Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn "hết hàng"

01/12/2019 11:36 AM | Thời sự

Ốc Bulot Pháp là món hải sản được giới nhà giàu Việt săn lùng vì sự đặc biệt và ngày càng khan hiếm của chúng.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn "hết hàng"

Bulot là một loại ốc nổi tiếng của Pháp, được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên bởi những người ngư dân lâu đời của vùng biển Normandy. Ngoài Pháp, chúng có thể được tìm thấy ở Canada, vùng biển Siberia, thậm chí cả bờ biển Bồ Đào Nha.

Từ thời Trung cổ, ốc Bulot Pháp chỉ được dùng để làm mồi câu cá tuyết. Nhưng từ cuối thế kỷ 20, ốc Bulot trở thành thức ăn cho con người và dần trở thành đặc sản được nhiều người biểt đến. Chúng thường được nấu với bơ, tỏi và gia vị để phục vụ thực khách. Hoặc cách đơn giản là rửa sạch, luộc trong nước muối có bỏ hoa Garni và sau đó thưởng thức.

Loài ốc này có vẻ ngoài xù xì màu xanh lục hoặc nâu nhạt. Kích thước của ốc Bulot Pháp rơi vào khoảng 6 cm cho tới 10 cm.

Ốc Bulot sinh trưởng tốt ở vùng nước lạnh và vùng ôn đới ở độ sâu 100m so với mặt nước biển. Loài ốc này di chuyển rất ít và có thể sống tới 10 năm. Ốc Bulot được ngư dân Pháp thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 12.

Theo nhiều người chia sẻ, ốc Bulot Pháp có vị ngọt, thanh và rất đậm đà. Do điều kiện sống sâu dưới mặt biển, ốc tiếp xúc tự nhiên nên rất sạch và tốt cho sức khỏe.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 1.

Về quy trình lưu trữ, ốc Bulot sau khi đánh bắt được xử lý sạch cát, rồi sốc nhiệt ở nhiệt độ -10 độ C. Tiếp đó, người ta tiến hành hấp ốc Bulot trong môi trường vô trùng và cấp đông ở nhiệt độ -40 độ C. Quy trình này giúp cho thịt ốc được giữ tươi ngon gần như không thay đổi.

Vỏ ốc Bulot khá nặng, nhưng 1 kg cũng vừa đủ cho 4 người ăn. Sau khi mua ốc về, chỉ cần 5-10 phút rã đông rồi làm món mình thích. Món ăn từ loại ốc Bulot rất đa dạng như ốc hấp cách thủy, chấm cùng nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh; giò ốc; ốc nấu chuối…

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 2.

Tại Pháp, ốc Bulot có thể được bán với giá 8-9 Euro/kg (~205.000 đồng - 230.000 đồng/kg). Tại thị trường Việt Nam, ốc Bulot Pháp được bán với giá dao động từ 450-500 nghìn đồng/kg.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 3.

Giá ốc Bulot rẻ nhất tại các địa chỉ hải sản nhập khẩu là 360.000 đồng/kg size nhỏ từ 40 tới 60 con/kg.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 4.

Một địa chỉ bán hải sản nhập khẩu uy tín khác lại đang niêm yết giá của của Bulot Pháp là 430.000 đồng/cân.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 5.

Hay như một địa chỉ khác, giá giảm 10% còn 470.000 đồng/kg.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 6.

Tại siêu thị, giá ốc Bulot Pháp là 147.000 đồng/300 gram.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 7.

Một địa chỉ bán hải sản nhập khẩu cũng đang bán giá ốc Bulot Pháp là 470.000 đồng/kg.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 8.

Một cửa hàng hải sản nhập khẩu khác đang bán ốc Bulot với giá 490.000 đồng/kg.

Ốc Bulot Pháp: Từng chả ai ăn, dùng làm mồi cho cá đến chỗ trở thành thực phẩm đắt cả nửa triệu bạc vẫn hết hàng - Ảnh 9.

Để bảo vệ loài ốc này, việc đánh bắt phải tuân theo quy định. Thậm chí, có nơi các ngư dân phải có giấy phép để đánh bắt và đảm bảo số lượng đánh bắt trong ngày.

Theo Thiên An

Helino

Cùng chuyên mục
XEM

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Ông Đoàn Nguyên Đức: Tôi tuyên bố tôi, HAGL lẫn Agrico đã bước ra khỏi ‘vũng lầy’ nợ nần!

Sau khoảng gần 1 thập kỷ bị nợ nần ám ảnh, với sự chuyển nhượng HAGL Agrico cho THACO, Chủ tịch HAGL – Đoàn Nguyên Đức đã hồ hởi thông báo là mình không còn nợ nữa. Chưa hết, trong tương lai, ông và HAGL vẫn sẽ tiếp tục theo đuổi mảng nông nghiệp bằng cách đi theo HAGL Agrico và THACO.

Honda chỉ bán được 2,14 triệu xe máy năm 2020, thấp nhất 5 năm: Dấu hiệu thị trường bắt đầu suy thoái?

Năm 2020, doanh số xe máy của các thành viên VAMM giảm 17% so với năm 2019, đồng thời doanh số của Honda cũng giảm gần 17%.

Đọc thêm