2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải

26/05/2022 09:59 AM | Sống

Nếu mắc một số sai lầm dưới đây khi luộc trứng thì rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải

Trứng gà là một "siêu thực phẩm" đối với mọi gia đình. Chỉ từ vài quả trứng, các bà nội trợ dễ dàng chế biến ra không ít món ăn từ rán, kho, luộc... món nào cũng bổ dưỡng và phù hợp với khẩu vị của cả trẻ em lẫn người già.

Nghiên cứu cho thấy, trứng gà có chứa 2 chất chống oxy hóa quý báu đó là lutein và zeaxanthin, có tác dụng ngăn ngừa các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải - Ảnh 1.

Trứng gà có chứa 2 chất chống oxy hóa quý báu đó là lutein và zeaxanthin.

Luộc trứng tưởng chừng là việc dễ dàng nhất nhưng không phải ai cũng làm đúng. Nếu mắc một số sai lầm dưới đây khi luộc trứng thì rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm .

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc thực phẩm

1. Trứng luộc với nước trà

Trứng luộc nước trà là món ăn đặc sản của người Trung Hoa. Món ăn này có vị bùi bùi, thơm thơm. Hơn nữa, trứng luộc nước trà còn mang đến ý nghĩa của sự may mắn và thịnh vượng. Do đó, có không ít gia đình đã học theo để chế biến món ăn này tại nhà.

Tuy nhiên, đây là một sự kết hợp rất nguy hiểm vì trứng và trà là 2 thực phẩm kỵ nhau. Trong lá trà có chứa một lượng lớn axit tannic, khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Nếu ăn quá nhiều, bạn có thể đối mặt với chứng táo bón, mệt mỏi, thậm chí là gây ngộ độc.

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải - Ảnh 2.

Trứng luộc nước trà là món ăn đặc sản của người Trung Hoa.

Ngoài thói quen luộc trứng với trà thì ăn trứng gà kèm với việc uống trà cũng không được khuyến khích.

2. Luộc trứng gà rồi để qua đêm

Trứng gà nằm trong top đầu danh sách các thực phẩm không nên để qua đêm. Theo chuyên gia dinh dưỡng Trung Quốc, Trương Tân Ý: Bạn không nên để trứng qua đêm, bởi có thể sinh ra vi khuẩn nguy hiểm như E.coli.... gây hại cho đường tiêu hóa, thậm chí gây tiêu chảy, buồn nôn và nôn mửa trong trường hợp nghiêm trọng.

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải - Ảnh 3.

Trứng gà nằm trong top đầu danh sách các thực phẩm không nên để qua đêm.

Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) liệt trứng gà vào danh sách những món dễ gây ngộ độc nhất. Do trứng thường chứa Salmonella, loại vi khuẩn khiến bạn ngộ độc. Ăn trứng lòng đào để qua đêm có thể khiến bạn bị nhiễm Salmonella, dấu hiệu là tiêu chảy, nôn, sốt, chuột rút... bị ngộ độc thực phẩm hoặc gây hại cho đường ruột.

Vậy đâu là cách luộc trứng tốt nhất?

Bạn nên luộc trứng trong phần nước đủ ngập quả trứng. Sau khi nước sôi, cần luộc trứng thêm 8-10 phút để trứng chín kỹ. Không nên luộc trứng chín quá kỹ vì cách này sẽ làm yếu tố sắt và lưu huỳnh trong trứng kết hợp với nhau làm giảm bớt dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ.

2 sai lầm khi luộc trứng gà có thể gây ngộ độc, nhiều gia đình Việt cũng mắc phải - Ảnh 4.

Sau khi nước sôi, cần luộc trứng thêm 8-10 phút để trứng chín kỹ.

Bạn cần phải ăn trứng ngay sau khi nấu, không giữ trứng hoặc thực phẩm làm bằng trứng ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C hoặc nóng hơn.

Lưu ý rằng bạn chỉ nên dùng trứng trong vòng 30 ngày kể từ lúc mua, nếu để lâu sẽ gây nên tình trạng mất chất dinh dưỡng. Trứng tốt nhất nên kết hợp cùng đậu đen, ớt chuông, rau củ. Tốt nhất không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh bởi sẽ làm vỡ lớp màng mỏng bao bọc quanh vỏ trứng. Điều này sẽ khiến vi khuẩn tấn công vào bên trong trứng và có thể gây hại cho người ăn.

https://afamily.vn/2-sai-lam-khi-luoc-trung-ga-co-the-gay-ngo-doc-nhieu-gia-dinh-viet-cung-mac-phai-20220525191718284.chn

Theo Đậu Đậu

Phụ nữ Việt Nam

Cùng chuyên mục
XEM

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Điều gì sẽ diễn ra với ngành thép trong 6 tháng còn lại năm 2022?

6 tháng cuối năm tiếp tục là quãng thời gian đối với ngành thép khi các yếu tố rủi ro về lạm phát, phòng vệ thương mại vẫn gia tăng.

[Chart] Soi các kênh đầu tư Đất, Vàng, Chứng khoán, Gửi tiết kiệm, nhà đầu tư lời lỗ thế nào trong hơn 2 năm qua?

Đầu tư vào Chứng khoán vẫn có lời hơn chút đỉnh so với Gửi tiết kiệm, nếu soi chiếu trong khoảng thời gian từ ngày 1/1/2020 - 23/6/2022, theo dữ liệu của Batdongsan.com.vn. Còn nếu tính riêng 6 tháng đầu năm 2022, chỉ số Vn-Index đã giảm hơn 20%, theo thống kê từ Stockq.

Shark Tank Việt Nam

Từng bị Shark Phú khẳng định mô hình kết nối chủ trọ và người thuê chắc chắn thất bại, startup Ohana giờ ra sao?

"Nhìn em là anh thích đầu tư rồi, nhưng nhìn mô hình kinh doanh thì anh lại không muốn đầu tư. Mô hình kinh doanh này anh khẳng định luôn là thất bại, nhưng anh vẫn muốn đầu tư vào em", Shark Phú đã từng nói như vậy với Cathy Thảo Trần, Đồng sáng lập, CEO Ohana khi startup này xuất hiện trên sóng Shark Tank Việt Nam mùa 2, tập 13.

Từng gọi vốn kỷ lục 6 triệu USD từ các shark, Luxstay bất ngờ đổi tên sau một số lùm xùm gần đây?

Từ khi thành lập đến nay, Luxstay luôn ghi nhận khoản lỗ lớn trong khi doanh thu khá khiêm tốn, lỗ lũy kế đến thời điểm cuối năm 2020 là 78 tỷ đồng.

Đọc thêm