“Họ không tới vì nhiều lý do và tôi đã kiên nhẫn, chờ đợi”.
Danh sách mới nhất cho hạng mục Bib Gourmand của Michelin Guide vinh danh thêm 13 cơ sở ăn uống mới ở Hà Nội và TP HCM. Năm nay, Michelin sẽ trao giải thưởng cho cả các quán ăn ở thành phố Đà Nẵng.
Nhờ sức mạnh của mạng xã hội, đặc biệt là TikTok với những video review chân thực và hấp dẫn, hàng loạt trend ăn uống đã nối tiếp nhau xuất hiện trong năm qua như cà phê muối, trà mãng cầu, mì tôm thanh long… Vậy đâu là "cơn sốt dai dẳng nhất" của năm 2023?
Theo đánh giá của tờ SCMP, trước đây, đầu bếp Anthony Bourdain đã tôn vinh ẩm thực đường phố Việt Nam. Nhưng sự kiện ấn phẩm ẩm thực Michelin công nhận nhiều nhà hàng ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh cho thấy ẩm thực Việt đang phát triển mạnh mẽ và hướng đến sự công nhận toàn cầu.
Hồi đầu tháng 6, khách sạn này cũng gây chú ý khi có tới 3 nhà hàng được Michelin vinh danh, đồng thời cũng là khách sạn Việt Nam duy nhất lọt danh sách 100 khách sạn mới tốt nhất thế giới do tạp chí uy tín Travel + Leisure bình chọn.
Bếp trưởng Peter Cường Franklin của nhà hàng Ănăn Saigon nằm trong dàn giám khảo tập đầu tiên của chương trình Top Chef Việt Nam, với đề bài là một món ăn đường phố giá hạng sang. Cụ thể, các đầu bếp dự thi phải chứng minh món của họ đáng để bỏ 100 USD (2,3 triệu đồng).
Ngay sau khi Michelin lần đầu tiên công bố các nhà hàng Việt Nam lọt vào danh sách ẩm thực danh giá của họ, nhiều người đã lên tiếng phản bác, cho rằng những quán này chỉ dành cho khách du lịch, thậm chí tự làm danh sách của bản thân.
Thạc sĩ Hà Quách (Vincent), Giảng viên ngành Quản trị du lịch và khách sạn Đại học RMIT đã có bài viết phân tích chi tiết về tiêu chí đánh giá cũng như lợi ích và thách thức từ sự công nhận của Michelin Guide.
Thực đơn đặc biệt của Hibana by Koki – một trong 4 nhà hàng tại Việt Nam vừa được trao một Sao Michelin – bao gồm những nguyên liệu cao cấp như nhum biển Hokkaido, trứng cá tầm, bào ngư đen…
Các món ăn “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam như phở, bún chả hay chả cá đều góp mặt trong số 103 nhà hàng Việt Nam được Michelin vinh danh. Tuy nhiên, bánh mì - món ăn vốn được người nước ngoài thường xuyên nhắc đến khi nói về ẩm thực Việt Nam cùng với phở - không xuất hiện trong danh sách.
Liệu tiền bán sách có giúp Michelin thanh toán được chi phí bình chọn hơn 62.000 nhà hàng trên toàn cầu?
Chuyến phiêu lưu của Michelin vào lĩnh vực ẩm thực xuất phát từ mong muốn... bán được nhiều lốp xe hơn.
Cả 4 nhà hàng đều nhận được một sao Michelin, trở thành những nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam ghi danh trên bản đồ sao Michelin toàn thế giới.
Danh sách đầu tiên do Michelin Guide tuyển chọn tại Việt Nam bao gồm tổng cộng 103 nhà hàng với hơn 20 phong cách ẩm thực khác nhau, nhưng đều đậm chất Việt.
Để thưởng thức món trứng đặc biệt ở Jay Fai, khách hàng có thể phải đặt chỗ trước vài tháng nếu không muốn xếp hàng.
Case study về khai thác tiềm năng và tạo dựng nên một hoạt động kinh doanh từ những nơi dường như không có bất kỳ cơ hội nào.
Người ta nói, đừng phát minh lại bánh xe, nhưng lốp xe thì vẫn còn đất cho các sáng chế mới.
Bán lốp xe nhưng xuất bản cẩm nang du lịch, Michelin tự hào là thương hiệu sử dụng Marketing nội dung sớm nhất và thành công nhất lịch sử kinh doanh hiện đại.
Ít ai ngờ rằng ngôi sao Michelin – bảo chứng cho chất lượng và tay nghề của đầu bếp lại là “đứa con tinh thần” của Tập đoàn kinh doanh… lốp xe – Michelin Tyres.
Trong những năm tới, con đường đến với sao vàng Michelin của ẩm thực Việt Nam có lẽ sẽ không còn xa!