Loại hạt bé tí đen sì, giá rẻ và có nhiều ở Việt Nam: Người Trung Quốc say mê, coi là "thần dược trường thọ"
Do hàm lượng dinh dưỡng cao, mè đen được nhiều người ưa chuộng.
Tờ Food Daily cho biết, mè đen có một lịch sử lâu đời ở Trung Quốc. Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nó rất thích hợp dùng trong nấu ăn như làm nhân bánh, nước sốt cho các loại đồ ăn nhẹ. Cho đến ngày nay, mè đen vẫn là "vị khách" xuất hiện thường xuyên nhất trong gian bếp, chiếm vị trí cao trong ẩm thực bởi có thể kết hợp được với vô số các loại món ăn.
Hạt mè đen (hay còn gọi là vừng đen) hình bầu dục, màu đen. Tân Hoa Xã (Trung Quốc) cho biết, trong "Thông báo về việc điều chỉnh quản lý thực phẩm khô, tốt cho sức khỏe" do Ủy ban Y tế và Sức khỏe Quốc gia ban hành, mè đen được xếp vào danh mục vừa là thực phẩm vừa là thuốc.
Mè đen có tác dụng gì cho sức khỏe?
Cũng theo tờ Tân Hoa xã, theo quan điểm cổ truyền, mè đen bổ máu, nhuận tràng. Mè đen giàu vitamin E, B1, B2, axit folic, photpho, kali, magiê, canxi, sắt, kẽm, đồng và mangan... Ngoài ra, mè đen còn chứa các chất chống lão hóa, điều hòa cholesterol, bảo vệ gan, ổn định huyết áp.
Mè đen có lượng chất béo trung tính cao nên giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tiểu đường, chống ung thư.
Mè đen cũng được cho là làm giảm chứng rụng tóc. Tình trạng duy dinh dưỡng trong thời gian dài, dẫn tới thiếu các chất chẳng hạn như thiếu sắt và kẽm,.. sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thụ chất dinh dưỡng của nang tóc khiến tóc mọc chậm, rụng tóc. Lúc này, sử dụng mè đen với liều lượng vừa phải có thể cải thiện được tình hình.
Tạp chí Tasting Table chỉ ra rằng, hạt mè là biểu tượng cho sự bất tử trong nhiều truyền thuyết của đạo Hindu. Quan điểm này cũng phù hợp với những câu chuyện cổ tích của người Trung Quốc về loại hạt.
Theo Tasting Table, thậm chí, có một câu chuyện cổ tích của Trung Quốc viết rằng, có 2 người đàn ông lên núi và chỉ ăn cơm với mè. Họ cho rằng họ mới lên núi được 6 tháng nhưng tới lúc quay lại, 7 thế hệ đã trôi qua.
Tờ Food Daily cho biết, từ xa xưa, mè đã được người Trung Quốc coi là một sản phẩm bồi bổ cơ thể và kéo dài tuổi thọ.
Gắn liền với tuổi thơ
Tờ The Paper (Trung Quốc) cho biết, mỗi đứa trẻ Trung Quốc đều gắn với một loại đồ ăn riêng, và một trong số những món ăn đáng nhớ trong tuổi thơ của nhiều người đó là nước mè đen. Loại nước này trở nên quen thuộc nhờ một quảng cáo trên TV: "Hồi nhỏ, nghe tiếng người ta rao bán mè xửng là đứng ngồi không yên. Tiếng rao êm ái và ngân dài, đung đưa trong chiều tà. Tôi không thể quên được hương mè thoang thoảng."
Hình ảnh trích từ quảng cáo. Nguồn: The Paper
The Paper nhận định, có thể có nhiều người sẽ không có kỉ niệm như vậy, nhưng đối với những người có kí ức về món nước mè đen, thì chắc hẳn sẽ nhớ mãi hình ảnh của cậu bé và cô bé trong quảng cáo, liếm sạch chiếc bát đựng nước mè.
Bột mè đen trộn với nước. Ảnh: The Paper
Trung Quốc cảnh báo các sản phẩm thành phần từ mè đen
Từ vào niềm yêu thích của mọi người đối với loại hạt này, các công ty của Trung Quốc đã tung ra nhiều sản phẩm đa dạng có thành phần từ mè đen. Các quảng cáo được lan truyền, các sản phẩm này nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân khắp cả nước.
Tờ The Food Daily nhận định, món ăn vặt dân dã khi nào đã biến thành một "phép màu" của ngành công nghiệp.
Theo sự thay đổi của nhu cầu, người ta thậm chí đã nghĩ ra những viên uống với thành phần từ mè đen, được quảng cáo như "thần dược", "vũ khí bảo vệ sức khỏe", đánh vào tâm lý những người bận rộn nhưng vẫn muốn chăm sóc tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, nắm được tình trạng nhiều người trẻ bắt đầu có dấu hiệu rụng tóc sớm, một số nhãn hàng đã đổ xô vào con đường sản xuất viên uống mè đen nhanh mọc tóc. Những sản phẩm này đã gây được tiếng vang rất lớn.
Tờ Tân Hoa Xã đã nhanh chóng đăng tải các thông tin cảnh báo, cho biết mặc dù mè đen có tác dụng tốt đối với cơ thể, nhưng những sản phẩm được cho là "thần dược" như trên chỉ là cách các nhãn hàng quảng cáo và người dân chỉ nên sử dụng như thực phẩm chức năng, không được lạm dụng.
Loại hạt phổ biến ở Việt Nam
Ở Việt Nam, mè đen là loại hạt dễ mua, với giá bán dao động trên dưới 100.000 VND/kg tùy vào chất lượng và thương hiệu. Tại Việt Nam, mè đen cũng rất được ưa chuộng, thường được rắc vào thêm vào các món ăn, giúp tăng hương vị cũng như khiến màu sắc của món ăn thêm độc đáo.
