Chuyện chưa kể của ông chủ nhà hàng dạ thực duy nhất ở Việt Nam: Bỏ vị trí Giám đốc sau khủng hoảng tuổi trung niên, phá vỡ gần hết quy tắc trong Marketing F&B lại thành công rực rỡ
Chiếu theo mô hình 4P hay 7P trong Marketing ngành F&B, Noir - nhà hàng dạ thực duy nhất của Việt Nam dường như thiếu hụt khá nhiều yếu tố. Place? Quán phải quẹo vào một con hẻm mới thấy. Price? Không rẻ, chi phí một bữa ăn 2 người vào khoảng 1 triệu - 1,5 triệu đồng. Physical Evidence? Trong phòng tối, xung quanh bạn chỉ thấy một màu đen. People? Những người phục vụ bạn là người khiếm thị hoặc mù hoàn toàn. Năm 2018, Noir và Blanc mang lại 1,1 triệu USD doanh thu và dự kiến tăng lên 1,3 triệu USD trong 2019…
Từ việc "nhà hàng bóng tối" Noir doanh thu hơn 1 triệu USD gọi vốn đến trăn trở về các DNXH: Nên quan tâm đến xã hội trước hay kiếm tiền trước?
Trở thành hiện tượng nhờ phương thức marketing "truyền miệng", Nhà hàng bóng tối (Noir) với phân nửa nhân viên là những người khiếm thị, khiếm thính đã mang về doanh thu 1,1 triệu USD năm 2018. Noir là trường hợp doanh nghiệp xã hội hiếm hoi vừa mang lại giá trị cho cộng đồng, vừa mang lại lợi nhuận - yếu tố thiếu hụt trong nhiều DNXH khiến các nhà đầu tư ngại xuống tiền vì không biết khi nào mới thu hồi được khoản đầu tư…