Bản đồ ngành dịch vụ ăn uống (F&B) Việt Nam tính đến đầu năm 2026 chứng kiến những mảng màu đối lập rõ rệt giữa các thương hiệu cà phê lớn.
Những tranh cãi quanh thông cáo của Highlands Coffee đang khiến thương hiệu này trở thành tâm điểm chỉ trích trên mạng xã hội vì bị cho là bất nhất về mặt câu chữ. Trái lại, The Coffee House lại nhận được sự thông cảm từ cộng đồng mạng khi chủ động minh bạch sản phẩm nào có sử dụng nguyên liệu từ Công ty Cổ phần Thực phẩm Đóng hộp Hạ Long.
Đây là phản ứng mới nhất của chuỗi này.
The Coffee House vừa chính thức phát đi thông báo làm rõ một số nội dung liên quan đến nguồn nguyên liệu đang được người tiêu dùng quan tâm trong thời gian gần đây, trong đó có sản phẩm bánh mì Pate Cột Đèn.
Trước thông tin gây xôn xao mạng xã hội, Highlands Coffee đã có thông cáo làm rõ việc có hay không sử dụng sản phẩm của Công ty Cổ phần Thực phẩm Đóng hộp Hạ Long cho các sản phẩm của thương hiệu.
Theo xác nhận trên Linkedln, đơn vị sở hữu Highlands Coffee đã đón chuỗi bánh ngọt Paris Baguette tại Việt Nam về chung nhà.
Trong danh sách các thuộc tính trải nghiệm được người tiêu dùng quan tâm nhất về các thương hiệu cà phê, giá cả đang là yếu tố khiến trải nghiệm trở nên kém thú vị.
Mô hình Drive Thru được chuyên gia F&B đánh giá cao, có thể sẽ thành công tại Việt Nam nếu các chuỗi biết lựa chọn địa điểm phù hợp và tích hợp thêm nhiều công nghệ để nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
Highlands dự kiến IPO trong 18-24 tháng tới và đang trong quá trình lựa chọn sàn giao dịch phù hợp với định hướng phát triển cũng như khả năng tiếp cận thị trường vốn quốc tế, theo ông Tim Seltzer, Giám đốc Tài chính Highlands Coffee.
Với số cửa hàng hiện đã lên tới hơn 90, chuỗi đồ uống đình đám Katinat quyết định mở rộng thực đơn với các món như mì Ý, burrito…
Trong 2025, chiến trường chính của các chuỗi cà phê Việt Nam chính là ở khu vực cận thành thị và tỉnh lẻ. Sự bành trướng lên 815 cửa hàng của chuỗi tiên phong Highlands Coffee chứng minh: người tiêu dùng ở hai khu vực này đã sẵn sàng chi trả từ 50.000 đồng để mua 1 ly cà phê. Với sự co cụm của The Coffee House, hậu trường của các chuỗi lớn đang khá cân sức - cân tài.
Highlands Coffee đã triển khai hàng loạt cabin mini bán đồ uống cạnh cách cây xăng để tiếp cận khách hàng nhằm mở rộng độ phủ thương hiệu theo cách hoàn toàn mới.
Cách "mặt bằng vàng" từng là nơi tọa lạc Starbucks Reverse trên phố Hàn Thuyên chỉ hơn 30 mét, cửa hàng The Coffee Bean & Tea Leaf khai trương từ năm 2013 và vẫn mở cửa cho tới nay. Thương hiệu Mỹ này thậm chí vào Việt Nam trước cả Starbucks.
Highlands – chuỗi cà phê dẫn đầu về số lượng chi nhánh tại Việt Nam lãi hơn 752 tỷ đồng trong 9 tháng đầu năm 2024, tăng 2,9% so với cùng kỳ.
Dù là thương hiệu "sinh sau đẻ muộn", Katinat đã nắm 1,35% thị phần trên thị trường chuỗi đồ uống với doanh thu gần 470 tỷ đồng trong năm 2023, dần "đe dọa" các ông lớn trong ngành.
Chỉ trong hơn 3 tháng, Starbucks liên tiếp khai trương cửa hàng tại cầu Vàng ở Đà Nẵng, chợ Đà Lạt, vịnh Hạ Long, và mới đây nhất là ngay trên sông Hương ở Huế.
Theo ông Christopher Jordan – Giám đốc Nhà máy của Highlands Coffee, rác thải nhựa là vấn đề lớn nhất của hệ thống và họ đã hợp tác với startup PlasticPeople để giải quyết. Tuy nhiên, mục tiêu lớn trước mắt vẫn chỉ là giảm thiểu số lượng.
Chỉ 2 năm trở lại đây, Highlands Coffee đã mở mới tới 300 cửa hàng, nâng tổng số điểm bán hiện tại lên 815, bỏ xa các đối thủ kinh doanh chuỗi.
Giữa hàng loạt tên tuổi như Katinat, Phúc Long hay Highlands Coffee, một thương hiệu "lạ mặt" bất ngờ xuất hiện trong BXH 10 chuỗi cà phê "hot" nhất mạng xã hội nửa đầu quý 3/2024, vị trí cao hơn cả Cộng Cà Phê. Đây cũng là chuỗi duy nhất trong BXH đi theo mô hình cà phê 24h, ngày càng thu hút giới trẻ Sài Gòn.
Cửa hàng đầu tiên của chuỗi đồ uống Katinat nằm ở số 91 Đồng Khởi – con đường "vàng ngọc" chỉ dài 630 m có giá thuê mặt bằng đắt thứ 13 thế giới. Ngay từ cái tên Katinat cũng chính là lấy từ Catinat – tên cũ của đường Đồng Khởi.