Chuỗi kem và trà sữa giá rẻ Mixue chạm mốc 1.000 cửa hàng tại Việt Nam: Bằng tổng Highland Coffee, Phúc Long, The Coffee House, Trung Nguyên Legend cộng lại
Mixue chỉ mất chưa đầy 5 năm để đạt được quy mô này.
Những thương hiệu truyền thống Hà Nội nói không với nhượng quyền
Để bảo vệ thương hiệu truyền thống, chủ nhân của Phở Bát Đàn, Bánh khúc cô Lan có hướng đi khác nhau. Tuy nhiên họ đều từ chối đề nghị nhượng quyền thương hiệu, mở chuỗi nhằm giữ lại “chất” gia truyền đúng nghĩa.
Báo cáo F&B 2022: Việt Nam đang có bao nhiêu nhà hàng/quán cafe? Người Việt chịu chi ra sao cho việc ăn hàng?
Theo Báo cáo thị trường Kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2022 do iPos.vn thực hiện, Việt Nam có gần 338.600 nhà hàng/café. Quy mô doanh thu ngành F
Hơn 500 cửa hàng Highlands Coffee đổi logo, Founder David Thái: “Chúng tôi không muốn mình chỉ phục vụ cà phê”
Logo Highlands Coffee trước đây gồm 3 màu Đỏ, Nâu cà phê, Nâu đất nay được chuyển thành một lớp màu duy nhất. Màu Đỏ của logo mới vừa thể hiện cho tinh thần yêu nước, niềm đam mê, sự trân quý di sản cà phê... Nền trong suốt dễ tương thích giúp logo tùy biến trên một loạt nền màu khác nhau, tượng trưng cho sự hoà mình vào cộng đồng, theo giải thích từ chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam.
Chuyên gia F&B bày cách giúp doanh nghiệp nhỏ "bơi cùng cá mập" như Phúc Long hay Highlands Coffee mà không bị "ăn thịt"?
Theo Chủ tịch HĐQT chuỗi Trà sữa Phúc Tea Trần Nhật Vũ, để tồn tại giữa "đàn cá mập" ngành F&B như Phúc Long hay Highlands Coffee, doanh nghiệp nhỏ cần có tầm nhìn “sẽ trở thành cá mập trong tương lai”.
"Cuộc chiến” mới của ngành F&B: Không phải giá cả, chiến lược trải nghiệm khách hàng mới quyết định thành bại
Buổi trưa một ngày tháng 8/2022, một vị khách nam bước chân vào nhà hàng Gogi Steakhouse số 2B Ngô Thì Nhậm, Hà Nội. Một nữ nhân viên nhà hàng đưa cho khách chiếc iPad để xem menu gọi món. Tiếp đó, cô mời vị khách tự pha cà phê miễn phí bằng chiếc máy pha cà phê tự động. Chưa đến 5 phút sau, một ly Capuccino thơm phức đã được nhân viên đặt trước mặt vị khách, kèm theo khăn ướt để lau mặt, nhằm tạo sự thư giãn cho khách trong lúc chờ bạn.
Ngành F&B hồi phục, ông chủ chuỗi bia tươi Vuvuzela, lẩu nướng Kichi Kichi đặt kế hoạch doanh thu gấp đôi
Trong chiến lược kinh doanh năm 2022, Công ty Thương mại dịch vụ Cổng Vàng (Golden Gate) đặt mục tiêu nâng tổng số nhà hàng từ khoảng 400 lên trên 1.000 trong vài năm tới, hướng tới doanh thu 1 tỷ USD.
Chuyên gia F&B Nguyễn Trúc Chi: Giỏi nấu nướng chưa đủ, chủ nhà hàng nên theo học lớp quản trị chuyên sâu trước khi bắt tay kinh doanh
Theo chuyên gia này, giỏi nghiệp vụ nấu nướng thôi là chưa đủ, muốn thành công thì người chủ doanh nghiệp phải có kiến thức để vận hành, quản trị doanh nghiệp bài bản.
Thị trường F&B bùng nổ hậu Covid: Mỗi ngày có hàng trăm quán cà phê được khai trương ở Hà Nội và TPHCM
Báo cáo mới nhất của iPOS.vn – đơn vị cung cấp giải pháp quản lý công nghệ chuyên biệt cho ngành F&B, số lượng mở mới quán cà phê tăng 24,37% so với cùng kỳ tháng 04 năm 2021.
Giới thượng lưu và trung lưu - Lực lượng "cứu cánh" ngành F&B: Trong dịch họ không thay đổi thói quen tiêu dùng, sau dịch họ lại đua nhau đi du lịch, giải trí
Đại dịch Covid-19 đã gây ảnh hưởng lớn đến nền kinh tế của Việt Nam trong suốt 2 năm vừa qua, khiến cho tất cả các ngành nghề đã chịu ảnh hưởng không nhỏ, đặc biệt là trong lĩnh vực dịch vụ như là du lịch, ẩm thực, hàng không…
Chuyên gia F&B Nguyễn Trúc Chi: Điểm yếu lớn nhất của ngành F&B là không có một hiệp hội chính thức nào cả!
"Có những hiệp hội nhỏ như hội Bartender Việt Nam, Hội Đầu bếp Việt Nam,… nhưng chưa có hiệp hội chính thức nào dành cho chủ nhà hàng, café cả. Hơn nữa, pháp lý Kinh doanh của doanh nghiệp ngành này cũng vô cùng đa dạng, từ hộ kinh doanh cá thể, công ty TNHH, công ty Cổ phần, thậm chí nhiều người chủ còn không đăng ký kinh doanh, dẫn đến sự khó khăn trong quản lý và sự trợ giúp từ chính phủ", chuyên gia Nguyễn Trúc Chi đánh giá.
CEO iPOS.vn Vũ Thanh Hùng: Năm 2021, tâm lý chủ quan là thứ đánh gục thị trường nặng nhất. Năm 2022 ngành F&B chắc chắn sẽ không thể nào "toang" thêm nữa!
Cùng nhìn lại những khó khăn và thách thức của năm cũ, và dự đoán về năm 2022, giúp các ông chủ F&B tìm ra hướng giải quyết những vấn đề hiện hữu.
Nhìn lại các mô hình kinh doanh F&B và sự chuyển đổi từ cao cấp sang phổ thông thời hậu COVID-19
F&B là một trong những ngành chịu ảnh hưởng mạnh mẽ nhất do tác động của đại dịch. Sau giai đoạn khó khăn, nhiều thương hiệu đã thay đổi mô hình kinh doanh nhằm "đánh trận dài" với COVID-19.
5 xu hướng ngành F&B năm 2022 giúp các chủ nhà hàng, quán ăn gỡ gạc lại những gì đã mất năm 2021
Cuộc khủng hoảng COVID-19 đã thay đổi đáng kể ngành dịch vụ F&B từ mô hình kinh doanh, quy trình vận hành cho đến kênh bán hàng, nhân sự lao động,… để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cách người tiêu dùng tiếp cận các nhà hàng/cafe nói chung cũng có nhiều biến chuyển mới. Sau khi vượt qua những khó khăn do đại dịch tạo ra, các thương hiệu lại đối mặt với “cuộc chơi” phục hồi và phát triển trong thời kỳ “bình thường mới” trở lại vào giai đoạn quý 4 năm 2021.
Starbucks, Trung Nguyên, The Coffee House rời đất vàng: Ai rồi cũng xuống đường bán dạo
Nếu Starbucks dọn khỏi Rex, The Coffee House đóng Signature (Phạm Ngọc Thạch, quận 3) thì Trung Nguyên chia tay vòng xoay Điện Biên Phủ và nhiều góc đẹp khác.
Khách thuê F&B thu nhỏ quy mô hoạt động vì Covid, chủ nhà sẽ mất nhiều thời gian lấp đầy diện tích trống
Để có thể điều chỉnh lại phương án cho thuê thích nghi với nhu cầu của các nhãn hàng và tình hình Covid-19 hiện nay, các chủ nhà/chủ đơn vị cho thuê mặt bằng bán lẻ cần điều chỉnh lại Phương án giá thuê và thời hạn thanh toán tiền thuê.
Thị trường F&B nhuốm màu Covid: 17% gặp khó về thanh khoản, nhiều DN cạn vốn, chỉ đủ cầm cự 1-3 tháng nữa
Covid-19 đang "ăn mòn" ngành thực phẩm và nông nghiệp, báo cáo Vietnam Report cho biết. 91% gặp khó về Logistics và phân phối, 17% doanh nghiệp gặp khó về thanh khoản. Có nhiều doanh nghiệp dòng tiền chỉ đủ duy trì 1 - 3 tháng...
Doanh thu gần như bằng 0 trong khi phải gánh chi phí mặt bằng cao giữa mùa Covid-19, các thương hiệu F&B lần lượt rời bỏ "đất vàng"
Từng chia sẻ về vấn đề này, bà Patricia Marques – Tổng Giám Đốc Starbucks Việt Nam - nhận định: "Chúng tôi nhận thấy trong Covid-19, doanh thu của các cửa hàng ở các quận trung tâm như quận 1 hoặc đường Đồng Khởi, Nguyễn Huệ đã không tốt như trước. Trong khi, doanh thu tại cửa hàng ở các quận như Phú Nhuận thì ngược lại".
Sau Sài Gòn, Soya Garden có đang "rút ô-xy" tại Hà Nội: Hết giãn cách vẫn đóng băng hoạt động, đóng bớt cửa hàng?
Trên ứng dụng giao đồ ăn, các chi nhánh Soya Garden đều báo "chưa mở cửa". Trong khi đó, Fanpage cũng "ngủ quên" từ tháng 7.
Chuỗi nhà hàng kem sang chảnh 27 năm tuổi Fanny vừa thông báo chuyển nhượng: Rao bán toàn bộ thương hiệu, nhà máy, tài sản…
Động thái chuyển nhượng của kem Fanny diễn ra khi các lệnh nới lỏng giãn cách sau làn sóng Covid-19 lần thứ 4 bắt đầu được thực hiện, một lần nữa cho thấy sự "đuối sức" của các doanh nghiệp ngành F&B, ngay cả những doanh nghiệp lớn, có tiềm lực về tài chính.