Loại rau bổ hơn thực phẩm chức năng, mát tựa thuốc giải nhiệt, đi chợ gặp phải mua liền!
Chợ hay siêu thị mùa này đều ngập tràn rau củ quả tươi ngon, tốt cho sức khỏe. Trong đó không thể không kể đến 5 cái tên sau đây!
1. Rau muống – “Nữ hoàng” giá rẻ, bổ hơn siêu thực phẩm
Rau muống, loại rau quen mặt ở mọi sạp chợ, là “ngôi sao” với giá siêu hời (10-15k/bó). Đừng xem thường, nó chứa sắt, vitamin A, C, giúp tăng đề kháng, làm da mịn màng, mắt sáng. Nấu canh, xào tỏi hay luộc chấm mắm, rau muống đều “cân” mọi món, ngon đến mức cả nhà xuýt xoa, chẳng thua món cao cấp ở nhà hàng.
Mẹo chọn tươi: Chọn bó lá xanh đậm, cuống giòn, không úa vàng. Bẻ thử cuống, nếu “rắc” là tươi ngon.
Mẹo nấu ngon: Xào với tỏi, thêm chút nước để rau mềm, giữ màu xanh. Luộc thì thả muối để rau giòn.
Mẹo bảo quản: Bọc rau trong khăn ẩm, để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày.
2. Cải xanh – Bí kíp da đẹp, bổ ngang tổ yến
Cải xanh là “kho báu” dinh dưỡng mà ai cũng nên mua. Giàu vitamin C, K và chất xơ, cải xanh giúp da căng mịn, tiêu hóa tốt, xương chắc khỏe. Canh cải nấu tôm, xào nấm hay làm salad, món nào cũng ngon, khiến bữa cơm nhà như tiệc buffet sang chảnh.
Mẹo chọn tươi: Chọn bó lá to, xanh đậm, không đốm nâu. Cuống mọng nước, bẻ không dai là cải non.
Mẹo nấu ngon: Nấu canh thì thả cải cuối cùng để giữ vitamin. Xào nhanh tay, thêm dầu hào cho đậm đà.
Mẹo bảo quản: Rửa sạch, để ráo, bọc túi zip, giữ ngăn mát, dùng trong 5-7 ngày.
3. Bí đỏ – Vàng rực bổ dưỡng, ngon hơn món nhà hàng
Bí đỏ, giá 15-20k/kg, là “siêu thực phẩm” bổ ngang tổ yến, giàu vitamin A, E, giúp mắt sáng, da hồng hào, tăng sức đề kháng. Nấu canh, hấp, hay làm bánh, bí đỏ đều ngọt bùi, khiến cả nhà mê mẩn, chẳng cần đến nhà hàng đắt đỏ. Một miếng bí đỏ là cả kho dinh dưỡng cho bữa ăn!
Mẹo chọn tươi: Chọn bí vỏ vàng cam, cầm nặng tay, gõ phát ra tiếng “bộp bộp”. Không lấy bí bị nứt.
Mẹo nấu ngon: Nấu canh với tôm khô, thêm hành lá cho thơm. Hấp thì giữ nguyên vỏ để ngọt hơn.
Mẹo bảo quản: Bí nguyên để nơi khô ráo, dùng trong 1 tháng. Bí cắt thì bọc màng bọc, giữ ngăn mát 7-10 ngày.
4. Củ dền – “Thần dược” giá rẻ, da đẹp, sức khỏe đỉnh cao
Củ dền được mệnh danh là “bảo bối” cho sức khỏe và sắc đẹp. Chứa sắt, folate, và chất chống oxy hóa, củ dền giúp bổ máu, da sáng hồng, giảm mệt mỏi. Luộc làm salad, nấu súp, hay ép nước, củ dền đều ngon, biến bữa ăn nhà thành “tiệc thượng hạng” mà túi tiền vẫn rủng rỉnh.
Mẹo chọn tươi: Chọn củ tròn, vỏ mịn, màu tím đậm, không nứt. Cầm nặng, có lá xanh là củ tươi.
Mẹo nấu ngon: Luộc cả vỏ để giữ màu, thêm muối cho ngọt. Súp thì nấu với khoai tây, kem tươi.
Mẹo bảo quản: Cắt bỏ lá, bọc củ trong túi, để ngăn mát, dùng trong 2-3 tuần.
5. Mồng tơi – Rau “vàng” mùa hè, mát bổ, ngon hơn mỹ vị
Mồng tơi là “cứu tinh” mùa hè với tính mát, giàu vitamin A, C, giúp thanh nhiệt, tiêu hóa tốt, da mịn màng. Canh mồng tơi nấu cua, xào tỏi hay nấu lẩu, món nào cũng ngon “quên sầu”, khiến cả nhà tấm tắc, chẳng thua tiệc nhà hàng 5 sao.
Mẹo chọn tươi: Chọn bó lá to, xanh mướt, thân mọng nước. Bẻ thân, có nhựa chảy là non ngon.
Mẹo nấu ngon: Nấu canh thì thả mồng tơi cuối, giữ độ giòn. Xào thì thêm tỏi phi cho thơm.
Mẹo bảo quản: Bọc khăn ẩm, để ngăn mát, dùng trong 3-5 ngày. Không để gần trái cây vì dễ héo.
Kết luận: Rau rẻ, bổ, ngon – Bí kíp cho bữa cơm “5 sao”
Rau muống, cải xanh, bí đỏ, củ dền, mồng tơi – 5 loại rau củ giá rẻ bèo nhưng bổ dưỡng ngang tổ yến, nấu ngon hơn tiệc nhà hàng. Chỉ với 10-20k/kg, bạn đã có bữa cơm vừa ngon, vừa bổ, lại giúp da đẹp, sức khỏe dẻo dai. Đi chợ thấy chúng, “chốt đơn” ngay kẻo hết!
Hãy áp dụng mẹo chọn, nấu, bảo quản để biến bữa ăn nhà thành “đại tiệc”, khiến cả gia đình mê mẩn và hàng xóm xuýt xoa!
