Lần đầu tiên trong lịch sử MICHELIN Việt Nam có một hạng mục giải thưởng SIÊU ĐẶC BIỆT
Một giải thưởng chưa từng xuất hiện trong lịch sử MICHELIN Việt Nam vừa chính thức được trao, phản ánh xu hướng mới của ngành ẩm thực.
MICHELIN Guide Việt Nam 2026 không chỉ gây chú ý với danh sách các nhà hàng được trao Sao MICHELIN hay Sao Xanh MICHELIN, mà còn đánh dấu một cột mốc đáng nhớ khi lần đầu tiên giới thiệu một hạng mục giải thưởng hoàn toàn mới.
Đó là giải thưởng "Màn ra mắt ấn tượng của năm" (Opening of the Year Award), danh hiệu nhằm tôn vinh những nhà hàng mới mở nhưng đã nhanh chóng tạo được dấu ấn nổi bật trong bản đồ ẩm thực.
MICHELIN Guide Việt Nam 2026 ghi dấu những nhà hàng xuất sắc nhất cả nước
Sự xuất hiện của giải thưởng này cho thấy ngành ẩm thực Việt Nam đang bước sang một giai đoạn phát triển mới, nơi những ý tưởng sáng tạo, mô hình trải nghiệm độc đáo và các khái niệm ẩm thực hiện đại ngày càng được đánh giá cao.
Giải thưởng lần đầu xuất hiện tại Việt Nam
Theo MICHELIN Guide, giải thưởng Màn ra mắt ấn tượng của năm được thiết kế để vinh danh cá nhân hoặc tập thể đứng sau một nhà hàng mới nổi bật trong vòng 12 tháng gần nhất. Không chỉ đơn thuần là mở một địa điểm ăn uống mới, các ứng viên được xem xét còn phải thể hiện được sự sáng tạo trong mô hình vận hành, triết lý ẩm thực cũng như khả năng đóng góp vào sự phát triển của bức tranh ẩm thực địa phương.
Điểm đặc biệt của hạng mục này là sự chú trọng vào "concept hành trình vị giác", mô hình trải nghiệm ẩm thực theo thực đơn tasting do đầu bếp chủ đạo dẫn dắt. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn được trải nghiệm một câu chuyện xuyên suốt thông qua từng món, từng nguyên liệu và từng lớp ý nghĩa văn hóa được lồng ghép trong thực đơn.
Giải thưởng năm đầu tiên được trao cho đầu bếp Chris Fong cùng nhà hàng NÔM tại TP.HCM, mô hình ẩm thực gây ấn tượng nhờ cách kết hợp sáng tạo giữa di sản văn hóa Việt Nam và trải nghiệm fine dining hiện đại
Trong lần đầu tiên được trao tại Việt Nam, giải thưởng đã thuộc về đầu bếp Chris Fong cùng nhà hàng NÔM tại TP.HCM.
Cảm hứng đặc biệt từ chữ Nôm cổ của Việt Nam
Theo đánh giá của các thẩm định viên MICHELIN, NÔM không chỉ là một nhà hàng mà còn là một không gian kể chuyện bằng ẩm thực.
Lấy cảm hứng từ chữ Nôm cổ của Việt Nam, nhà hàng xây dựng trải nghiệm xoay quanh lịch sử, văn hóa và những giá trị truyền thống của người Việt. Các món ăn quen thuộc được tái hiện dưới góc nhìn hiện đại, kết hợp kỹ thuật chế biến tinh tế cùng cách trình bày giàu tính sáng tạo.
Không gian tại NÔM còn được thiết kế như những "bảo tàng mini", nơi thực khách có thể khám phá các vật dụng thủ công truyền thống, hiện vật văn hóa và những câu chuyện liên quan đến đời sống người Việt qua nhiều thời kỳ.
Chính sự kết hợp giữa yếu tố di sản và tư duy sáng tạo đương đại đã giúp NÔM trở thành cái tên đầu tiên được xướng lên ở hạng mục đặc biệt này.
Bên cạnh giải thưởng mới, MICHELIN Guide Việt Nam 2026 tiếp tục trao các giải thưởng đặc biệt nhằm ghi nhận những cá nhân góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.
Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) năm nay thuộc về đầu bếp Trần Phước Hậu của nhà hàng The Monkey Gallery Dining tại TP.HCM. Sinh ra tại Nam Ô và có hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, anh được đánh giá cao nhờ khả năng kết hợp kỹ thuật nấu ăn Pháp với hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam.
Đầu bếp trẻ 27 tuổi được vinh danh tại sự kiện hôm nay
Trong khi đó, giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) được trao cho chị Mai Bích Ngọc của nhà hàng ONVIT tại Hà Nội. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ cao cấp, chị là người góp phần xây dựng thực đơn đồ uống phong phú cho nhà hàng, bao gồm nhiều lựa chọn kết hợp sáng tạo giữa rượu và ẩm thực.
Giải thưởng Cống hiến (Service Award) được trao cho chị Nguyễn Thanh Vân của nhà hàng Tales by Chapter tại TP.HCM. Xuất thân từ lĩnh vực bar cao cấp, chị được ghi nhận nhờ khả năng xây dựng đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp và mang đến trải nghiệm cá nhân hóa cho thực khách.