Bảo tồn và quảng bá ẩm thực Việt: Đưa những món ăn lên men truyền thống lên ‘bàn ăn quốc tế’
Với dự án "Lên Men: Umami Unleashed", đội ngũ thực hiện muốn tôn vinh ẩm thực truyền thống Việt Nam, nâng tầm trải nghiệm fine dining, truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp tương lai và góp phần đưa ẩm thực Việt vươn xa trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
‘Chơi ngông’ như ông chủ của đế chế LVMH: Yêu thích một nhà hàng ở Paris đến nỗi vung tiền mua về làm của riêng
Là người giàu thứ ba thế giới nên không bất ngờ khi tỷ phú Bernard Arnault sẵn sàng bỏ ra khoản tiền lớn để mua hẳn một nhà hàng làm của riêng mình.
Tại sao người Nhật không còn 'mặn mà' với cơm mà dần chuyển sang bánh mì?
Cơm là thức ăn truyền thống của người Nhật, nhưng trong bối cảnh xã hội hiện đại, họ có xu hướng chuyển sang những thực phẩm tiện lợi hơn như bánh mì.
MXH Trung Quốc bùng nổ vì một đại tiệc của Hàn Quốc có cái tên "huyền thoại"
Theo trang tin "Người quan sát" (Trung Quốc), vào tối ngày 15/4, "đại tiệc Mãn - Hán toàn tịch của Hàn Quốc" đã trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trên mạng xã hội Weibo của Trung Quốc.
Quầy chuyên phục vụ mì vào bữa sáng: Cách để các khách sạn tại Nga thu hút du khách Trung Quốc
Các nhà chức trách Nga đang hợp tác với các quan chức ở Trung Quốc để tổ chức các khóa đào tạo cho các chủ khách sạn tại Nga, bao gồm các khóa học ngôn ngữ và ẩm thực truyền thống.
Xếp hạng ngon số 2 trên thế giới, cà phê Việt Nam đã bùng nổ ra sao trong năm 2022?
Cà phê Việt Nam đang ngày càng vươn tầm rộng rãi ra thế giới.
Cơm nị - cà púa: Sức hút từ những hương vị tinh tế của ẩm thực Chăm ở An Giang
Cơm nị - cà púa là món ăn thi vị nhất trong văn hóa ẩm thực truyền thống với cách chế biến độc đáo, mang đậm nét đặc trưng của đồng bào Chăm ở An Giang.
Hà Nội có một tiệm bánh rán bi 30 năm, ngày bán 10.000 chiếc, chủ quán phải dậy từ 3h sáng để chuẩn bị bột và nhân
Bán bánh rán từ năm 1993, tuy nhiên, tới nay, chủ quán chỉ bán duy nhất 2 loại bánh mà thôi.
Những thực phẩm ‘nguy hiểm nhất hành tinh’ cần đặc biệt chú ý khi ăn
Có những thực phẩm trông rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, thậm chí là đặc sản tại một số quốc gia nhưng lại có thể là chất cực độc, gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng. Dưới đây là một số thực phẩm được mệnh danh ‘nguy hiểm nhất hành tinh’.
Những hàng phở có giá "chát nhưng chất" tại Hà Nội
Quán phở Thìn (số 13 Lò Đúc, Hà Nội) vừa qua đã tăng giá lên 90.000 đồng/bát khiến nhiều người bất ngờ. Tuy nhiên, tại Hà Nội có khá nhiều quán phở sở hữu thực đơn còn "chát chúa" hơn nhiều.
"Pizza hủ tiếu" - món ăn được cấp bằng sáng chế độc nhất của gia đình 3 thế hệ làm hủ tiếu tại miền Tây, thu về chục triệu mỗi ngày, giúp nuôi con đi du học Mỹ
Theo đánh giá từng nguyên liệu thì "Pizza hủ tiếu" lẽ ra sẽ chẳng đặc biệt nhiều nếu như nó không được làm từ chính sợi hủ tiếu lò nhà chú Sáu Hoài.
Chiếc bánh bột lọc và giấc mơ nâng tầm ẩm thực Việt của ông chủ Ẩm thực nhà Bu: Người Hoa đã biến dimsum trở thành món ăn toàn cầu, người Việt cũng có thể làm được
Do nhiều cơ duyên khác nhau, Nguyễn Duy Vĩ đã chọn bánh bột lọc xứ Huế để bắt đầu hành trình nâng tầm ẩm thực truyền thống Việt của mình. Và để món bánh này có vị thế sánh ngang dimsum trong tương lai, Founder Ẩm thực Nhà Bu đã có vài cải tiến đáng kể để xứng với định vị ẩm thực truyền thống cao cấp.
"Xuất khẩu văn hóa ẩm thực" của Việt Nam mạnh đến mức nào?
Thứ nhất, đừng nhầm lẫn giữa "xuất khẩu thực phẩm" và "xuất khẩu ẩm thực"! Thứ hai, rất có thể những suy nghĩ của bạn về "văn hóa ẩm thực" của một quốc gia nào đó, chỉ là ngộ nhận.
Công ty dầu ăn Nhật Bản thu hồi 1,6 triệu sản phẩm dầu dừa
Nisshin Oillio Group, công ty sản xuất dầu ăn Nhật Bản, vừa ra thông báo cho biết sẽ chủ động tiến hành thu hồi 1,6 triệu sản phẩm chế biến từ dầu dừa có thể chứa nấm mốc. Trong đợt thu hồi lần này là sáu loại sản phẩm được chế biến từ dầu dừa.
"Mặt trái" của món ăn hàng đầu nước Pháp khiến ai cũng phải suy ngẫm
Đằng sau gan ngỗng - món ăn sang trọng trong các nhà hàng phương Tây là cả một quy trình đáng sợ.