Từ Hà Nội đến năm châu: Cộng Cà Phê kể văn hoá Việt qua từng tách cà phê thơm lừng, sóng sánh

Trong bức tranh thị trường cà phê Việt Nam với hơn 500.000 quán lớn nhỏ, Cộng Cà Phê nổi lên như một thương hiệu đặc biệt: vừa giữ được bản sắc “Vietnam Vintage Style” rất riêng, vừa chinh phục khách hàng quốc tế. Từ một quán nhỏ trên phố Triệu Việt Vương năm 2007, đến nay Cộng đã có gần 100 cửa hàng tại Việt Nam và các quốc gia như Hàn Quốc, Malaysia, Canada, Đài Loan..., thu hút hàng chục nghìn lượt khách mỗi ngày.

Từ ý tưởng hoài niệm đến phong cách “Vietnam Vintage” định hình xu hướng

Câu chuyện của Cộng bắt đầu năm 2007, khi bà Nguyễn Thị Kim Dung – ca sĩ Linh Dung, người từng thể hiện ca khúc Vì một thế giới ngày mai tại SEA Games 22 – quyết định mở một quán cà phê nhỏ giữa lòng Hà Nội. Thời điểm đó, phần lớn các quán cà phê chú trọng vào đồ uống hơn là thiết kế không gian. Nhưng bà Dung đã chọn một hướng đi hoàn toàn khác: tái hiện lại không khí, màu sắc và tinh thần của thập niên 80, với bàn ghế gỗ cũ, ấm tích sứ, radio, chiếc tivi trắng đen… Mỗi góc quán như một lát cắt của lịch sử, gợi ký ức tuổi thơ cho người Việt và khơi sự tò mò cho du khách nước ngoài.

Chính sự khác biệt này đã tạo nên làn sóng mới. Nhiều người tìm đến Cộng không chỉ để uống cà phê, mà để “uống ký ức” và chụp lại những khoảnh khắc giữa không gian hoài niệm. Phong cách này nhanh chóng trở thành trào lưu “Vietnam Vintage Style”, và Cộng trở thành thương hiệu tiên phong dẫn dắt xu hướng.

Với vốn góp ban đầu chỉ 3 tỷ đồng, bà Dung giữ 60% vốn điều lệ và kiêm Giám đốc Công ty TNHH Cộng Cà Phê, điều hành toàn bộ hoạt động. Đến năm 2014, công ty chính thức thành lập, mở đường cho chiến lược mở rộng quy mô. Song song với phát triển cửa hàng trực tiếp, Cộng áp dụng mô hình nhượng quyền, với chi phí đầu tư ban đầu từ 2,5 – 3,8 tỷ đồng, phí quản lý 7% doanh thu/tháng và phí nhượng quyền tối thiểu 300 triệu đồng cho 2 năm. Nhờ đó, chỉ sau 2 – 2,5 năm, các đối tác đã có thể hoàn vốn.

Bước ra thế giới – khẳng định bản sắc Việt trên bản đồ cà phê quốc tế

Cột mốc lớn nhất của Cộng là năm 2018, khi thương hiệu đặt chân đến Hàn Quốc. Cửa hàng đầu tiên ở Seoul nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ xứ kim chi, không chỉ bởi hương vị cà phê đậm đà mà còn vì không gian đậm chất “bao cấp” – thứ mà khách quốc tế xem như một “bảo tàng sống” về văn hóa Việt Nam. Hiện nay, Cộng đã có 20 cửa hàng tại Hàn Quốc, trong đó riêng Busan có 6, Seoul có 4, tất cả đều tọa lạc ở vị trí trung tâm, đông đúc.

Năm 2019, Cộng khai trương cửa hàng đầu tiên tại Kuala Lumpur, Malaysia. Dù kế hoạch mở rộng bị gián đoạn vì dịch bệnh, đến nay thương hiệu vẫn duy trì 3 cửa hàng đông khách ở quốc gia này. Năm 2023, Cộng tiếp tục gây chú ý khi mở cửa hàng đầu tiên tại Toronto (Canada), đánh dấu thị trường quốc tế thứ ba của mình.

Đằng sau những bước tiến đó là thách thức không nhỏ. Thị trường cà phê Việt Nam lẫn quốc tế đều khốc liệt, với sự cạnh tranh từ những “ông lớn” như Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House hay Phúc Long. Nhưng Cộng vẫn giữ được tốc độ tăng trưởng ổn định. Theo số liệu của Vietdata, năm 2023, Cộng đạt doanh thu 15 tỷ đồng, tăng 44% so với 2022. Con số tuy khiêm tốn so với quy mô toàn ngành, nhưng cho thấy chiến lược “chậm mà chắc” và bền vững.

Bài học từ biển lớn: Thích nghi mà không đánh mất mình

Nhớ lại câu chuyện đưa thương hiệu "ra biển lớn", Giám đốc Marketing của Cộng Cà Phê, ông Trần Tiến Đạt, kể rằng phải đến năm 2017, khi đã đủ kinh nghiệm vận hành trong nước, Cộng mới thực sự nghĩ đến chuyện vượt biên giới. “Một trong những câu hỏi đầu tiên phải trả lời là liệu chúng ta có thực sự phù hợp để thành công ở nước ngoài, hay chỉ đơn giản nghĩ rằng sản phẩm mình được yêu thích ở Việt Nam thì cũng sẽ được đón nhận trên toàn cầu. Tôi rất thích một câu nói: Thà tập trung vào chất và lượng, phục vụ tốt một thị trường, còn hơn ôm đồm nhiều nơi rồi làm hỏng,” ông chia sẻ.

Chỉ một năm sau, vào ngày 31/7/2018, cửa hàng Cộng Cà Phê đầu tiên ở Hàn Quốc khai trương tại vị trí sầm uất ở Seoul, mở màn cho chuỗi 7 cửa hàng tại xứ kim chi. Tiếp đó, Kuala Lumpur (Malaysia) đón cửa hàng đầu tiên vào tháng 11/2019.

Ba năm hoạt động ở thị trường quốc tế giúp Cộng Cà Phê tích lũy những bài học quý giá. Ông Trần Tiến Đạt nhấn mạnh, rào cản lớn nhất không phải tài chính hay nhân sự, mà là văn hóa. “Bạn không thể kỳ vọng khách hàng nước ngoài uống cà phê giống người Việt. Khách Hàn Quốc chuộng đồ uống ngọt và mịn hơn, trong khi ở nhiều thị trường khác lại thích vị đắng. Ngay cả những thứ tưởng chừng nhỏ như chiếc cốc cũng phải điều chỉnh: ở Hàn, cốc giấy tráng nylon bị hạn chế vì khó tái chế, trong khi ở Việt Nam lại là giải pháp thân thiện môi trường hơn so với nhựa,” ông kể.

Để giữ tinh thần thương hiệu, Cộng đưa cả đội ngũ Việt Nam sang làm việc ở nước ngoài, vừa để đào tạo nhân viên bản địa, vừa duy trì mạch kết nối với trụ sở. Thậm chí, một số thiết bị pha chế như phin cà phê không thể xuất khẩu, buộc họ phải tìm giải pháp thay thế. Những sản phẩm “best-seller” trong nước đôi khi cũng phải thay đổi để phù hợp khẩu vị mới, nhưng cà phê sữa dừa – món uống đặc trưng – lại may mắn được yêu thích rộng rãi.

Khác biệt thị trường còn thể hiện ở chiến lược giá: nếu ở Việt Nam Cộng ở phân khúc tầm trung, thì ra quốc tế, thương hiệu này bước vào nhóm premium. Và dù đã nhắm đến châu Á như một “bàn đạp” chiến lược, Cộng cũng không giấu tham vọng tiến vào châu Âu trong tương lai gần.

“Chúng tôi vừa phải hòa nhập với văn hóa địa phương, vừa bảo vệ bản sắc của mình. Mỗi bước tiến ra thế giới là một lần học hỏi, và điều quý giá nhất là vẫn giữ được linh hồn của Cộng – cái chất Việt Nam nguyên bản,” ông Trần Tiến Đạt chia sẻ thêm. 

Hơn 17 năm kể từ ngày mở cửa hàng đầu tiên, Cộng Cà Phê đã trở thành một phần của ký ức Hà Nội, đồng thời là cầu nối văn hóa giữa Việt Nam và thế giới. Mỗi ly cà phê Cộng không chỉ là hương vị Arabica hay Robusta, mà còn là câu chuyện về sự kiên trì, sáng tạo và bản lĩnh của một thương hiệu Việt dám đi con đường riêng.

 

 

Trang Đào