Nhân viên văn phòng bỏ tiền tỷ nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động, nhanh gấp 10 gói tay, giá 150k/cái

18/01/2021 02:05 PM | Kinh doanh

Tất cả các khâu sản xuất bánh chưng từ từ ngâm rửa đậu, cắt thịt, chiết xuất lá riềng trộn nếp cho đến ép nhân bánh để vào khuôn đều được sử dụng bằng máy. Nhờ vậy tốc độ trung bình để sản xuất bánh chưng là 1 phút/cái.

Nhân viên văn phòng bỏ tiền tỷ nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động, nhanh gấp 10 gói tay, giá 150k/cái
Ảnh: VnExpress

Anh Nguyễn Khắc Tưởng (quận Thủ Đức, TP.HCM) chính là chủ nhân dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động đầu tiên tại Việt Nam. Dây chuyền hoàn thiện từ 2 năm trước và năm nay, anh đã chi thêm hơn 1 tỷ đồng để tiếp tục cải tiến hệ thống.

Là nhân viên một công ty tài chính, mỗi ngày anh Tưởng dành 8 tiếng đi làm trên cơ quan, sau đó từ 8h tối đến 12h đêm anh tập trung nghiên cứu cải thiện dây chuyền sản xuất bánh chưng.

Anh Tưởng cho biết trước đây, anh từng vài lần cùng bạn bè ]tổ chức gói bánh chưng. Tuy nhiên anh nhận thấy cách làm truyền thống có quá nhiều công đoạn thủ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ. Sẵn đam mê với lĩnh vực cơ khí, lại được lại được học qua một lớp về cơ khí kỹ thuật, anh nghĩ đến việc chế tạo dây chuyền tự động hóa để giảm bớt sức người.

"Gói bánh chưng rất vui nhưng đòi hỏi nhiều sức người. Máy móc không cảm tính trong khi để con người gói, vui thì gói khác mà buồn thì gói khác, Việc mình sử dụng máy thì mình phải tìm được thông số kỹ thuật, ví dụ ở lực nén là bao nhiêu để ra chiếc bánh chuẩn. Khi mình tìm được công thức rồi chất lượng bánh luôn ổn định, bánh nào cũng như bánh nào", anh Tưởng chia sẻ trên VnExpress.

Nhân viên văn phòng bỏ tiền tỷ nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động, nhanh gấp 10 gói tay, giá 150k/cái - Ảnh 1.
Nhân viên văn phòng bỏ tiền tỷ nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động, nhanh gấp 10 gói tay, giá 150k/cái - Ảnh 2.
Nhân viên văn phòng bỏ tiền tỷ nghiên cứu chế tạo dây chuyền sản xuất bánh chưng tự động, nhanh gấp 10 gói tay, giá 150k/cái - Ảnh 3.

Thật ra, ban đầu mục đích của anh chỉ dừng lại ở chế tạo một chiếc máy chiết xuất tinh chất lá riềng để giảm bớt vất vả cho người làm bánh bởi đây là khâu cực kỳ mất nhiều thời gian, công sức. Nhưng sau 2 năm, anh không chỉ dừng lại ở chiếc máy vắt tinh chất lá riềng mà còn tạo ra cả một hệ thống hơn 10 máy phục vụ cho việc gói bánh chưng. Mỗi chiếc máy phụ trách một công đoạn như rửa lá, rửa đậu, vo gạo, thái thịt heo cho tới luộc bánh, buộc lạt.

Với dây chuyền sản xuất công nghệ mới này, để tạo ra một chiếc bánh chưng hoàn thiện, các nguyên liệu đầu vào cũng được xử lý và chế biến rất cẩn thận. Những chiếc lá dong, lá riềng được rửa bằng máy, sục khí ozon. Đậu xanh sau khi được ngâm, rửa hoàn toàn tự động, hẹn giờ cho đậu ngấm đủ nước theo yêu cầu sẽ được đem ra vắt bằng máy ly tâm để đảm bảo thấm muối tốt hơn, giúp thời gian bảo quản bánh lâu hơn. Những chiếc lá riềng tươi được anh Tưởng chiết tách bằng máy và sử dụng ngay trước khi oxy hoá. Nhờ vậy, bánh chưng khi nấu xong có màu xanh mướt và mùi thơm đặc trưng.

Thịt lợn trước đó được rửa, thái miếng rồi đưa vào trộn gia vị trong máy trộn chân không đi kèm chức năng làm mát. Vì thế miếng thịt sẽ giữ được vị dẻo, tươi và không nhiễm vi khuẩn.

Trung bình mỗi phút, dây chuyền sản xuất trên có thể làm ra được một chiếc bánh chưng, nặng khoảng 1,5kg. Bên cạnh yếu tố về công nghệ, sản phẩm được chế tạo từ nguyên liệu tinh hoa của các vùng miền như nếp Điện Biên, đậu xanh Long Xuyên, tiêu Phú Quốc... do đó mức giá đến tay người tiêu dùng là 150.000 đồng/cái.

Mùa Tết năm nay, anh Tưởng dự kiến sẽ gói 20.000 chiếc bánh chưng để cung cấp ra thị trường.

Nhật Anh (tổng hợp)

Theo Doanh nghiệp và Tiếp thị

Cùng chuyên mục
XEM

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Cường Đô-la: Vượt qua cái bóng “công tử phố núi” để chứng minh tài năng kinh doanh, tự mở công ty BĐS riêng và chuỗi dự án nhà hàng, du lịch, rửa xe

Từ hình ảnh tay chơi phố núi luôn gắn liền với siêu xe và chân dài một thời, doanh nhân Cường Đôla đã dần tách ra khỏi công ty của mẹ mình để tự đứng vững trên thương trường.

Những điều độc nhất vô nhị ở 'Vương quốc hạnh phúc' Bhutan: Không smartphone, không thuốc lá và không GDP

Bhutan không đo lường chất lượng sống bằng kinh tế mà dùng chỉ số hạnh phúc thay thế GDP.

Alibaba bị điều tra, giá trị thị trường giảm xuống dưới 600 tỷ: Thời đại khi thay đổi, nó sẽ chẳng buồn nói với bạn lời tạm biệt

Trong xã hội ngày nay, “ổn định” sớm đã trở thành một xa xỉ phẩm. Thực tế là hôm qua bạn có thể đứng đầu ngành, nhưng hôm nay bạn đã có thể bị quét ra khỏi cửa lúc nào không hay. Bất kể trước đó bạn có đứng ở vị trí cao tới đâu, nếu bạn không tìm cách để sánh bước với thị trường, bạn chỉ có thể bị bỏ lại.

CEO cụm rạp Beta Cinema lấn sân sang BĐS: Cho thuê căn hộ đầy đủ tiện nghi chỉ 5,5 triệu đồng/tháng, sau 2 tháng lấp đầy 80%

Dự án căn hộ tại Hà Nội này được phát triển theo mô hình Plusliving - tức phong cách sống hiện đại với căn hộ riêng đầy đủ tiện ích, chi phí hợp lý.

Đọc thêm