‏F&B chuyển từ cuộc đua mở rộng sang vận hành‏

‏Thị trường F&B Việt Nam tiếp tục duy trì sức hấp dẫn với doanh thu khoảng 726.500 tỷ đồng trong năm 2025, tăng 5,5% so với năm trước. Quy mô thị trường ngày càng lớn cũng kéo theo yêu cầu cao hơn về khả năng vận hành, đặc biệt với những thương hiệu đang mở rộng chuỗi. Khi số lượng điểm bán tăng lên, việc duy trì hương vị đồng nhất, kiểm soát nguyên liệu và đơn giản hóa quy trình pha chế trở thành yếu tố quan trọng để doanh nghiệp tăng trưởng bền vững.‏

‏Ở quy mô nhỏ, doanh nghiệp có thể kiểm soát chất lượng bằng cách quản lý trực tiếp và chuẩn bị nguyên liệu tại cửa hàng. Nhưng khi mở rộng lên hàng chục, hàng trăm điểm bán, việc giữ đúng công thức và quy trình trở nên khó hơn. Chỉ cần nhân viên định lượng khác nhau, hương vị và chất lượng thành phẩm giữa các cửa hàng hoặc giữa các ca làm đã mất đi sự đồng nhất. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị nguyên liệu tại từng điểm bán cũng đòi hỏi thêm nhân sự, không gian lưu trữ và làm tăng nguy cơ hao hụt.‏

‏Trong bối cảnh đó, Nhất Hương phát triển giải pháp OEM/ODM nhằm đồng hành cùng doanh nghiệp F&B từ khâu phát triển sản phẩm đến khâu sản xuất và đóng gói. Với gần 30 năm kinh nghiệm trong ngành, Nhất Hương hướng đến vai trò đối tác giúp các thương hiệu hiện thực hóa công thức riêng thành sản phẩm có thể chuẩn hóa và triển khai trên quy mô lớn.‏

‏Điểm nổi bật của giải pháp này là khả năng "may đo" sản phẩm theo yêu cầu. Tùy vào định hướng của từng thương hiệu, Nhất Hương có thể phối hợp phát triển và gia công nhiều dòng sản phẩm như cốt trà sữa, cốt milkfoam hay các sản phẩm đông lạnh như kem pha chế sáng tạo. Cách tiếp cận này cho phép thương hiệu chủ động xây dựng sản phẩm mang dấu ấn riêng, thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào công thức có sẵn.‏

‏Với chuỗi F&B, một công thức chỉ thực sự có giá trị khi có thể triển khai nhất quán tại nhiều điểm bán. Vì vậy, bên cạnh hương vị, quá trình phát triển sản phẩm của doanh nghiệp cũng cần hướng đến sự ổn định về chất lượng, định lượng, cách sử dụng và khả năng sản xuất hàng loạt. Việc kết nối giữa nghiên cứu, phát triển và sản xuất ngay từ đầu giúp Nhất Hương hỗ trợ doanh nghiệp rút ngắn khoảng cách từ ý tưởng đến sản phẩm thương mại.‏

‏Ở khâu vận hành, sản phẩm được đóng gói định lượng sẵn có thể giúp giảm bớt các công đoạn sơ chế và chuẩn bị. Nhân viên thao tác đơn giản hơn, thời gian chuẩn bị được rút ngắn, đồng thời lượng sử dụng có thể được kiểm soát tốt hơn. Đây là nền tảng giúp doanh nghiệp giảm sự phụ thuộc vào tay nghề cá nhân và duy trì chất lượng đồng nhất giữa các điểm bán.‏

‏Một yêu cầu khác ngày càng được các thương hiệu chú trọng là bảo mật công thức. Với sản phẩm đặc trưng, công thức không chỉ tạo nên hương vị mà còn là một phần tài sản của thương hiệu. Nhất Hương chú trọng nguyên tắc tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ và bảo mật thông tin trong quá trình hợp tác OEM/ODM, qua đó giúp doanh nghiệp tận dụng năng lực sản xuất bên ngoài mà vẫn bảo vệ giá trị riêng.‏

‏Khi sản phẩm được phát triển để đưa vào sản xuất hàng loạt, hệ thống nhà máy đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và khả năng đáp ứng sản lượng. Nhất Hương sở hữu hệ thống sản xuất áp dụng các tiêu chuẩn như ISO 22000:2018, HACCP, HALAL và FSSC 22000, tạo nền tảng cho việc kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.‏

‏Nhất Hương phát triển đa dạng các dòng nguyên liệu pha chế, bao gồm các sản phẩm đông lạnh, góp phần đa dạng hóa giải pháp dành cho doanh nghiệp F&B. Năng lực sản xuất và cung ứng ổn định giúp các chuỗi chủ động hơn khi mở rộng điểm bán hoặc bước vào mùa cao điểm.‏

‏Từ góc nhìn của Nhất Hương, OEM/ODM không chỉ là gia công mà là sự kết nối giữa phát triển sản phẩm, sản xuất và vận hành. Khi cuộc cạnh tranh F&B dần chuyển từ mở rộng số lượng điểm bán sang tăng trưởng hiệu quả, khả năng chuẩn hóa và sản xuất sản phẩm đồng nhất sẽ ngày càng trở thành lợi thế. Với nền tảng gần 30 năm kinh nghiệm cùng hệ thống sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế, ‏Nhất Hương‏ hướng đến đồng hành cùng các doanh nghiệp F&B trong quá trình phát triển sản phẩm riêng và mở rộng quy mô.‏

Ánh Dương