"Vị trí đẹp, đồ uống ngon", tại sao Starbucks vẫn đóng cửa hàng mang tính biểu tượng ở TP.HCM giữa lúc đông khách?
Starbucks Reserve Hàn Thuyên là cửa hàng duy nhất tại TP.HCM đi theo mô hình cao cấp của Starbucks, khiến bao người bất ngờ và tiếc nuối khi tuyên bố ngưng hoạt động. Tuy nhiên theo góc nhìn chuyên gia, đây là quyết định hợp lý.
Hôm 18/8, fanpage của Starbucks Vietnam bất ngờ đăng thông báo cửa hàng Starbucks Reserve Hàn Thuyên tại Quận 1, TP.HCM sẽ chính thức ngưng hoạt động từ ngày 26/8/2024, sau khi phía Starbucks đã cân nhắc kỹ lưỡng nhiều yếu tố.
“Sự kết thúc sẽ là một khởi đầu mới, Starbucks Reserve sẽ sớm trở lại ở một vị trí khác và hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời hơn nữa”, thông báo có đoạn.
Starbucks Reserve Hàn Thuyên là cửa hàng duy nhất tại TP.HCM được triển khai theo mô hình Reserve của Starbucks. Tại Việt Nam cửa hàng Starbucks Reserve đầu tiên và còn lại nằm trên phố Nhà Thờ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Với mô hình này, Starbucks mang đến trải nghiệm cao cấp hơn cho những tín đồ sành cà phê bằng các loại hạt thượng hạng, khan hiếm được tuyển chọn trên khắp thế giới, và được pha thủ công bằng nhiều phương pháp khác nhau.
Đối với riêng TP.HCM, Starbucks Reserve Hàn Thuyên có thể coi là một “cửa hàng huyền thoại” mang tính biểu tượng, bên cạnh Starbucks New World – cửa hàng đầu tiên của Starbucks tại Việt Nam đánh dấu điểm khởi đầu của hành trình.
Dấu ấn của Starbucks Reserve Hàn Thuyên được chứng minh ngay bên dưới bài đăng thông báo ngưng hoạt động. Đông đảo người dùng mạng xã hội tỏ ra tiếc nuối trước tin đóng cửa của một cửa hàng có vị trí đẹp, đồ uống chất lượng cao, thậm chí có người không tiếc lời khen Starbucks Reserve Hàn Thuyên có món Nitro Cold Brew “ngon nhất Sài Gòn”. Sau gần 1 ngày đăng, bài thông báo đã thu về 4.500 tương tác, 1.600 bình luận và gần 300 lượt chia sẻ.
Vậy tại sao một cửa hàng mang tính biểu tượng, chiếm được cảm tình và đang đông khách lại bất ngờ ngưng hoạt động?
Theo một số ý kiến trên mạng xã hội, Starbucks Reserve Hàn Thuyên quyết định ngưng hoạt động có thể do mặt bằng cửa hàng đã tăng giá lên quá cao. Một số nguồn thông tin đăng tải về vị trí mặt bằng này cho thấy giá thuê lên tới hơn 750 triệu đồng/tháng. Còn theo góc nhìn chuyên gia, lý do dẫn đến quyết định xuất phát từ nhiều yếu tố khác.
“Việc đóng cửa các mặt bằng có tính biểu tượng, đặc biệt là concept cao cấp như Reserve sẽ luôn gây ra những tác động tiêu cực nhất định tới thương hiệu. Tuy nhiên với trường hợp này, tôi cảm nhận đây là quyết định phù hợp, đúng thời điểm”, Chuyên gia F&B Nguyễn Thái Bình, COO HT House - công ty quản lý và phát triển chuỗi thương hiệu nhà hàng trung và cao cấp, nêu quan điểm.
Theo phân tích của ông Bình, sau 7 năm hoạt động, Starbucks Reserve Hàn Thuyên bắt buộc phải cải tạo và làm mới do cơ sở vật chất đã xuống cấp, trong khi hoạt động tái đầu tư này tốn rất nhiều chi phí. Đặc biệt, vì đây là concept cao cấp nên sẽ bị đội chi phí cao hơn cửa hàng tiêu chuẩn thông thường.
Đúng lúc này, hợp đồng cho thuê mặt bằng cũng đã kết thúc. Vị chuyên gia đánh giá tính hiệu quả kinh doanh của cửa hàng này cũng không thể đi lên.
Trường hợp tương tự từng xảy ra đối với Starbucks Rex Hotel, cũng nằm ở vị trí đắc địa nhất nhì TP.HCM. Trước khi đóng cửa vào tháng 10/2021, Starbucks Rex Hotel được đánh giá là cửa hàng Starbucks “sang” nhất thời bấy giờ
“Khi tình hình kinh tế vĩ mô đi xuống và khách hàng thắt chặt chi tiêu, để vận hành hơn 100 cửa hàng trên toàn quốc, Starbucks ít nhiều cần phải duy trì dòng tiền tốt. Do đó, việc cắt giảm những cửa hàng không có lời hoặc lỗ là cần thiết”, ông Bình đánh giá, đồng thời bổ sung thêm rằng sau khi đóng cửa, Starbucks Reserve Hàn Thuyên vẫn sẽ giữ chân được tệp khách hàng trung thành.
