Điều gì xảy ra khi bạn ăn 1 quả táo hấp mỗi ngày?
Nhiều người cho rằng trái cây chỉ giữ được tối đa dinh dưỡng khi ăn sống. Tuy nhiên, táo sau khi hấp hoặc nấu chín vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất, đồng thời mềm hơn, dễ ăn hơn với người trung niên và cao tuổi.
Một thời gian trước, một phụ nữ 62 tuổi đến khám vì hệ tiêu hóa vốn yếu, thường bị ợ chua và đầy hơi khi ăn đồ lạnh. Nghe người quen nói táo tốt cho dạ dày, bà bắt đầu ăn một quả táo sống vào mỗi buổi sáng khi bụng đói. Sau nửa tháng, tình trạng đầy hơi không những không cải thiện mà còn nghiêm trọng hơn, đại tiện cũng thất thường, lúc phân khô, lúc phân lỏng.
Bác sĩ khuyên bà chuyển sang ăn một quả táo hấp mỗi ngày, không nên ăn quá nhiều. Ban đầu, bà còn nghi ngờ vì cho rằng nấu chín sẽ làm mất chất dinh dưỡng, ăn sống mới bổ sung được vitamin. Tuy nhiên, sau một tháng duy trì, bà quay lại tái khám và cho biết dạ dày dễ chịu hơn, đồng thời nhận thấy một số thay đổi tích cực khác.
Thực tế, giá trị dinh dưỡng của táo không chỉ nằm ở vitamin C. Theo trang tin tức Trung Quốc Aboluowang, khi được làm nóng phù hợp, một số thành phần trong táo vẫn được giữ lại, thậm chí khả năng chống oxy hóa của một số hợp chất có thể tăng lên. Với người trung niên và cao tuổi, táo nấu chín còn có ưu điểm là mềm, dễ nhai và thuận tiện khi ăn.
Táo nấu chín có thể là lựa chọn phù hợp hơn với người cao tuổi gặp khó khăn khi ăn táo sống. (Ảnh minh họa)
Hỗ trợ tiêu hóa, giúp đại tiện đều đặn hơn
Chức năng tiêu hóa có thể suy giảm theo tuổi tác. Một số người dễ bị đầy hơi, ợ chua hoặc khó chịu khi ăn trái cây sống, đặc biệt nếu dạ dày nhạy cảm. Táo sống chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan có khả năng giữ nước và hỗ trợ hoạt động của đường ruột. Tuy nhiên, ở một số người, việc ăn táo sống có thể khiến cảm giác khó chịu tăng lên.
Khi được hấp hoặc nấu chín, táo trở nên mềm hơn, dễ nhai và dễ ăn. Chất xơ trong táo vẫn có thể hỗ trợ hoạt động đường ruột, nhưng không nên mặc định rằng táo nấu chín có thể điều trị cả táo bón lẫn tiêu chảy. Nếu tiêu chảy hoặc táo bón kéo dài, người bệnh cần tìm nguyên nhân và được tư vấn y tế phù hợp.
Bổ sung các hợp chất chống oxy hóa
Nhiều người không biết rằng các chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenol trong táo vẫn giữ được hoạt tính sau khi được làm nóng ở mức phù hợp. Khả năng chống oxy hóa của một số thành phần thậm chí còn có thể tăng lên.
Những chất này có thể giúp giảm sự tích tụ lipid trong mạch máu và duy trì độ đàn hồi của thành mạch. Đối với các vấn đề thường gặp ở người trung niên và cao tuổi như mỡ máu cao hoặc độ đàn hồi mạch máu suy giảm, chúng có tác dụng hỗ trợ điều hòa nhất định.
Cần lưu ý rằng đây chỉ là tác dụng hỗ trợ thông qua chế độ ăn uống, không thể thay thế thuốc. Những loại thuốc đã được bác sĩ chỉ định vẫn cần được sử dụng đúng giờ.
Giúp làm dịu cảm giác khô họng khi thời tiết hanh khô
Vào mùa thu đông, nhiều người thường bị khô miệng, khô họng hoặc ngứa họng. Táo hấp có kết cấu mềm, chứa nước và dễ ăn, có thể giúp bổ sung một phần chất lỏng, tạo cảm giác dễ chịu khi cổ họng khô rát.
Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, táo nấu chín có thể dễ ăn hơn trái cây lạnh. Dù vậy, táo hấp không phải thuốc điều trị ho hay bệnh đường hô hấp. Nếu ho kéo dài, khó thở hoặc đau họng nghiêm trọng, cần đi khám thay vì chỉ dựa vào thực phẩm.
Dễ nhai hơn với người cao tuổi
Khi tuổi tác tăng lên, răng yếu hoặc khả năng nhai suy giảm có thể khiến nhiều người ngại ăn trái cây cứng. Táo hấp mềm hơn đáng kể, nhờ đó thuận tiện cho người gặp khó khăn khi nhai. So với táo đóng hộp bán sẵn, táo tự chế biến tại nhà cũng giúp người ăn chủ động kiểm soát lượng đường bổ sung và các thành phần khác.
Hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn
Táo cung cấp chất xơ và có thể góp phần tạo cảm giác no. Dùng táo làm món ăn nhẹ thay cho bánh kẹo hoặc đồ ăn nhiều năng lượng có thể hỗ trợ kiểm soát tổng lượng calo trong ngày. Tuy nhiên, hiệu quả kiểm soát cân nặng còn phụ thuộc vào toàn bộ chế độ ăn và mức độ vận động, không chỉ một loại thực phẩm.
Cách chế biến đơn giản, giữ lại phần vỏ
Nên rửa táo thật sạch dưới vòi nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ và giữ nguyên vỏ nếu quả còn tươi, sạch và không bị hư hỏng. Có thể hấp khoảng 10-15 phút hoặc đun với một ít nước trong khoảng 5 phút, điều chỉnh thời gian đến khi táo mềm. Không cần thêm đường; khi ăn có thể dùng cả phần nước và thịt táo.
Vỏ táo cũng chứa chất xơ và polyphenol, vì vậy gọt bỏ vỏ có thể làm mất đi một phần dưỡng chất. Tuy nhiên, không cần dùng muối để chà xát vỏ; rửa kỹ dưới vòi nước sạch là cách phù hợp để loại bỏ bụi bẩn và giảm lượng cặn bám trên bề mặt.