Góc thức tỉnh: Cái chết “trắng” từ thói quen ăn “đậm vị” của người Việt, ngon nhưng rước hoạ, chuyên gia chỉ cách giảm muối, đường cực đơn giản

Ăn "đậm vị" là thói quen ăn uống phổ biến và dần trở thành nếp sống của nhiều người dân Việt. Bát nước mắm chấm hoặc đĩa gia vị trên mâm cơm của mỗi gia đình đã trở thành hình ảnh quá đỗi thân thuộc. Tuy nhiên, việc ăn uống đậm vị như vậy sẽ dẫn tới những tác hại lớn đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Ăn đậm vị: từ thỏa mãn vị ngon đến những cái chết lơ lửng trên đầu

Thức ăn đậm vị có đặc điểm là nhiều muối, nhiều đường, nhiều dầu và nhiều gia vị, có thể khơi dậy cảm giác thèm ăn của con người. Thế nhưng, đây cũng chính là nguyên do khiến cơ thể mang nhiều mầm bệnh nguy hiểm.

1. Quá ngọt - tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì

Một cuộc khảo sát nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng trẻ em uống ít đồ uống có đường hơn một tuần có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn quá nhiều đường có thể chuyển hóa thành chất béo, làm tăng nguy cơ thừa cân béo phì, đồng thời làm tăng tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Ngoài ra, ăn đồ ngọt thường xuyên cũng có thể làm mòn răng và tăng nguy cơ sâu răng.

2. Quá mặn - làm tổn thương tim, mạch máu và thận

Đặc điểm chính của các món ăn mặn chính là có " quá nhiều muối." Một khi cơ thể phải tiêu thụ quá nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như huyết áp cao, bệnh thận, bệnh tim và đột quỵ.

Ảnh minh hoạ

3. Quá cay - gây tổn thương ruột, dạ dày, viêm túi mật

Ớt có thể kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, ăn nhiều những món ăn có vị cay nồng có thể gây khó chịu như khô mắt, chóng mặt, nóng rát vùng bụng, hậu môn. Thậm chí đồ cay còn kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, gây xung huyết và phù nề, gián tiếp dẫn đến các bệnh mãn tính như cao huyết áp, bệnh tiểu đường và tăng lipid máu .

Ảnh minh hoạ

Giáo sư Lý Dung thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc chỉ ra rằng ăn cay trong thời gian dài sẽ làm tăng lượng máu tuần hoàn, dẫn đến tim đập nhanh hơn, có thể cản trở quá trình phục hồi các bệnh hiện có.

Ngoài ra, ăn quá cay còn có thể kích thích túi mật và gây viêm túi mật mãn tính, trong trường hợp bị viêm tụy mãn tính, ăn quá cay có thể khiến bệnh tái phát nhiều lần.

4. Quá nhiều dầu - da xấu, bệnh tim mạch, béo phì

Đồ ăn có quá dầu mỡ lâu ngày sẽ dẫn đến tăng cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và béo phì. Đặc biệt, chất béo khi vào cơ thể có xu hướng lắng đọng trong mạch máu và gây xơ cứng động mạch, một khi hình thành huyết khối sẽ gây ra các bệnh tim mạch, nhồi màu não, xuất huyết não và đột quỵ.

Ảnh minh hoạ

4 tuần để thay đổi chế độ ăn uống "đậm vị"

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết chỉ cần 25 ngày để hình thành một thói quen ăn uống lành mạnh. Kiên trì trong 4 tuần, khẩu vị sẽ nhạt dần, kiên trì từ 3 tháng đến nửa năm, bạn có thể thay đổi hoàn toàn thói quen ăn uống bấy lâu.

Thử ngay 4 mẹo nhỏ dưới đây để thay đổi khẩu vị một cách khoa học và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh:

1. Cách giảm vị cay

- Giảm gia vị từng ngày, đầu tiên từ cay đến cay vừa rồi đến cay nhẹ. Tuân thủ mức độ cay nhẹ có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

- Khi ăn các món có nhiều tiêu, ớt, hay cho thêm ít giấm. Axit axetic trong chanh hoặc giấm có thể làm giảm bớt tính nóng.

- Ăn nhiều hoa quả chua sau khi ăn cay

Ảnh minh hoạ

2. Cách giảm lượng muối

- Lượng muối tối đa được nạp vào cơ thể mỗi ngày là 6g, bạn có thể kiểm soát lượng muối tiêu bằng cách sử dụng thìa để căn lượng muối khi nêm vào đồ ăn.

- Sử dụng ít gia vị mặn hơn, chấm nhẹ tay khi ăn

- Khi nấu nên tắt bếp rồi mới nêm muối cho vừa ăn.

- Giảm đồ mặn khi lựa chọn thực phẩm, khi nấu nướng và ăn…

3. Cách giảm dầu

- Cố gắng tự nấu ăn ở nhà và hạn chế lượng dầu khi nấu ăn

- Luộc trước khi chiên rán: chần rau hoặc thịt trước khi rán để giảm sự hấp thụ dầu

- Tìm hiểu cách thay thế dầu. Bạn cũng có thể dùng hành, gừng và tỏi để tăng thêm độ tươi cho thực phẩm

- Dùng giấy thấm dầu khi vớt đồ ăn ra để giảm lượng dầu dư thừa trong thực phẩm.

4. Cách giảm đường

Ảnh minh hoạ

- Hạn chế ăn đồ ăn vặt, nước ngọt

- Trái cây có thể dùng thay cho đồ ngọt, mật ong có thể dùng thay cho đường.

- Ăn ít đi

- Chú ý đến "đường" trên nhãn thực phẩm

Mọi chìa khóa của sự thành công đều bắt đầu từ thói quen. Hãy kiên trì và nghiêm túc với mục tiêu nâng tầm sức khỏe. Việc kiểm soát được thói quen ăn đậm vị, hình thành lối sống lành mạnh không chỉ đảm bảo sức khoẻ mà còn giúp bạn lấy lại vóc dáng, trẻ hoá làn da. Đừng để những sự cám dỗ làm hỏng mục tiêu ăn uống của bạn.

(Theo Aboluowang)

Lê Anh