Tiến sĩ RMIT nói về nạn lãng phí thực phẩm tại Việt Nam: Nỗi buồn từ các bữa tiệc buffet hạng sang đến lòng hiếu khách của người Việt khi mời dùng bữa
Cách phục vụ thể hiện nét văn hóa đặc trưng với khẩu phần ăn lớn, phản ánh tấm lòng hiếu khách và nguồn thực phẩm dồi dào của người Việt, cũng thường dẫn đến việc thực khách bỏ mứa thức ăn đáng kể lại trên đĩa, Tiến sĩ Daisy Kanagasapapathy tại Đại học RMIT chỉ ra một trong nhiều nguyên nhân gây lãng phí thực phẩm tại Việt Nam.
Vụ đi ăn buffet "đút túi" 10kg hải sản mang về: Vị khách lần đầu đi ăn buffet, tưởng lấy phần như cỗ quê
Nhóm khách nói trên đã bị xử phạt 6,1 triệu đồng vì lấy 10kg hải sản mang về sau bữa tiệc buffet.
Quy tắc "ba trước bốn sau" khi đi ăn buffet cần nằm lòng để tránh "lỗ vốn"
Với quy tắc này, bạn sẽ không bị ăn quá nhiều, cũng không sợ "lỗ" so với chi phí bỏ ra.
Tại sao các nhà hàng buffet luôn có lãi dù thực khách ăn nhiều đến mấy đi chăng nữa?
Nếu bạn vẫn nghĩ đi ăn buffet chỉ cần ăn càng nhiều sẽ càng lãi thì quá sai lầm rồi, nhà hàng không bao giờ bị lỗ vì 4 lý do này.
Bí mật kiếm tiền thú vị đằng sau việc mở nhà hàng buffet Sen, Chef Dzung,... cho đến bán bảo hiểm Manulife hay AIA
Bạn có biết rằng việc mua bảo hiểm và đến nhà hàng ăn buffet tự chọn đều có điểm chúng. Đó là nguyên lý kinh tế về sự lựa chọn bất lợi.
Vì sao buffet là hình thức ăn không khoa học, có hại cho sức khoẻ?
Theo PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn – Chủ nhiệm khoa phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện TƯQĐ 108, tác hại của việc ăn quá no không chỉ ở việc bắt dạ dày làm việc quá tải mà còn gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe khác.
Lên VTV vì bán mực thối tẩm hóa chất, nhà hàng buffet tại Hà Nội nhận hàng loạt đánh giá 1 sao từ cộng đồng mạng
Người dùng mạng tỏ ra vô cùng bức xúc trước cách làm ăn gian dối, thiếu đạo đức của nhà hàng này.
Dân kinh doanh tiệc buffet cuối năm làm gì với bài toán khó: Khách lấy nhiều đồ nhưng ăn không hết cũng không thể phạt tiền?
Tâm lý con người khi bạn lấy mất thứ mà người khác mong muốn có được thì sẽ khiến họ cảm thấy khó chịu; ngược lại, nếu cho họ thứ vượt ngoài dự tính của họ thì chắc chắn họ sẽ rất vui mừng.
Tiết lộ "sốc" về lẩu Thái, buffet giá rẻ từ cựu nhân viên nhà hàng, nghe xong khiến nhiều người giật mình thon thót
Đông về những nồi lẩu giá rẻ lại xuất hiện nhan nhản ở các vỉa hè. Thế nhưng, thông tin tiết lộ từ một nhân viên bán hàng về món khoái khẩu của nhiều người có thể khiến bạn hoảng hốt thực sự.
5 thủ thuật giúp nhà hàng buffet thu lãi dù khách ăn rất nhiều
Nhiều khách hàng nghĩ rằng họ không thể lỗ khi đi ăn buffet, nhưng thực tế nhà hàng có nhiều thủ thuật để hạn chế sức ăn của khách.
Ăn buffet bị phạt 200k vì thừa bó rau muống, thực khách đăng bài tố: Tôm thịt cá không có, còn rau bắt dùng hết nghĩ có ức không?
Bài đăng tố nhà hàng buffet ở Đà Nẵng phạt khách 200k vì thừa lại bó rau muống đang gây ra tranh cãi nảy lửa trên mạng xã hội.
Hàng buffet lẩu ở Hà Nội tung chiêu: Giảm giá theo độ "lùn" của khách
Tùy theo chiều cao của khách, nhà hàng lẩu này sẽ có mức giảm giá tương ứng từ 5-100%, áp dụng cho xuất ăn có giá 149.000 đồng.
5 tâm lý ăn buffet xấu xí của khách hàng khiến nhà hàng tổn thất
Ăn cho đáng đồng tiền bỏ ra, nhín 1 bữa chính để ăn buffet được nhiều, lấy đồ ăn thoả thích sau đó để thừa... là những suy nghĩ, hành động không mấy đẹp của nhiều thượng đế khi đi ăn buffet. Như vậy, thay vì hòa nhập văn hóa phương Tây, nhiều người dù vô tình hay cố ý đã hòa tan luôn nét văn hoá này.
Vì sao các nhà hàng buffet vẫn sống tốt dù thực khách "ăn thùng uống chậu"?
Nếu hình thức kinh doanh "ăn bao nhiêu cũng được" không có lời, chẳng lý gì các nhà hàng buffet lại mọc lên như nấm.
Thí nghiệm hút 13 triệu lượt xem đang gây 'sốc' trên MXH: 9 người 'nhiễm virus' từ 1 người sau 30 phút ăn buffet
Thí nghiệm đơn giản trên đã cho thấy virus lây lan nhanh như thế nào trên bàn tiệc buffet.
Đóng cửa giữa mùa dịch, chuỗi lẩu Kichi Kichi tìm cách bán buffet online về tận nhà khách: Chia nhỏ thức ăn bán theo từng phần, nước lẩu chỉ 29 ngàn, bò Mỹ 9 ngàn, rau nấm 6 ngàn...
Phương án mang buffet về tận nhà đang được nhiều thương hiệu F&B thuộc tập đoàn Golden Gate áp dụng, trong đó có chuỗi lẩu Kichi Kichi.
Nữ CEO 8x mở 5 nhà hàng hải sản tại Sài Gòn chia sẻ bài học đắt giá về Buffet cua: Cho khách ăn thoải mái, nghĩ trung bình mỗi người ăn 6 con, nhưng chẳng ngờ có người ngồi 4 tiếng để ăn 30 con!
"Lúc đó mình nghĩ lời ít, không nghĩ lỗ. Mình tính trung bình một người ăn 6 con cua là "hết đát". Thế nhưng thực tế là trung bình mỗi người ăn 12 con. Có những người ngồi 4 tiếng để ăn 30 con cua, trong khi vé buffet là 269.000 trên người. Mình phải đóng vai trò thu ngân, vừa phục vụ, đầu bếp… để duy trì và lấy công làm lời", CEO chuỗi nhà hàng hải sản Vua Cua tâm sự.
Tại sao các khách sạn thường phục vụ bữa sáng buffet miễn phí cho khách? Như vậy là họ lỗ hay lời?
Giờ đây phục vụ bữa sáng buffet miễn phí cho khách gần như đã trở thành tiêu chuẩn của ngành khách sạn.
Người Việt thường cố ăn nhanh và nhiều nhất có thể khi đi ăn buffet để được hời, hoá ra cách này hoàn toàn sai, còn bị lỗ hơn
Chưa kể, cách ăn nhanh và nhiều còn khiến người khác đánh giá chúng ta là bất lịch sự khi đi ăn buffet đó.
Có thể từ nay tâm lý của bạn khi đi ăn buffet sẽ khác, sau khi nghe 4 bí mật của các nhà hàng buffet mà chỉ người trong ngành mới biết này
Ngành dịch vụ nào cũng có những “thủ thuật” trong kinh doanh cả thôi, nên cũng đừng quá bất ngờ trước 4 bí mật của các nhà hàng buffet nhé!