Quán nem nướng 40 năm ở Bạc Liêu, bất ngờ từ cây nem đến một suất ăn cái gì cũng “size khủng”
Một phần bánh hỏi nem nướng tại quán Tư Vân (Bạc Liêu) lại đặc biệt hơn những chỗ khác.
Nem nướng là món ăn quen thuộc ở Việt Nam, được bày bán ở nhiều nơi, mỗi địa phương lại có một đặc trưng riêng. Được biết, nem nướng có nguồn gốc từ Nha Trang (Khánh Hòa).
Là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm kích thích vị giác với vị béo của thịt, hòa quyện cùng mỡ được xắt nhỏ, ướp với gia vị sau đó vo lại vào từng que xiên nhọn và nướng trên than hồng. Và ở Bạc Liêu có một quán nem nướng nổi tiếng khắp vùng đã tồn tại 40 năm - Nem nướng Tư Vân.
QUÁN NEM NƯỚNG LÀM CÂY NEM TO GẤP 2,3 LẦN BÌNH THƯỜNG
Quán nằm trên đường Hà Huy Tập, phường 3, thành phố Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu. Quán nổi tiếng với món bún xào nem nướng và bánh hỏi nem nướng bởi nó vừa thơm, vừa ngon mà cực dễ ăn.
Nếu nem nướng ở những chỗ khác khá nhỏ, cùng lắm bằng một ngón tay hoặc dài hơn chút thì nem nướng Tư Vân dài và to hơn rất nhiều. Một cây nem nướng dài khoảng hơn 20cm. Nem nướng được làm ngay tại quán theo khuôn nên cái nào cái nấy đều tăm tắp. Vì vậy, mỗi một suất ăn ở đây đều chỉ gồm một cây nem duy nhất. Có lẽ, nếu đến đây bạn sẽ không thể cưỡng lại mùi hương khi đi qua quán nem nướng Tư Vân.
Các công đoạn làm nem đều được chủ quán tận tay làm.
NỔI TIẾNG VỚI SUẤT BÁNH HỎI NEM NƯỚNG SIÊU TO KHỔNG LỒ
Nem nướng Tư Vân chỉ bán: bánh hỏi, bún xào và gỏi cuốn. Trong đó, bánh hỏi nem nướng là món được nhiều thực khách đến đây lựa chọn.
Bánh hỏi ở đây được làm từ bột gạo cũng do quán tự làm. Giống như bánh hỏi nem nướng nhiều chỗ khác, bánh ăn cùng rau tươi, đặc biệt là xâu thịt nướng vừa to, nhiều thịt ít mỡ mà còn nóng hổi thơm lừng.
Tại đây có hai loại nước chấm là nước tương và mắm nêm.
Khi có khách, chủ quán mới cho chút dầu cùng hành lá, hẹ phi thơm trên chiếc chảo nhỏ, rồi quết lên các lớp bánh hỏi mỏng tang. Những thanh nem được nướng vàng trên bếp, rồi xếp ra đĩa vẫn còn nóng hổi.
Gắp mỗi thứ một chút, cuốn vào trong chiếc bánh hỏi, cùng nem nướng, đậu phộng rang giã nhỏ, chấm vào bát nước chấm đã pha đủ vị chua, cay, mặn, ngọt là bạn có thể thưởng thức ngay.
Bên cạnh bánh, nem luôn có rau sống ăn kèm gồm dưa leo, dứa, chuối xanh, sả băm xắt nhỏ.
Một suất bánh hỏi nem nướng có giá 45.000 đồng, một suất ăn đầy ụ, ăn rất no. Chị Châu Đinh cho biết: "Mình ăn 1 phần bánh hỏi nhiều đến mức no lun, một suất được cho rất nhiều rau. Nem ngon nữa có 2 loại nước chấm: tương và mắm nêm".
Cùng quan điểm với chị Châu, anh Phương cho biết: "Một suất bánh hỏi nem nướng vô cùng đầy đủ, nhiều. Mỗi lần đến Bạc Liêu đều phải ghé quán ăn, mùi vị không hề thay đổi. Đặc biệt, không gian quán rộng rãi không bị bí hay gây mùi như những quán khác".
Ngoài ra, quán còn món bún xào nem nướng cũng vô cùng hấp dẫn. Bún được xào chung bới xả bằm không khô cứng cũng không quá nhão ăn rất vừa miệng, thịt heo thái mỏng ướp gia vị, ăn kèm nem nướng trên than thơm vô cùng, bỏ thêm tí đậu phộng rang giã nhuyễn, chan vào tí nước mắm được chế biến dành riêng cho món ăn. Vị ngọt thơm của thịt, vị chua của khóm, vị chát của chuối, cùng với vị cay cay của nước mắm, chắc chắn thực khách sẽ hài lòng và vấn vương với món ăn này.
Nem nướng Tư Vân là địa điểm ăn uống có tiếng ở Bạc Liêu, cứ chiều đến đây bạn sẽ chứng kiến cảnh người người nườm nượp ra vào. Món ăn lạ miệng nhưng rất ngon mà hấp dẫn, giá cả bình dân, phục vụ nhanh nhẹn, không gian sạch sẽ chính là những ưu điểm đã thu hút thực khách đến đây. Nếu có dịp ghé Bạc Liêu du khách nên ghé lại quán thử một lần. Ngoài ra, quán còn bán thêm gỏi cuốn, mắm nêm...
