Đây cũng là bài học dành cho những người không biết cách cư xử đúng mực khi lui tới các địa điểm công cộng.
Omakase có thể là vị cứu tinh trong những ngày bạn phân vân nên đi ăn ở nhà hàng nào.
Trong tiếng Nhật, Omakase xuất phát từ động từ “Makasu - 任す”, nghĩa là sự tin tưởng, giao phó cho một điều gì đó.
Hai đầu bếp danh tiếng tại Hồng Kông sẽ giải thích những luật lệ nghiêm khắc khi đi ăn sushi theo phong cách omakase: đúng giờ, không xịt nước hoa nồng nặc, ăn cả miếng bằng tay mà không cắn, không chần chừ...
Rất nhiều thực khách từng ăn ở N. Sushi đều phải trả cái giá "siêu to khổng lồ" cho mấy cốc trà bé tí ti, được nhân viên rót liên tục khiến khách lầm tưởng là... trà miễn phí.
Hầu hết các nhà hàng sushi Nhật Bản đều không ngại ngần vứt cá đi nếu nghĩ chúng sắp hỏng. Tuy nhiên, đầu bếp Koji Kimura lại có một ý tưởng hoàn toàn khác.
Khi sushi mới du nhập vào Nhật, người ta chỉ ăn phần cá và bỏ hoàn toàn phần cơm. Lúc đó sushi chỉ là một cách để bảo quản cá đơn thuần chứ không phải món ăn tinh hoa như hiện tại.