Yen Sushi Premium – Khi chuẩn mực ẩm thực truyền thống cao cấp được định nghĩa theo cách của người Nhật

Yen Sushi Premium – nhà hàng truyền thống ẩm thực cao cấp (Ryotei), chỉ vừa mới khai trương đầu tháng 6, nhưng lại được khá nhiều người “sành ẩm thực Nhật” xem đây là nơi sẽ định nghĩa lại chuẩn mực truyền thống cao cấp theo đúng cách của người Nhật, chứ không phải là thứ ẩm thực “lai tạp” hướng tới đại chúng như nhiều nhà hàng khác tại Việt Nam.

Yen Sushi Premium - thuần khiết một tinh thần Nhật Bản

Tọa lạc tại trung tâm thành phố, Yen Sushi Premium không “phô trương” ngay mặt tiền đường Bà Huyện Thanh Quan, mà chọn cách ẩn mình phía sau khu vườn truyền thống Nhật. Đằng sau cánh cửa đón, một không gian đậm chất đất nước “mặt trời mọc” hiện ra trước mắt, dẫn lối đến với thế giới của sự thanh khiết, mộc mạc và giản dị.

Cây cầu gỗ dẫn lối qua hồ cá Koi mở ra một màu xanh mướt của cỏ cây, của rêu phong phủ kín khắp khu vườn gần như không còn một chỗ trống. Nét Nhật Bản được thể hiện đậm đặc trong từng góc cạnh, chi tiết của khu vườn. Ở mỗi góc ngoặt chuyển hướng hay trên lối đi lại được bố trí một chiếc “thạch đăng lung” (đèn đá) nằm lẫn khuất e ấp trong cỏ hoa đem lại một điểm nhấn rất duyên, quen thuộc trong lối thiết kế vườn Nhật.

Theo lối dẫn nhỏ zic zac bước vào gian phòng, thực khách nhìn ra khoảng vườn, trước mặt là cả một thế giới của màu xanh hoa lá, rêu phong, hoà cùng tiếng suối chảy róc rách… Mỗi phòng ăn như hiện thân của những nhà trọ cổ, sử dụng chất liệu chính là gỗ với gam màu nâu trầm dưới ánh đèn vàng ấm, tất cả hòa quyện khiến khiến thực khách như đang được độc thoại cùng một không gian đậm tinh thần Nhật. Yen Sushi Premium chú trọng sự đơn giản nhưng sâu lắng do ảnh hưởng của Thiền, tới đây thực khách sẽ tìm thấy cái đẹp trong sự đơn giản khiết bạch.

Chuẩn mực truyền thống cao cấp theo định nghĩa người Nhật

Điểm làm nên sự khác biệt có thể nói tới chính là Yen Sushi Premium không hề “dễ dãi” như các nhà hàng khác mà lại khá “kén” khách. Muốn tới đây dùng bữa, thực khách phải đặt trước ít nhất 2 ngày để nhà hàng chuẩn bị và tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu nhập từ Nhật Bản. Đây chính là quy tắc khiến Yen Sushi Premium luôn đảm bảo chất lượng món ăn với độ tươi ngon nhất, điều này chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người khó tính nhất.

Đến với Yen Sushi Premium, thực khách có thể lựa chọn một trong hai loại thực đơn: Omakase (dùng món theo sự lựa chọn chế biến của đầu bếp) và Kaiseki (tùy chọn theo thực đơn sẵn có). Đúng như chuẩn mực ẩm thực truyền thống cao cấp Nhật, các món ăn tại đây thiên về sự tinh khiết, thanh tao hòa hợp với thiên nhiên của từng mùa.

Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng được dẫn dắt bởi hai tài năng ẩm thực người Nhật: Akio Saito - bậc thầy về Sushi và các món truyền thống; Masanobu Inaba với hơn 30 năm kinh nghiệm, luôn tôn trọng cách chế biến truyền thống nên mỗi món ăn luôn là một “nguyên bản” thuần khiết đậm tinh thần Nhật

Với sự tài hoa và tâm huyết của người đầu bếp, thực khách không chỉ được ăn ngon mà còn được chiêu đãi ngũ vị quan, giúp bạn cảm nhận rõ nét nhất về nghệ thuật cân bằng tuyệt vời giữa hương vị, màu sắc và cách bài trí. Tại Yen Sushi Premium, bát đĩa sử dụng cho mỗi món ăn không chỉ đẹp mà còn phải khác nhau, không cái nào giống cái nào, để khi kết hợp tất cả các món lại, mang đến một sự hài hòa, thống nhất và dễ chịu.

Nếu mới đặt chân tới lần đầu, thực khách sẽ cảm thấy “tâm hồn” của Yen Sushi Premium có cái gì đó kín đáo, bí ẩn. Thật ra, cái bí ẩn đó chỉ là cái tinh thần tỉ mẩn, chỉn chu mà nhà hàng hướng tới, nuôi dưỡng sự nỗ lực, kiên trì trong tâm thức của từng nhân viên hướng tới sự hoàn hảo của quy chuẩn nhà hàng truyền thống cao cấp Nhật.

Giữa sự vồn vã của một ngày bận rộn, Yen Sushi Premium giúp thực khách làm trong sạch tâm hồn bằng cách hòa mình với thiên nhiên, thư giãn tinh thần và thưởng thức hương, vị và sắc của các món ăn quốc hồn của Nhật.

 

A.D