Bếp trưởng Alex Moranda của nhà hàng NAYUU: Hành trình kỳ thú với ẩm thực Nhật Bản, giữ vững tinh thần ‘Kokoro’ - hài hòa giữa trái tim, khối óc và tâm hồn khi vào bếp
09/06/2024 08:20:00 AM
Là một trong những nền ẩm thực phong phú, lâu đời nhất thế giới, ẩm thực Nhật Bản được nhiều đầu bếp tôn vinh như một "thánh địa" của sự cầu kỳ, tinh tế. Sự quyến rũ không thể cưỡng lại của nền ẩm thực phương Đông huyền ảo này không chỉ làm say lòng thực khách, mà còn khiến các đầu bếp khao khát chinh phục, khám phá, nắm bắt.
Vì sao thế giới xem "khách hàng là thượng đế" nhưng người Nhật sẵn sàng đi ăn nhà hàng sang trọng, trả nhiều tiền mà không được chọn món ăn?
02/08/2021 09:45:51 AM
Trong tiếng Nhật, Omakase xuất phát từ động từ “Makasu - 任す”, nghĩa là sự tin tưởng, giao phó cho một điều gì đó.