Theo giá đăng trên trang tin tức thủy sản iLaks.no, giá dầu đã xuống thấp đến mức một con cá hồi nặng 4,5kg đang có giá cao hơn so với một thùng dầu.
Khi sushi mới du nhập vào Nhật, người ta chỉ ăn phần cá và bỏ hoàn toàn phần cơm. Lúc đó sushi chỉ là một cách để bảo quản cá đơn thuần chứ không phải món ăn tinh hoa như hiện tại.
Dù là một trong những loại sushi phổ biến nhất thế giới, nhưng sushi cá hồi mới chỉ xuất hiện trong khoảng 30 năm trở lại đây. Trước đó, người Nhật cực ghét ăn cá hồi sống và món sushi cá hồi chỉ ra đời nhờ vào nỗ lực của người ... Na Uy.