Món ăn quen thuộc này của người Việt có thể giúp “quét” vi nhựa khỏi cơ thể? Phát hiện mới từ giới khoa học gây chú ý
Một nghiên cứu quốc tế vừa công bố đã hé lộ vai trò bất ngờ củamón ăn quen thuộc trong việc hỗ trợ loại bỏ các hạt vi nhựa siêu nhỏ ra khỏi cơ thể. Phát hiện này đang mở ra hướng tiếp cận sinh học mới trước mối đe dọa ngày càng gia tăng từ ô nhiễm nhựa.
Vi nhựa nano là những hạt nhựa có kích thước nhỏ hơn 1 micromet, hình thành từ quá trình phân rã của các vật liệu nhựa lớn. Con người có thể hấp thụ chúng qua thực phẩm, nước uống và môi trường sống hằng ngày.
Do kích thước cực nhỏ, các hạt này có thể vượt qua hàng rào ruột, xâm nhập vào máu và tích tụ trong nhiều cơ quan quan trọng như não hay thận. Tuy nhiên, đến nay, các phương pháp giúp giảm tích tụ vi nhựa trong cơ thể vẫn còn rất hạn chế và chủ yếu dừng ở mức nghiên cứu.
Hạt vi nhựa
Vi khuẩn từ kim chi cho thấy khả năng “bắt giữ” vi nhựa
Nghiên cứu do nhóm khoa học tại Viện Kim chi Thế giới dẫn đầu, công bố trên Bioresource Technology, đã tập trung vào một chủng vi khuẩn axit lactic có trong kim chi mang tên Leuconostoc mesenteroides CBA3656.
Trong điều kiện phòng thí nghiệm, chủng vi khuẩn này có khả năng hấp phụ tới 87% các hạt nhựa nano polystyrene – mức hiệu quả tương đương các chủng vi khuẩn tham chiếu.
Đáng chú ý, khi mô phỏng môi trường đường ruột người, nơi có nhiều yếu tố phức tạp hơn, hiệu quả của chủng này vẫn duy trì ở mức 57%, trong khi các chủng khác giảm mạnh xuống chỉ còn khoảng 3%. Điều này cho thấy vi khuẩn từ kim chi có khả năng liên kết ổn định với vi nhựa ngay trong cơ thể.
Khi thử nghiệm trên chuột, các nhà khoa học ghi nhận rằng nhóm được bổ sung chủng vi khuẩn này có lượng vi nhựa thải ra qua phân cao hơn gấp đôi so với nhóm đối chứng.
Kết quả này củng cố giả thuyết: vi khuẩn axit lactic có thể “bắt giữ” vi nhựa trong ruột và hỗ trợ cơ thể đào thải chúng ra ngoài thay vì để tích tụ lâu dài.
Theo nhóm nghiên cứu, phát hiện này cho thấy vi sinh vật từ thực phẩm lên men không chỉ có lợi cho tiêu hóa mà còn có thể đóng vai trò trong việc xử lý các chất ô nhiễm vi mô.
Trong bối cảnh ô nhiễm nhựa đang trở thành vấn đề toàn cầu, những giải pháp sinh học tự nhiên như vậy được kỳ vọng sẽ góp phần giảm thiểu rủi ro sức khỏe trong tương lai.
Tuy vậy, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng đây mới là nghiên cứu bước đầu. Hiệu quả trên cơ thể người cần được xác nhận thêm qua các thử nghiệm lâm sàng trước khi có thể đưa ra khuyến nghị chính thức.
Ăn kim chi có đủ để “giải độc” vi nhựa?
Dù kết quả rất hứa hẹn, các nhà khoa học lưu ý rằng không nên hiểu đơn giản rằng ăn kim chi là có thể loại bỏ hoàn toàn vi nhựa khỏi cơ thể. Đây chỉ là một mắt xích tiềm năng trong chiến lược dài hạn, bao gồm giảm tiếp xúc với nhựa và cải thiện chế độ ăn.
Tuy nhiên, việc bổ sung các thực phẩm lên men như kim chi – vốn giàu lợi khuẩn – vẫn được xem là lựa chọn có lợi cho sức khỏe đường ruột, và nay có thể còn mang thêm một lợi ích bất ngờ: hỗ trợ cơ thể đối phó với “ô nhiễm vô hình” từ vi nhựa.
