Từ triết lý trà chiều đến văn hoá cà phê đêm: Hành trình bay cao của ‘nốt hương không ngủ’ THREE O’CLOCK

Ra đời từ năm 2016, cái tên THREE O’CLOCK được lấy cảm hứng từ câu nói quen thuộc trong văn hóa thưởng trà của người Anh: “At half past three, everything stops for tea” (Tạm dịch: Vào lúc ba giờ rưỡi chiều, mọi thứ đều phải dừng lại để thưởng thức trà). Từ triết lý này, thương hiệu đã xây dựng hình ảnh không chỉ là một quán cà phê, mà là nơi dừng chân, thư giãn và tái tạo năng lượng cho giới trẻ cũng như dân công sở bất kể thời điểm nào trong ngày.

Sau gần 10 năm phát triển, THREE O’CLOCK đã trở thành địa điểm “ruột” của nhiều người Sài Gòn, đặc biệt là giới trẻ, nhờ mô hình phục vụ 24/7 – đáp ứng văn hóa “overnight” đặc trưng của một đô thị sôi động.

Không gian tối giản, vị trí “vàng” giữa lòng thành phố

Hiện nay, THREE O’CLOCK sở hữu nhiều chi nhánh tại những khu vực sầm uất của TP.HCM như Quận 1, Quận 3, Quận 5, Quận 10, Bình Thạnh, Gò Vấp, Tân Bình… Một số chi nhánh tiêu biểu nằm trên các trục đường trung tâm như Hồ Tùng Mậu (Q.1), Nguyễn Thị Minh Khai (Q.3), Nguyễn Gia Trí (Bình Thạnh) hay Phan Văn Trị (Gò Vấp). Vị trí đắc địa giúp thương hiệu dễ dàng tiếp cận lượng lớn khách hàng và mang đến trải nghiệm thú vị khi ngồi nhâm nhi cà phê ngắm nhìn nhịp sống Sài Gòn về đêm.

Thiết kế không gian theo phong cách Minimalism (tối giản) với tone màu đen – ghi xám kết hợp ánh đèn vàng ấm áp, vừa trẻ trung hiện đại vừa tạo cảm giác gần gũi. Cách bài trí này nhanh chóng trở thành “góc check-in” yêu thích của giới trẻ. Ngoài ra, mỗi cửa hàng còn được bố trí rộng rãi, nhiều cây xanh, các ô cửa kính lớn để tận dụng ánh sáng tự nhiên, đồng thời trang bị đầy đủ ổ điện, bàn ghế đa dạng, phù hợp với học tập và làm việc.

Hoạt động cộng đồng và thông điệp xanh

Không chỉ tập trung vào kinh doanh, THREE O’CLOCK còn định vị mình như một thương hiệu truyền cảm hứng tích cực. Trong nhiều năm qua, chuỗi cà phê này đã tổ chức và hưởng ứng hàng loạt hoạt động cộng đồng:

- Năm 2020 và 2022, thương hiệu triển khai chiến dịch gây quỹ tặng quà Trung thu cho trẻ em tại Bệnh viện Nhi đồng TP.HCM và Bệnh viện Ung bướu TP.HCM.
- Năm 2018, cuộc thi ảnh “Tea Time Around Sai Gon” thu hút đông đảo bạn trẻ tham gia, mang đến những góc nhìn mới mẻ về thành phố và khơi dậy tinh thần khám phá.
- Chuỗi chương trình “Radio On Monday” trở thành “confession online” giúp giới trẻ chia sẻ câu chuyện cá nhân, lan tỏa sự đồng cảm trong cộng đồng.

Song song, THREE O’CLOCK tích cực hưởng ứng xu hướng “less plastic” (giảm rác thải nhựa). Các cửa hàng đã thay thế dần bằng ly giấy, ống hút giấy/inox, chai thủy tinh; khuyến khích khách mang bình cá nhân, túi vải khi mua đồ uống. Những động thái này không chỉ góp phần giảm thiểu ô nhiễm mà còn “xanh hóa” thói quen tiêu dùng của khách hàng trẻ.

Dấu ấn CEO 9X Thuận Nguyễn và chiến lược khác biệt

Đứng sau sự phát triển của THREE O’CLOCK là Thuận Nguyễn, nữ CEO 9X vốn được nhiều người biết đến trên nền tảng TikTok. Với tầm nhìn nhạy bén, cô chọn “ngách” riêng biệt khi phát triển chuỗi cà phê mở cửa 24h – một mô hình ít cạnh tranh nhưng lại phù hợp với nhịp sống Sài Gòn.

Theo Thuận Nguyễn, thành công của thương hiệu không chỉ đến từ sản phẩm hay không gian, mà còn từ bài toán tài chính. Cô từng chia sẻ: “Bạn có 100 triệu đồng vốn ban đầu, tạo ra doanh thu 300 triệu đồng/tháng. Dù lợi nhuận chỉ vài chục triệu, nhưng điều quan trọng là bạn đã vận hành được dòng tiền 300 triệu đồng. Vốn là yếu tố sống còn, nhưng quản lý tài chính và tạo được dòng tiền mới là chìa khóa phát triển.”

Thuận Nguyễn cho rằng việc chọn mặt bằng “vàng” tại TP.HCM không chỉ để thu hút khách mà còn tối ưu chi phí quảng bá và nâng cao vị thế thương hiệu.

Trong những chia sẻ trên TikTok, nữ CEO không ngần ngại kể lại những “case study” thất bại từ chính hành trình kinh doanh. Có thời điểm, một chi nhánh của THREE O’CLOCK lỗ liên tục suốt 3 năm. Nguyên nhân đến từ việc cửa hàng khi thiết kế không bố trí bãi giữ xe riêng, chỉ trông cậy vào bãi công cộng bên kia đường. Khách hàng vì thế ngại gửi xe xa và qua đường nguy hiểm, dẫn đến lượng khách giảm mạnh.

Sau 2 năm kiên trì nhưng không cải thiện, Thuận Nguyễn quyết định đóng cửa 1 tháng để trùng tu, mở thêm bãi giữ xe. Kết quả, lượng khách tăng trở lại, doanh thu khả quan hơn. Tuy nhiên, bài toán tiếp theo lại là vấn đề quản lý vận hành – minh chứng cho sự khắc nghiệt trong kinh doanh F&B, nơi mỗi chi tiết nhỏ đều có thể ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu.

Từ một thương hiệu non trẻ, THREE O’CLOCK đã chứng minh bản lĩnh qua gần 10 năm phát triển, trở thành “người bạn đồng hành” quen thuộc của giới trẻ Sài thành mỗi khi cần không gian gặp gỡ, học tập hay đơn giản là tìm một chỗ ngồi giữa đêm khuya. Với tầm nhìn khác biệt, chiến lược tài chính linh hoạt và tinh thần cầu thị, thương hiệu này được kỳ vọng sẽ còn tiếp tục mở rộng, khẳng định vị thế trong thị trường cà phê – F&B đầy cạnh tranh tại Việt Nam.

 

Theo Ứng Hà Chi