Phần này của cá còn bổ hơn cả phần thịt: Vừa là bảo bối trường thọ, vừa là "thần dược làm đẹp", nhiều người đang vứt bỏ mà không biết
Ăn cá đã nhiều, nhưng nhiều người không biết rằng: Vảy cá là bộ phận cũng rất tốt cho sức khỏe, không thua kém gì thịt cá, thế nhưng ai cũng vứt bỏ chúng.
Cá là thực phẩm vô cùng phổ biến trong cuộc sống. Cá không chỉ mềm, thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nghiên cứu cho thấy, đều đặn ăn cá 2-3 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do mọi nguyên nhân. Lý do là bởi cá có chứa các axit béo không bão hòa đa, vitamin D và selen.
Vảy cá là bộ phận rất tốt cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách.
Các bộ sách y dược của Trung Quốc từ thời cổ xưa có ghi lại về các công dụng của vảy cá . Ví dụ như: Sử dụng vảy cá chép, cá diếc ninh hầm thành keo đông đặc để điều trị chảy máu mũi, chảy máu chân răng...
Thậm chí, một số nhà miễn dịch học người Mỹ còn chiết ra chất lekin từ vẩy cá để cấy vào cơ thể con chuột bị ung thư. Kết quả cho thấy, các tế bào ung thư trong cơ thể những con chuột này bị tiêu biến.
Bộ phận quý giá của con cá, là "bảo bối" trường thọ và làm đẹp
Vảy cá chỉ chiếm 3% thể trọng của cá, theo Y học Trung Quốc phần vảy cá thực sự là bảo bối trường thọ, "thần dược làm đẹp" từ thiên nhiên.
- Vảy cá có chứa một lượng collagen, canxi, protein khá lớn... giúp bồi bổ sức khỏe, chống lại lão hóa và bảo vệ sức khỏe mạch máu, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Trong đó, collagen trong vẩy cá lại dễ hấp thụ hơn nhiều so với nhiều nguồn collagen khác. Vì thế, nó có tác dụng rõ rệt trong việc chống nhăn, đẹp da, trừ thâm nám.
- Canxi trong vảy cá giúp củng cố xương chắc khỏe hơn, lecithin trong cá giúp cải thiện trí nhớ tốt hơn.
- Trong vảy cá chứa rất nhiều chất lecithin, có tác dụng tăng cường sức nhớ của bộ não và kéo dài sự suy lão của tế bào não.
- Vảy cá có rất nhiều loại axít béo không bão hòa, làm giảm cholesterol, giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoát, lại có tác dụng tốt trong việc đề phòng những bệnh như: bệnh mạch vành của tim, tắc mạch máu não, cao huyết áp, chảy máu não,...
- Cá rất giàu chất đạm, chất béo và vitamin, cũng như sắt, kẽm, canxi... cần thiết cho cơ thể con người. Trong đó canxi và phốt pho có hàm lượng cao, có tác dụng ngăn ngừa bệnh còi xương và loãng xương ở trẻ em.
- Vảy cá có thể tác động đến các tế bào mỡ, có thể thúc đẩy quá trình phân hủy mỡ, ngăn cản cơ thể hấp thụ chất béo, đào thải mỡ thừa ra ngoài.
- Ăn vảy cá còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, nhuận tràng, chống táo bón hiệu quả.
Tận dụng vảy cá như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Nhiều người nghĩ vảy cá rất cứng nên không thể ăn được. Thực tế là có nhiều nhà hàng đã chế biến vảy cá thành món súp khai vị thơm ngon, hoặc dùng vảy cá để nấu cháo, làm salad.
Thậm chí ở Trung Quốc, Mỹ và một số nước khác, vảy cá còn được dùng để chế tạo keo Protamine. Loại keo này được sử dụng để nấu canh, chế biến thức ăn nguội.
Ngoài ra, bạn có thể làm thạch vảy cá. Cách làm: Bạn hãy rửa sạch vảy cá trong nhiều nước sau đó cho vào nồi đầy nước, đun trên lửa nhỏ cho đến khi trở thành hỗn hợp sền sệt, đặc dính thì có thể tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại. Ngày hôm sau chỉ cần thêm nước sốt, gia vị là ăn được.
