Sự phát triển của Beer club có đang "giết chết" bar tại Sài Gòn?
Việc đóng cửa của hai tụ điểm hot ở Tp.HCM cho thấy sự phát triển mô hình Beer club rõ ràng đang gây ảnh hưởng không nhỏ đến việc hoạt động của các bar tại thành phố sôi động bậc nhất nước ta.
Giữa tháng 8 năm nay, thông tin về việc Fuse SG - một trong những quán bar lớn nhất tại Tp.HCM (xếp hạng 72 trong top 100 clubs của DJ Magazine 2014) đóng cửa đã khiến nhiều người bất ngờ và tiếc nuối.
Trước đó, một tụ điểm vui chơi lớn khác của giới trẻ Sài Gòn là SIN Ultra Lounge cũng đã phải thông báo dừng hoạt động. Cho dù ban quản lý của cả hai bên không nêu rõ lý do, nhưng có thể thấy rõ sự phát triển nhanh chóng như "nấm sau mưa" của các Beer club đã ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của Fuse SG, Sin Lounge nói riêng, và các bar, club tại Sài Gòn nói chung.
Vì sao người Sài Gòn chuộng Beer club?
Vài năm trở lại đây, Beer club được xem như một trào lưu của giới kinh doanh Sài Gòn khi luôn thu hút được lượng đông khách tham gia một cách ổn định. Nếu như mô hình bar, club thường bị gắn mác "sang chảnh" chỉ dành cho giới trẻ hay những người "rủng rỉnh" tiền bạc, thì Beer club lại hướng đến đối tượng đông đảo hơn như giới văn phòng, sinh viên... với chi phí bỏ ra ít hơn nhiều nhưng vẫn hưởng thụ được không khí sôi động, vui vẻ, và không gian thoải mái, hiện đại.
Không chỉ thế, bên cạnh vui chơi, giải trí, mô hình Beer club còn hấp dẫn khách khi kết hợp được yếu tố "ăn uống" với rất nhiều món ăn đa dạng, chất lượng, phù hợp với những buổi tiệc tùng, họp mặt hay gặp gỡ bàn bạc công việc.
Beer club hút khách nhờ rất nhiều ưu điểm so với Bar, club.
Âm nhạc cũng là một yếu tố được các Beer club xem trọng. Không quá ồn ào, ngột ngạt như trong bar - club, âm nhạc tại các Beer club tạo cảm giác thoải mái hơn, nhưng vẫn đảm bảo sự sôi động cần thiết. Nhiều Beer club đầu tư hẳn phần sân khấu với DJ chơi nhạc EDM hằng đêm, đem lại không khí phấn khích không thua kém gì tại các Bar - club.
Với nhiều yếu tố hấp dẫn hơn, Beer club ngày càng được người dân Sài Gòn ưa chuộng, đồng nghĩa với việc Bar - club ngày một vắng khách dù đã cố gắng đổi mới để thích nghi và thu hút khách hàng. Việc một bar lớn với 6 năm hoạt động đầy kinh nghiệm như Fuse SG phải đóng cửa chính là "hồi chuông báo động" rõ ràng nhất cho các Bar - club tại Sài Gòn trước sự cạnh tranh khốc liệt của mô hình Beer club đang ngày một phát triển.
Beer club có hoàn toàn thay thế được Bar, club ?
Sự bùng nổ của Beer club khiến các Bar, club "dè chừng" là điều không thể chối cãi. Tuy nhiên, thực tế đến nay chỉ có các bar tại Sài Gòn là bị ảnh hưởng nặng nề nhất, trong khi đó tại Hà Nội - một thành phố với nhiều tụ điểm vui chơi lớn khác, thì mô hình Bar - club vẫn được người dân ưa chuộng và chưa có dấu hiệu thất thế.
So sánh thói quen sinh hoạt của người dân ở hai thành phố cũng có nhiều sự khác biệt. Với Sài Gòn, cuộc sống vui chơi về đêm luôn tấp nập, nguồn "cầu" lớn kéo theo nguồn "cung" cũng phát triển theo, khiến sự cạnh tranh giữa các bar, club, beer club, pub là điều không thể tránh khỏi. Còn giới nightlife ở Hà Nội có phần "trầm" hơn, khiến thị trường beer club cũng kém phong phú và chưa thật sự phát triển. Mặt khác, giới trẻ Hà Nội cũng tỏ ra "trung thành" với văn hóa bar - club, pub đã có từ lâu và chưa có nhu cầu thay đổi thói quen này, các tụ điểm vui chơi tại Hà Nội cũng gặp hạn chế về giờ giấc hoạt động chứ không "thoải mái" như ở Sài Gòn.
Bên cạnh đó, nhiều ý kiến cho rằng sự vươn lên ồ ạt của mô hình Beer club chỉ là "phong độ nhất thời", mang tính xu hướng, nên về lâu về dài khó có thể thay thế được Bar, club - vốn đã trở thành "văn hóa" từ nhiều năm nay. Thực tế cũng cho thấy, bên cạnh việc "nở rộ", thì nhiều Beer club cũng phải đóng cửa sớm do mải chạy theo trào lưu mà thiếu sự tính toán, thiếu điểm đặc trưng để giữ chân khách trong một thị trường có quá nhiều chọn lựa.
Đường dài mới biết ngựa hay
Giới Nightlife tại Việt Nam đang trong giai đoạn cạnh tranh khốc liệt với nhiều loại hình kinh doanh mới nổi, khách hàng cũng có nhiều lựa chọn vui chơi, trải nghiệm hợp với túi tiền hơn. Dù đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, các Beer club bù lại sẽ phải chịu sự cạnh tranh vô cùng gay gắt cũng như những áp lực từ thị trường. Mô hình này cũng cần thêm nhiều thời gian để chứng minh "đẳng cấp" của riêng mình mà không phải chỉ dừng ở "phong độ" hay một trào lưu nhất thời sẽ có lúc thoái trào.
Còn với mô hình bar - club tại Sài Gòn, việc Fuse SG, Sin Lounge đóng cửa chưa phải dấu chấm hết, mà chính là dịp để các bar - club hoạt động lâu đời nhìn lại để có sự thay đổi phù hợp với thị hiếu, hòa mình vào sự phát triển chung để giữ được chỗ đứng.
