Gặp gỡ thầy giáo dạy nấu ăn "triệu view" trên Facebook

Anh Nguyễn Quốc Nghị Hiện là nhà sáng lập Công ty Cổ phần Học viện đào tạo và sản xuất ẩm thực Hữu Nghị tại Đà Nẵng; cha đẻ của thương hiệu chuỗi tiệm cơm gà xối mỡ Ò Ó O; từng là Trưởng ban tổ chức Cuộc thi Pro Carving, Young Chef Seafood Vietnam; thành viên nhiều sự kiện ẩm thực lớn như Trình diễn món Mì Quảng trong sự kiện APEC 2017, Lễ hội ẩm thực quốc tế Đà Nẵng; khách mời quen thuộc của các chương trình truyền hình về ẩm thực: Món ngon mỗi ngày (HTV7), Bếp Nhà (VTV8), Cà phê sáng cuối tuần (VTV3); tác giả cuốn sách "Bếp của Nghị: Chu choa hén ngon!"...

Sau nhiều năm theo đuổi, khổ luyện với nghề, anh Nguyễn Quốc Nghị không chỉ trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp mà còn truyền cảm hứng nấu nướng cho rất nhiều người qua đa dạng các kênh chia sẻ như khóa học nấu ăn, chương trình ẩm thực trên truyền hình, video cá nhân đăng tải trên mạng xã hội, sách ẩm thực, các buổi giao lưu ẩm thực... Những gì anh truyền đạt cho học viên đều đến từ đam mê nấu ăn và kinh nghiệm của những tháng ngày sớm bươn chải với nghề bếp. Cùng trò chuyện ngắn với "thầy giáo dạy nấu ăn triệu view" này để hiểu thêm về hành trình chia sẻ niềm đam mê ẩm thực của anh đến với cộng đồng.

Lựa chọn trở thành người chia sẻ công thức nấu ăn ngon đến từ đâu?

Nghị đã từng theo đuổi đam mê ẩm thực bằng việc kinh qua rất nhiều căn bếp, từ những căn bếp bình dân đến các nhà hàng, khách sạn resort 5 sao. Nhiều năm dài gắn bó với nghề giúp Nghị nhận ra, người đầu bếp chính là nhân tố sáng tạo và gìn giữ tinh hoa của những món ăn, do đó việc đồng hành và tôn vinh công việc nấu nướng là một trong những điều Nghị mong muốn theo đuổi dài lâu với nghề bếp. Nghị muốn nghiêm túc nhìn nhận nội trợ ở góc độ chuyên nghiệp, từ đó chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm để giúp công việc này trở nên thú vị, hiệu quả hơn.

Hiện Nghị đang điều hành một kênh giảng dạy ẩm thực với hàng ngàn khóa học, được rất nhiều học viên trên cả nước và thế giới đón nhận. Đó là niềm vui, cũng là động lực để Nghị mạnh dạn thử nghiệm thêm kênh hướng dẫn ẩm thực mới, giúp cho việc chia sẻ các công thức nấu ăn trở nên sáng tạo, gần gũi và tiếp cận được nhiều  đối tượng hơn nữa. Nghị bắt tay vào làm video ẩm thực và đăng tải trên Facebook Reel từ tháng 2/2023 với nội dung hướng dẫn mọi người cách thực hiện các dòng nước sốt trong ẩm thực Việt, giúp mọi người chế biến món ăn chuyên nghiệp như đầu bếp 5 sao. Và may mắn các video đó đã được cộng đồng mạng quan tâm tích cực, sau 1 tháng đã đạt được triệu view. 

Chia sẻ công thức nấu ăn qua mạng xã hội - cần các yếu tố nào để thành công?

Hiện nay, các video dạy nấu ăn là một trọng những lựa chọn lý tưởng của người dùng mạng xã hội, nhất là các bạn trẻ. Không chỉ mang đến những công thức dạy nấu ăn mới lạ, nhanh gọn, dễ áp dụng; các video này còn là một hình thức giải trí thú vị dành cho những ai yêu ẩm thực. Để xây dựng được các video dạy nấu ăn hợp xu hướng, được số đông đón nhận và yêu thích, theo Nghị cần đến các yếu tố sau: Món ăn phải có tính ứng dụng cao đối với đời sống hàng ngày của mọi người; đồng thời phải có cách chế biến mới lạ, phù hợp với thị hiếu của người đam mê ẩm thực hiện đại. Người hướng dẫn phải có một nguồn năng lượng tích cực để mang cảm xúc đến với người xem. Chất lượng ghi hình, âm thanh đi kèm cũng là các yếu tố rất quan trọng tăng tính thu hút cho video.

Giữa hàng ngàn các video dạy nấu ăn ngoài kia, đâu là điểm hấp dẫn riêng của kênh "Học nấu ăn cùng thầy Nghị"?

Nghị nghĩ chất giọng xứ quảng đặc sệt và nét đẹp trai độc lạ của mình là điểm hấp dẫn các chị em nội trợ (cười).

Nghị luôn chia sẻ những công thức món ăn kèm nước sốt đặc biệt - yếu tố quan trọng tạo nên độ thơm ngon, sánh mịn của từng món ăn. Trên kênh của Nghị, các bạn có thể tìm thấy những món ăn mới lạ chưa từng thấy trên bất kỳ video nào, với nguyên liệu nấu ăn cực kỳ gần gũi và dễ tìm.

Quá trình dạy học cho hàng ngàn học viên giúp Nghị nắm bắt được tâm lý, nhu cầu và mong muốn của người nội trợ, vậy nên Nghị biết họ cần gì, từ đó xây dựng nội dung ra sao để thu hút được họ, sự thấu hiểu chính là cách để Nghị khác biệt. 

Nghị cũng luôn tạo ra sân chơi ẩm thực bổ ích cho mọi người tham gia giao lưu, học hỏi và kết nối.

Ánh Dương