Đây là mô hình tổ chức ăn trưa tại trường mà nước nào cũng cần học tập người Nhật
Các bữa trưa tại trường học ở Nhật Bản được gọi là shokuiku – nghĩa là “giáo dục về đồ ăn và chất dinh dưỡng”, và đó là một phần thiết yếu của chương trình giáo dục trẻ nhỏ ở Nhật Bản.
Bắt đầu ở trường tiểu học, trẻ cần hiểu rằng những gì chúng ta đưa vào cơ thể mình tác động rất lớn đến việc chúng ta suy nghĩ và cảm nhận ra sao trong suốt cả ngày – cũng như cách ta sẽ xử lý mọi việc thế nào trong cuộc sống.
Nhật Bản rất ưu tiên bữa ăn trưa ở các trường học. Nếu cha mẹ học sinh không thể trang trải chi phí 2,5 USD cho bữa ăn này, các chương trình ăn trưa miễn phí và giảm thiểu sẽ giúp trẻ luôn được no bụng.
"Quan điểm của chúng tôi là các bữa trưa ở trường học là một phần của giáo dục, chứ không phải tách rời ra", Masahiro Oji – một trưởng ban giáo dục sức khỏe trường học – cho biết.
Chúng ta hãy cùng xem các bữa trưa ở trường học của Nhật Bản diễn ra như thế nào.
Giờ ăn trưa ở các trường tiểu học Nhật Bản rất được chú trọng. Khi đó lũ trẻ không phải vội vã và hấp tấp – chúng có thời gian để ngồi và ăn đàng hoàng.
Các học sinh tư phục vụ nhau trong bữa trưa nhằm củng cố nét văn hóa tự cấp tự túc. Ở nhiều trường học còn không có lao công. Trẻ phải học cách tự dọn dẹp mọi thứ cho mình.
Cơm từ lâu vẫn là lương thực chủ yếu, nhưng phải đến những năm 1970 các bữa ăn trưa ở trường học mới được định hình và bắt đầu giống với những gì chúng ta thấy ngày nay.
Bữa trưa ở trường thường gồm một món chính, cơm và một món súp. Bữa ăn trưa dưới đây có súp miso, một gói nhỏ cá khô, sữa, cơm và thịt lợn xào rau.
Một lựa chọn khác có thể gồm đậu phụ sốt thịt ăn với cơm, sa lát, táo và sữa hộp.
Ở trường Tiểu học Jinego ở quận Akita, một bữa trưa đặc trưng gồm có thịt gà, cơm, súp tảo miso, sa lát rau củ, sữa và một quả quýt.
Trường tiểu học Jinego đôi khi đổi sang cà ri và cơm, cộng thêm sữa và sa lát hoa quả. Nhiều trường khác còn cho học sinh ăn đồ ăn Hàn Quốc hoặc Ý ít nhất mỗi tuần một lần.
Cách đó khoảng 25 dặm, trường trung học Yashima cho học sinh ăn cơm, thịt lợn và trứng; sữa chua chanh; súp đậu phụ rong biển; và sữa.
Kết quả cuối cùng không chỉ là một cơ thể viên mãn mà cơ thể đó còn học được về trách nhiệm và các thói quen ăn uống lành mạnh. Tuổi thọ ở Nhật Bản thuộc hàng cao nhất thế giới, trong khi tỷ lệ béo phì luôn nằm ở dưới mức trung bình toàn cầu.
Khi một bữa ăn ngon miệng kết thúc, điều tất yếu sẽ đến: giờ ngủ trưa.
