Loại rau dại xưa nhổ vứt đi, giờ được ví như "vàng trên mặt đất": Nhà giàu thi nhau mua!

Chợ Việt có một loại rau không chỉ "rẻ như cho" mà còn được ví như "vàng trên mặt đất" - nhờ sở hữu giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời. 

Và đó không phải cái tên nào xa lạ, mà chính là rau má. Ít người biết rằng loại rau này từng mọc dại ven đường, bị ngó lơ chẳng ai quan tâm, nhưng nay lại góp mặt trong bữa ăn hàng ngày, thậm chí còn được xem là "thần dược" tự nhiên, mang lại lợi ích "vàng mười" cho sức khỏe và sắc đẹp.

Đặc điểm của rau má

Rau má (tên khoa học: Centella asiatica) là một loại cây thân thảo, mọc bò, thường xuất hiện ở những nơi ẩm ướt như bờ ruộng, ven kênh, hoặc vườn nhà. Lá rau má có hình tròn hoặc hình thận, đường kính khoảng 2 - 4 cm, cuống lá mảnh và dài. Thân cây mềm, màu xanh hoặc hơi tím, dễ dàng lan rộng trên mặt đất. Rau má có vị hơi đắng, mùi thơm nhẹ, dễ ăn và dễ chế biến. Loại rau này phát triển quanh năm, đặc biệt tươi tốt vào mùa mưa, khiến nó trở thành nguồn thực phẩm dồi dào và kinh tế.

Công dụng "vàng mười" của rau má

Rau má không chỉ là một món ăn mà còn là "thần dược" tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe:

Làm đẹp da: Rau má chứa nhiều hợp chất như saponin và flavonoid, giúp thúc đẩy sản sinh collagen, làm mờ vết thâm, giảm mụn, và giữ da mịn màng. Nước ép rau má hoặc mặt nạ rau má là bí quyết làm đẹp của nhiều chị em.

Thanh nhiệt, giải độc: Với tính mát, rau má được dùng để thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ điều trị nóng trong, rôm sảy, và cải thiện chức năng gan.

Tăng cường sức khỏe: Rau má giàu vitamin C, B, và khoáng chất như canxi, sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ, và giảm căng thẳng.

Hỗ trợ tiêu hóa: Rau má kích thích tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu. Canh rau má hoặc salad rau má là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng.

Ứng dụng đa dạng: Ngoài ăn sống, nấu canh, làm nước ép, rau má còn được dùng trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị vết thương, giảm sưng viêm.

Giá cả và cách chọn mua rau má

1. Giá cả

Rau má có mức giá rất phải chăng, dao động từ 5.000 - 15.000 VNĐ/bó (khoảng 100-200g) tùy thuộc vào khu vực và nơi bán. Ở chợ truyền thống, giá thường rẻ hơn so với siêu thị. Nếu mua số lượng lớn hoặc tại các vùng nông thôn, giá có thể chỉ khoảng 20.000 - 30.000 VNĐ/kg. Ngoài ra, rau má hữu cơ hoặc rau má trồng sạch tại các cửa hàng thực phẩm organic có giá nhỉnh hơn, khoảng 20.000 - 40.000 VNĐ/kg. Với giá cả "hạt dẻ" như vậy, rau má là lựa chọn kinh tế cho mọi gia đình.

2. Cách chọn mua rau má tươi ngon

Để đảm bảo rau má tươi, sạch và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý:

Chọn rau tươi: Lá rau má nên có màu xanh mướt, không bị úa vàng hay héo. Cuống lá mảnh, giòn, không bị dập nát. Nếu lá quá to hoặc thân quá cứng, có thể rau đã già, vị đắng hơn.

Kiểm tra độ sạch: Rau má mọc gần đất nên dễ dính bùn hoặc cát. Hãy chọn bó rau sạch, không có dấu hiệu bị ngâm hóa chất hoặc có mùi lạ. Nếu mua rau hữu cơ, hãy kiểm tra nguồn gốc từ nhà cung cấp uy tín.

Mua ở nơi đáng tin cậy: Chợ, siêu thị, hoặc cửa hàng thực phẩm sạch là những địa điểm lý tưởng. Nếu có thể, hãy mua trực tiếp từ các vườn rau để đảm bảo độ tươi và giá tốt.

Thời điểm mua: Rau má tươi nhất khi được thu hoạch vào buổi sáng sớm. Nếu đi chợ, hãy chọn mua sớm để có rau mới hái.

3. Mẹo bảo quản

Sau khi mua, rửa sạch rau má, ngâm nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để ráo, bọc trong khăn giấy hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ tươi đến 5 - 7 ngày. Nếu muốn dùng lâu hơn, bạn có thể ép nước rau má và trữ đông.

Kết Luận

Rau má không chỉ là một loại rau giá rẻ mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng và sức khỏe vượt trội, xứng đáng với danh xưng "vàng trên mặt đất". Từ làm đẹp, thanh nhiệt đến hỗ trợ tiêu hóa, rau má là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp. Với giá cả phải chăng và dễ dàng chọn mua, hãy thêm rau má vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. Lần tới khi đi chợ, đừng quên chọn một bó rau má tươi ngon để chăm sóc sức khỏe và ví tiền của bạn!

Theo Phác Thái Anh