Vào đầu năm, người Nhật hay ăn 1 món "đỏ tựa hoa đào" để chúc nhau tài lộc và khử độc cơ thể, phụ nữ chăm dùng còn giảm nếp nhăn hiệu quả
Người Nhật xem món này như một lời chúc may mắn, tài lộc vào đầu năm nên ăn rất nhiều, chưa kể còn hỗ trợ cơ thể phòng bệnh tốt.
Trong số các quốc gia phát triển hiện nay, Nhật Bản chính là nước có tuổi thọ trung bình của người dân cao nhất. Vào năm 2019, một khảo sát đã cho thấy xứ sở Phù Tang có hơn 71.000 người trên 100 tuổi – một con số đáng mơ ước với nhiều quốc gia. Vậy làm thế nào để họ đạt được tuổi thọ như vậy?
Phụ nữ Nhật luôn biết cách dùng thức ăn để nâng cao sức khỏe và giữ nhan sắc.
Theo nhiều chuyên gia, ngoài thói quen sinh hoạt khoa học thì chế độ ăn uống chính là yếu tố tiên quyết làm nên tuổi thọ của người Nhật . Có thể khẳng định, cách ăn uống hàng ngày của họ chính là ví dụ hoàn hảo nhất cho câu nói "Hãy để thức ăn làm thuốc và để thuốc làm thức ăn" của ông tổ ngành y Hippocrates.
Vào đầu năm, phụ nữ Nhật thường chăm chút cho bữa cơm vì đây là dịp mọi người tụ họp lại với nhau. Khi dùng bữa xong, họ rất thích dùng các món bánh làm từ đậu đỏ để cầu mong năm mới luôn may mắn, tài lộc đỏ thắm như màu của loại đậu này vậy. Người Nhật hay lấy đậu đỏ làm nhân bánh hoặc nấu chè.
Lợi ích của đậu đỏ là gì, tại sao người Nhật lại say đắm như vậy?
Đậu đỏ là một nguyên liệu quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Chúng có hạt tròn, màu đỏ nên được người dân nơi đây xem như biểu tượng của mặt trời, ngày xưa được dùng để thờ cúng thần linh. Người Nhật gọi những món có nhân đậu đỏ nghiền với đường hoặc mật ong bằng cái tên "anko".
Vào đầu năm, người Nhật thích ăn chè đậu đỏ để chúc nhau may mắn.
Nếu để ý kỹ, bạn có thể thấy tất cả những món tráng miệng tại Nhật đều… có nhân đậu đỏ, từ bánh cá taiyaki hay bánh dẻo mochi đều xuất hiện loại nhân này. Đối với những độc giả của bộ truyện tranh chú mèo máy Doraemon, hẳn sẽ không còn ngạc nhiên với món bánh rán Dorayaki có nhân đậu đỏ truyền thống.
Ngoài vai trò quan trọng với tín ngưỡng, người Nhật còn rất thích ăn đậu đỏ vì những lợi ích hiếm có khó tìm của nó. Theo các chuyên gia, nếu thường xuyên ăn đậu đỏ thì cơ thể sẽ đón nhận những thay đổi tích cực như sau:
- Giúp phụ nữ giảm cân
Đậu đỏ rất có lợi cho những ai đang muốn giảm cân vì chúng cực ít calo. Một chén đậu đỏ lớn chỉ chứa tầm 300 calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn vặt. Lượng chất xơ này còn làm giảm nồng độ cholesterol máu và đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể hiệu quả.
Người Nhật thích cho đậu đỏ vào mọi món tráng miệng để nâng cao sức khỏe.
- Giúp cơ thể khử độc
Loại đậu này chứa nhiều vitamin B cùng lượng lớn thành phần kiềm thạch có tác dụng nhuận tràng, thông ruột và giải độc gan hiệu quả. Ngoài ra, lớp vỏ ngoài màng đậu đỏ cũng chứa nhiều chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, nhờ đó loại bỏ được các chất cặn bã bám ở thành ruột, làm sạch độc tố tồn đọng trong người.
- Cung cấp chất chống oxy hóa giúp trẻ lâu
Đậu đỏ rất giàu các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh tật, đẩy lùi lão hóa cực tốt. Nhiều nghiên cứu đã xác định loại đậu này chứa ít nhất 29 chất chống oxy hóa khác nhau, nếu ăn điều độ sẽ chống viêm nhiễm và giúp phụ nữ trẻ lâu một cách tự nhiên.
Bánh rán Dorayaki luôn có truyền thống dùng đậu đỏ làm nhân bánh.
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ giúp ức chế các enzyme trong đường ruột và phá vỡ các loại tinh bột. Nhờ vậy mà hỗ trợ cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu ổn định, ngăn ngừa bệnh tiểu đường phát triển nặng hơn. Bạn nên ăn ít nhất 2 phần mỗi tuần để duy trì lợi ích này.
- Nâng cao sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe tim mạch như chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B. Chúng giúp điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp, giúp mạch máu giãn nở và tăng cường lưu thông máu… nên làm giảm áp lực tác động lên thành tim. Nhờ vậy mà ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.
Đến cả bánh dẻo mochi cũng phải có nhân đậu đỏ thì người Nhật mới thích.
Ăn đậu đỏ cần lưu ý gì để tốt cho sức khỏe?
Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo các chuyên gia, bạn nên sử dụng đậu đỏ 2 lần mỗi tuần để có tác dụng tốt nhất. Bạn có thể nấu các món ăn xoay quanh đậu đỏ, hoặc nấu nước đậu đỏ uống cũng mang tác dụng tốt.
Nếu như nấu nước hoặc ninh đậu đỏ để ăn thì bạn không nên ngâm đậu đỏ quá lâu. Bởi vì việc dùng nước đậu đỏ ngâm quá lâu sẽ khiến cho cơ thể cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân. Khi nấu nước đậu đỏ uống thì chỉ nên bỏ ít đường hoặc không đường để tăng hiệu quả giảm cân .
Đậu đỏ nghiền cũng là món ăn vặt ngon miệng mà người Nhật thích.
Nên chọn những hạt đậu đỏ còn nguyên, bóng, chắc, không bị ẩm mốc hay hư hỏng gì. Nếu dùng những hạt đậu hư hỏng trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí trong nhiều trường hợp còn có thể gây ngộ độc.
Theo Healthline, Insider
