Mang cà phê đặc sản Việt Nam đến với thành phố biển Nha Trang

Ngày 10/9 vừa qua, lần đầu tiên sự kiện thu hút rất nhiều người tiêu dùng Việt mang tên "Giới thiệu cà phê đặc sản Việt Nam" được tổ chức tại thành phố biển Nha Trang. Trong không gian trưng bày và trải nghiệm được chuẩn bị chu đáo, cùng các chương trình phong phú, hấp dẫn như: Khu trưng bày cà phê đặc sản Việt Nam; thưởng thức các loại cà phê đặc sản Việt Nam; thưởng thức các sản phẩm cà phê đặc sản đạt Top 10 tại cuộc thi Vietnam Amazing Cup 2022; giao lưu, trò chuyện về "Hành trình cà phê đặc sản Việt Nam",... Sự kiện là cơ hội tuyệt vời để gặp gỡ các nhà trồng cà phê đến từ khắp các trang trại, các nhà thương mại, nhà rang xay, nhà pha chế, nhà thẩm định chất lượng. Tất cả đều chung niềm đam mê, khát khao tạo ra cho cộng đồng các sản phẩm cà phê đạt chất lượng cao nhất.

Đây được coi là sự kiện có ý nghĩa thiết thực nhằm hưởng ứng chương trình kích cầu du lịch năm 2022, đồng thời gắn du lịch với việc quảng bá hình ảnh và giá trị cà phê đặc sản Việt Nam. Đến với sự kiện, người tiêu dùng và du khách có dịp được thưởng thức những tách cà phê mang hương vị độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau trong cả nước, từ các tỉnh Tây Nguyên đến Quảng Trị của Miền Trung, Sơn La của Tây Bắc. Đó là những trải nghiệm vô cùng đáng nhớ cho mỗi một người tham dự. Sự kiện cũng tạo nên một điểm nhấn mới mẻ cho Nha Trang - thành phố biển vốn nổi tiếng về du lịch của Việt Nam.

Việt Nam là một quốc gia có lượng sản xuất và xuất khẩu cà phê xếp hàng thứ 2 trên thế giới. Tuy nhiên, các cụm từ như "Cà phê đặc sản" hay "Làn sóng cà phê thứ 3" có lẽ vẫn chưa quá quen thuộc với người tiêu dùng Việt, ngay cả khi thị trường cà phê đặc sản tại Việt Nam đang ngày càng lớn mạnh với tốc độ tăng trưởng lên đến trên 12%/năm, hiện chiếm khoảng 30% trong tổng doanh thu 220 tỷ USD của ngành cà phê toàn cầu.

Tên gọi "Cà phê đặc sản" (Specialty Coffee) xuất hiện lần đầu tiên cách đây chỉ khoảng 50 năm trước, trong khi việc sản xuất và kinh doanh cà phê đặc sản đã xuất hiện manh nha trước đó từ những năm 1960, tính đến nay đã khoảng 60 năm.

Từ chỗ ban đầu, "Cà phê đặc sản" được hiểu là loại cà phê nhân có chất lượng đặc biệt được trồng ở những tiểu vùng sinh thái đặc thù và chỉ áp dụng cho cà phê Arabica thì nay "Cà phê đặc sản" đã có định nghĩa hoàn chỉnh và được áp dụng cho cả cà phê Robusta. Tiêu chuẩn và quy trình đánh giá "Cà phê đặc sản" được áp dụng theo Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (cho Arabica) và Viện chất lượng cà phê thế giới (cho Robusta).

Hiện nay, cả nước có trên 600 ngàn ha cà phê, hàng năm nước ta tiêu dùng và xuất khẩu hơn 1,8 triệu tấn cà phê nhân. Hành trình cà phê đặc sản chỉ mới bắt đầu khi những người tiên phong trong cộng đồng cà phê nhận thức và quyết tâm tạo vị thế mới cho cà phê Việt Nam, chú trọng khai thác phân khúc thị trường còn rất nhiều tiềm năng ở trong nước cũng như trên thế giới.

Cột mốc đáng ghi nhớ trong ngành cà phê Việt Nam là tại Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019, có 2 sự kiện nổi bật lần đầu được tổ chức tại Việt Nam, đó là "Hội thảo phát triển cà phê đặc sản Việt Nam" và "Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam – Vietnam Amazing Cup".

"Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam – Vietnam Amazing Cup" là cuộc thi được tổ chức hàng năm nhằm phát hiện và tôn vinh những sản phẩm cà phê đặc sản. Qua đó kết nối các nhà sản xuất với nhà rang xay, người tiêu dùng, góp phần tạo thị trường minh bạch, khai thác giá trị gia tăng trong cả quá trình từ trang trại đến thành phẩm là tách cà phê. Đồng thời tạo động lực cho mỗi một mắt xích trong quá trình này quan tâm nhiều hơn đến chất lượng, gây dựng vị thế mới về chất lượng cho cà phê Việt Nam.

Từ năm 2019 đến 2022, qua bốn lần tổ chức, "Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam – Vietnam Amazing Cup" đã có hàng trăm đơn vị đăng ký tham gia với hàng trăm sản phẩm cà phê đạt tiêu chuẩn đặc sản. Bên cạnh đó là hàng chục sự kiện giới thiệu, quảng bá, giao lưu, kết nối được tổ chức trong nước như chuỗi sự kiện "Giới thiệu cà phê đặc sản Việt Nam", cũng như tích cực tham gia các sự kiện quảng bá cà phê đặc sản được tổ chức tại nhiều quốc gia trên thế giới (Mỹ, Ý, Nhật, Hàn…).

Ánh Dương