Có cơ hội tu nghiệp tại học viện ẩm thực danh giá Le Cordon Bleu, founder Nguyễn Thu Phương vẫn lựa chọn quay về nước để khởi nghiệp. Nữ đầu bếp mong muốn “khách hàng được trải nghiệm những chiếc bánh hiện đại như sản phẩm được bày bán tại các cửa tiệm cao cấp ở Pháp”.
"Sao bố mẹ nuôi 4 năm ăn học mà không làm công việc gì, phải thu dọn rác cho lãng phí không. Lúc đó tôi chỉ nghĩ nghề nào cũng là nghề, miễn sao mình làm bằng lương tâm và sức lực mình bỏ ra là được".