Việt Nam có "nữ hoàng của các loại nấm", ăn vào bổ ngang bào ngư, tổ yến
Nấm đùi gà, với hương vị thơm ngon và kết cấu dai giòn đặc trưng, không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn là một "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Nấm đùi gà từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm không chỉ thơm ngon, đa dạng trong chế biến mà còn chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong số đó, chất xơ chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng, nhất là chất xơ hòa tan. Chất xơ không chỉ là "chổi quét" đường ruột, giúp làm sạch hệ tiêu hóa, mà còn đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sự cân bằng và khỏe mạnh của hệ vi sinh vật đường ruột.
Điều hòa huyết áp, giảm cholesterol
Nấm đùi gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng, dễ chế biến mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tim mạch. Một trong những điểm nổi bật của nấm đùi gà là hàm lượng kali dồi dào, đạt tới 272 mg trong mỗi 100 gram nấm.
Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể. Natri dư thừa có thể gây giữ nước và tăng huyết áp. Kali giúp loại bỏ natri dư thừa qua nước tiểu, từ đó giúp giảm huyết áp. Kali cũng giúp giãn nở mạch máu, cải thiện lưu thông máu và giảm căng thẳng cho hệ tim mạch. Kali còn giúp duy trì sự linh hoạt của mạch máu, giảm nguy cơ hình thành mảng bám và xơ cứng động mạch.
Nấm đùi gà cực bổ dưỡng lại dễ tìm ở chợ Việt. Ảnh: Getty Images
Bảo vệ gan
Nấm đùi gà giàu polysaccharides có khả năng làm giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ quá nhiều chất béo trong gan, có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan và ung thư gan. Polysaccharides còn có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng gan.
Ngăn ngừa ung thư
Ngoài khả năng bảo vệ gan, polysaccharides còn có khả năng ức chế sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư, từ đó làm chậm sự tiến triển của bệnh. Nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chứng minh rằng chiết xuất nấm đùi gà có thể ngăn chặn sự di căn của tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết.
Tốt cho não bộ
Nấm đùi gà không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe não bộ. Trong số đó, phức hợp vitamin B đóng vai trò then chốt, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho những người thường xuyên phải đối mặt với căng thẳng.
Tăng cường hệ miễn dịch
Polysaccharides trong nấm đùi gà có khả năng kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa trong nấm giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường
Chất xơ hòa tan trong nấm giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, kiểm soát đường huyết sau ăn, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Nấm đùi gà đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường hoặc ó nguy cơ mắc tiểu đường.
