10 năm iBiero: Từ nền tảng bia thủ công đến khát vọng xây dựng thương hiệu Premium Beer của người Việt

Từ những dòng bia mang phong cách quốc tế đến các sản phẩm khai thác nguyên liệu và cảm hứng bản địa, thương hiệu từng bước xây dựng một danh mục đa dạng, đồng thời tích lũy nền tảng về sản xuất, nghiên cứu công thức và thấu hiểu thị trường.

Với iBiero, giá trị của bia thủ công không nằm ở việc tạo ra những hương vị càng lạ càng tốt, mà ở khả năng tìm được sự cân bằng giữa kỹ thuật làm bia, trải nghiệm thưởng thức và khẩu vị của người uống. Thị hiếu tại Việt Nam vốn cởi mở với những điều mới, nhưng vẫn có sự gắn bó với những hương vị quen thuộc, văn hóa ẩm thực và cách thưởng thức đã hình thành trong đời sống. Chính sự giao thoa ấy mở ra cho iBiero một hướng phát triển riêng: Tạo nên những sản phẩm bia thủ công đủ mới để tạo dấu ấn nhưng vẫn đủ gần gũi để thưởng thức và cảm nhận.

10 năm xây nền tảng cho một thương hiệu bia thủ công Việt

iBiero bắt đầu hành trình sáng tạo của mình trong bối cảnh khái niệm craft beer tại Việt Nam còn tương đối mới mẻ. Thay vì chỉ tập trung vào việc đưa những phong cách bia quốc tế về Việt Nam, thương hiệu lựa chọn phát triển sản phẩm theo hướng kết hợp kỹ thuật của bia thủ công với những cách tiếp cận phù hợp hơn với thị trường trong nước.

Một thập kỷ là khoảng thời gian đủ dài để một thương hiệu không chỉ xây dựng danh mục sản phẩm mà còn tích lũy năng lực về sản xuất, nghiên cứu công thức, vận hành và phân phối. Đến nay, iBiero sở hữu năng lực sản xuất ở quy mô lên tới 20 triệu lít/năm, tạo nền tảng để thương hiệu phát triển đồng thời nhiều phong cách bia và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.

"Mười năm với iBiero là hành trình liên tục thử nghiệm, điều chỉnh và học hỏi. Từ những mẻ bia đầu tiên, chúng tôi dần xây dựng năng lực sản xuất, phát triển nhiều phong cách bia và tìm ra cách để bia thủ công trở nên gần gũi hơn với người Việt. Nhìn lại chặng đường đó, tôi nghĩ điều quan trọng nhất không phải là chúng tôi đã làm được bao nhiêu sản phẩm, mà là đã từng bước hiểu rõ hơn mình muốn tạo ra một thương hiệu bia Việt như thế nào." - Ông Đỗ Giang Vinh, Nhà sáng lập iBiero .

Từ Pilsner, Golden Ale, Wheat đến các dòng IPA có cường độ khác nhau, danh mục của iBiero được xây dựng theo hướng mở rộng trải nghiệm thay vì giới hạn craft beer trong một kiểu hương vị. Người mới làm quen với bia thủ công có thể bắt đầu từ những dòng dễ uống, trong khi người đã có trải nghiệm có thể tìm thấy những sản phẩm đậm nét hoa bia và cấu trúc vị mạnh hơn.

Đằng sau sự đa dạng đó là một mục tiêu rõ ràng hơn: đưa bia thủ công đến gần hơn với nhiều người uống, thay vì biến craft beer thành một trải nghiệm chỉ dành cho một nhóm nhỏ.

Làm craft beer theo gu của người Việt

Nếu những phong cách bia quốc tế là nền tảng để iBiero học hỏi và phát triển kỹ thuật, thì khẩu vị và văn hóa thưởng thức của người Việt là một trong những cơ sở để thương hiệu tìm kiếm hướng đi riêng.

Người Việt có thói quen thưởng thức bia trong nhiều hoàn cảnh: từ những bữa ăn gia đình, cuộc gặp gỡ bạn bè đến những buổi tụ họp và những khoảnh khắc thư giãn thường ngày. Vì vậy, một sản phẩm bia muốn đi xa trong thị trường nội địa không chỉ cần câu chuyện hay hay kỹ thuật tốt, mà còn phải phù hợp với cách người Việt thực sự uống bia.

Đó là lý do iBiero theo đuổi những sản phẩm có sự cân bằng giữa tính sáng tạo và khả năng tiếp cận. Bia vẫn cần có cá tính, có tầng hương vị và thể hiện được tinh thần craft beer, nhưng không vì thế trở nên xa lạ với người uống.

Quan điểm này cũng được thể hiện rõ trong cách iBiero phát triển những sản phẩm mang cảm hứng từ Việt Nam. Hanoi Autumn là một ví dụ tiêu biểu khi thương hiệu đưa cốm làng Vòng, gạo tám thơm và lá nếp - những chất liệu gắn với ký ức mùa thu Hà Nội vào nền bia hiện đại.

Ở đây, bản sắc không nằm ở việc tạo ra một sản phẩm "thuần Việt" theo nghĩa đơn giản. Điều quan trọng hơn là tìm được cách để những chất liệu quen thuộc của Việt Nam có thể trở thành một phần của trải nghiệm bia hiện đại.

Năng lực sản xuất là nền tảng để đi xa hơn

Khi thị trường bia thủ công bước sang một giai đoạn mới, câu chuyện của một thương hiệu không còn chỉ nằm ở công thức hay hương vị. Khả năng sản xuất ổn định, kiểm soát chất lượng, đa dạng hóa quy cách và đưa sản phẩm đến đúng nơi người tiêu dùng cần cũng trở thành những yếu tố quyết định khả năng phát triển dài hạn.

Với năng lực sản xuất lên tới 20 triệu lít/năm, iBiero có nền tảng để chuyển từ tư duy của một thương hiệu craft beer gắn với trải nghiệm tại nhà hàng sang một mô hình tiếp cận thị trường rộng hơn.

Đây cũng là cơ sở để doanh nghiệp từng bước đa dạng hóa hình thức đóng gói, phát triển sản phẩm phù hợp với nhiều nhu cầu tiêu dùng và mở rộng hiện diện trên các kênh bán lẻ. Khi một chai hoặc lon bia thủ công có thể xuất hiện thuận tiện hơn trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay tại không gian thưởng thức tại nhà, khoảng cách giữa craft beer và người tiêu dùng đại chúng cũng được thu hẹp.

Với iBiero, mở rộng quy mô không đồng nghĩa với việc đánh đổi tinh thần craft beer. Ngược lại, quy mô sản xuất được xem là nền tảng để thương hiệu có thể đưa những sản phẩm được phát triển từ tư duy bia thủ công đến với nhiều người hơn.

Từ craft beer đến thương hiệu Premium Beer của người Việt

Thành tựu quan trọng trong hành trình 10 năm của iBiero là trở thành thương hiệu craft beer tiên phong phát triển từ mô hình sản xuất quy mô nhỏ, phục vụ tại taproom lên quy mô sản xuất lớn, phát triển đa dạng quy cách đóng chai, đóng lon và mở rộng hệ thống phân phối. Đây cũng là hướng đi giúp bia thủ công trở nên dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng, cả về không gian thưởng thức lẫn mức giá, thay vì chỉ giới hạn trong một nhóm khách hàng quen thuộc với craft beer.

Từ nền tảng đó, iBiero đang bước vào một chặng đường mới với mục tiêu mở rộng năng lực sản xuất, đa dạng hóa bao bì và phát triển mạnh hơn trên các kênh FMCG. Xa hơn, là hướng tới việc xây dựng thương hiệu Premium Beer của người Việt - một sản phẩm có chất lượng và tiêu chuẩn đủ sức đứng cùng phân khúc với các thương hiệu quốc tế, nhưng vẫn mang trong mình cách tiếp cận riêng được hình thành từ khẩu vị, văn hóa và nhu cầu của thị trường Việt Nam.

Với iBiero, tương lai của bia thủ công Việt Nam không nhất thiết phải được tạo nên bằng việc trở thành một phiên bản khác của thế giới. Đó có thể là một con đường bắt đầu từ chính khẩu vị, văn hóa và cách thưởng thức của người Việt, để tạo ra những sản phẩm dễ tiếp cận nhưng đủ khác biệt để được nhớ đến và đủ bản sắc để khi bước ra thị trường quốc tế, người ta nhận ra đó là một thương hiệu đến từ Việt Nam.

*Đã uống rượu bia không điều khiển phương tiện

Người dưới 18 tuổi không được sử dụng rượu bia

Đơn vị chịu trách nhiệm:

CÔNG TY CỔ PHẦN IBIERO HOLDINGS

Mã số thuế: 0110394928

Địa chỉ: Số 99 phố Lê Duẩn, phường Cửa Nam, Thành phố Hà Nội

Ánh Dương