Sau giai đoạn phục hồi, ngành khách sạn châu Á đối mặt bài toán khó hơn: Vận hành sao cho có lãi
Tăng trưởng doanh thu không còn là câu chuyện duy nhất của ngành khách sạn tại châu Á.
Trong bối cảnh ngành khách sạn và dịch vụ ăn uống tại châu Á tiếp tục phục hồi nhưng đối mặt ngày càng rõ với áp lực chi phí, nhân sự và chất lượng dịch vụ, các sự kiện chuyên ngành cũng đang thay đổi cách tiếp cận. Thay vì chỉ trưng bày thiết bị hay công nghệ mới, nhiều triển lãm bắt đầu đi sâu hơn vào các khâu vận hành thực tế, nơi quyết định trực tiếp hiệu quả kinh doanh mỗi ngày.
THAIFEX – HOREC Asia 2026, diễn ra từ ngày 11 đến 13/3 tại IMPACT Muang Thong Thani (Bangkok, Thái Lan) là một ví dụ theo hướng đó. Theo thông tin từ ban tổ chức, kỳ triển lãm năm nay nhấn mạnh nhiều hơn vào kỹ năng và khả năng triển khai trong môi trường vận hành thực tế của ngành hospitality, từ bếp chuyên nghiệp, quy trình phục vụ, housekeeping cho tới vận hành quầy cà phê và quản trị nhân lực tuyến đầu.
Cách đặt trọng tâm này phản ánh một thực tế rõ ràng của ngành: Tăng trưởng doanh thu không còn là câu chuyện duy nhất. Sau giai đoạn phục hồi du lịch, nhiều doanh nghiệp khách sạn, nhà hàng đang phải xử lý cùng lúc nhiều áp lực như chi phí đầu vào tăng, biên lợi nhuận bị thu hẹp, thiếu hụt lao động và yêu cầu của khách hàng ngày càng cao hơn về trải nghiệm dịch vụ. Trong bối cảnh đó, năng lực vận hành ổn định, đồng đều và hiệu quả trở thành yếu tố sống còn.
Điểm đáng chú ý là triển lãm không chỉ dừng ở việc giới thiệu sản phẩm, mà cố gắng đưa các giải pháp vào môi trường mô phỏng vận hành thực tế. Theo ban tổ chức, các hệ thống, thiết bị và giải pháp tại sự kiện sẽ được trình diễn thông qua các quy trình làm việc trực tiếp, chương trình kỹ năng và không gian mô phỏng hoạt động hàng ngày. Cách làm này cho thấy mối quan tâm đang dịch chuyển từ “có gì mới” sang “áp dụng được thế nào trong thực tế”.
Về quy mô, THAIFEX – HOREC Asia 2026 quy tụ hơn 600 thương hiệu đến từ hơn 25 quốc gia và vùng lãnh thổ. Danh sách tham gia bao gồm các thương hiệu quốc tế trong lĩnh vực thiết bị bếp, vệ sinh, giặt là, cà phê, nội thất và giải pháp vận hành, bên cạnh các doanh nghiệp bản địa của Thái Lan. Một số thị trường tham gia mới trong năm nay gồm Pháp, Hà Lan, Macao và Tây Ban Nha; trong khi các gian hàng quốc gia từ Italy, Trung Quốc và Singapore cũng đã được xác nhận.
Sự mở rộng về thành phần tham dự cho thấy thị trường HORECA tại Đông Nam Á tiếp tục được nhìn nhận là khu vực có dư địa tăng trưởng.
Trả lời phỏng vấn, bà Wendy Lim, Giám đốc Quản lý Triển lãm Thực phẩm & Công nghệ thực phẩm tại Koelnmesse – đơn vị đồng tổ chức THAIFEX – HOREC Asia 2026 cho biết: “Việt Nam và Philippines hiện là hai thị trường buyer chiến lược của THAIFEX – HOREC Asia. Đây đều là những thị trường hospitality đang tăng trưởng nhanh, với nhu cầu đầu tư vào thiết bị và giải pháp vận hành ngày càng lớn. Vì vậy, ban tổ chức đã điều chỉnh chương trình hosted buyer để tăng cường sự hiện diện của các đại diện mua hàng đến từ hai quốc gia này”.
THAIFEX – HOREC Asia 2026 có thể được xem như một lát cắt cho thấy ngành hospitality trong khu vực đang bước sang giai đoạn cạnh tranh bằng năng lực vận hành nhiều hơn là chỉ bằng quy mô hay hình thức. Với các doanh nghiệp trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, cà phê hay dịch vụ ăn uống, bài toán không chỉ còn là đầu tư thêm, mà là đầu tư đúng vào những mắt xích tạo ra hiệu quả hàng ngày.
Công nghệ, đổi mới và bền vững: Xu hướng “thống trị” tại triển lãm
Một trong những điểm sáng của sự kiện là THAIFEX – HOREC Xperiential Zone – khu vực trình diễn các công nghệ tiên tiến giúp doanh nghiệp nâng cao trải nghiệm khách hàng, tối ưu vận hành và tiết kiệm chi phí. Nổi bật trong số đó là các giải pháp tự động hóa, thanh toán không tiếp xúc, cũng như ứng dụng AI trong ngành dịch vụ.
Ngoài ra, triển lãm năm nay cũng chú trọng đến các xu hướng bền vững như giảm thiểu lãng phí thực phẩm, tiết kiệm năng lượng và thực phẩm có nguồn gốc thực vật – những yếu tố đang dần trở thành tiêu chuẩn mới trong ngành HoReCa.
Chia sẻ về tầm quan trọng của xu hướng bền vững, ông Mathias Kuepper, Giám đốc điều hành kiêm Chủ tịch khu vực châu Á - Thái Bình Dương của Koelnmesse nhấn mạnh: “Chúng tôi nhận thấy rằng các doanh nghiệp trong ngành HoReCa ngày càng quan tâm đến tính bền vững, từ việc sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường đến cải tiến quy trình vận hành giúp giảm thiểu lãng phí. THAIFEX – HOREC Asia 2026 chính là nền tảng để các doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp phù hợp và tiếp cận những công nghệ tiên tiến nhất trong lĩnh vực này”.
“Bền vững không chỉ là một xu hướng mà là tương lai của ngành HoReCa. Khoảng 50% sản phẩm trưng bày tại triển lãm năm nay có liên quan tới yếu tố bền vững, bao gồm: Thiết bị bếp tiết kiệm năng lượng, hệ thống làm lạnh hiệu quả hơn, vật liệu cách nhiệt tốt hơn, công nghệ giảm tiêu thụ gas và điện” – ông Kuepper nói thêm.
Tại buổi khai mạc, đại diện Koelnmesse – đơn vị tổ chức sự kiện nhấn mạnh: “THAIFEX – HOREC Asia 2026 không chỉ là nơi để các doanh nghiệp trưng bày sản phẩm mà còn là bệ phóng giúp ngành HoReCa phát triển mạnh mẽ hơn, hướng tới sự đổi mới và bền vững”.
