Khám phá quán cà phê ở Phú Quốc được đề xuất 'must try' trên nhiều web du lịch nổi tiếng: Kiến trúc độc đáo, tầm nhìn toàn cảnh ‘đảo ngọc’, dịch vụ chuẩn quốc tế

Theo thông tin từ Fanpage và website của Chuồn Chuồn Bistro & Sky Bar, quán cà phê kiêm quán bar này thuộc sở hữu của 88 Hostel. Ngoài ra, bên dưới Chuồn Chuồn chính là 88 Hilltop Hostel.

88 Hostel là một thương hiệu nhà nghỉ chuyên dành cho dân ‘phượt thủ’ hoặc nhóm bạn đi du lịch tự túc. Ngoài 88 Hilltop Hostel tại Phú Quốc, thương hiệu này còn có nhà nghỉ tại Huxi – Đài Loan, Seoul – Hàn Quốc, khu vực Krabi – Thái Lan.

Thời điểm ban đầu, khi khai trương vào tháng 6/2016, kiến trúc này có tên Chuồn Chuồn Hilltop Restaurant – Louge – Bar, để phục vụ khách của 88 Hilltop Hostel và khách du lịch nói chung cùng tầng lớp chuyên gia nước ngoài đang ngày càng gia tăng nhanh chóng tại Phú Quốc. Tuy nhiên, nhận thấy nếu chỉ có duy nhất công năng nghiêng về giải trí với cocktail, rượu hoặc bia, thì nhà hàng chỉ có thể kinh doanh từ chiều muộn đến tối, rất ít khách vào sáng sớm.

Thế là, gần 1 năm sau, Chuồn Chuồn đã được cải tạo để phù hợp thêm với chức năng mới bistro – lai tạp giữa louge và quán cà phê. Hiện tại, từ buổi sáng đến chiều, Chuồn Chuồn sẽ ‘đóng vai’ quán cà phê kiểu bistro, nhưng khi hoàng hôn bắt đầu buông xuống, Chuồn Chuồn sẽ là quán bar. Cuối năm 2019, họ đã khởi động lại chương trình ca nhạc vào buổi tối.

Về thiết kế và tầm nhìn

Có thể nói, thiết kế và tầm nhìn chính là 2 thứ đáng ‘ăn tiền’ nhất của Chuồn Chuồn tính cho đến thời điểm này. Thật ra đường lên Chuồn Chuồn không dễ dàng, vì nó nằm ở ngoại ô của thị trấn Dương Đông và đường lên quán vừa ngoằn ngoèo vừa dốc, nhưng khi nhìn thấy thiết kế của quán hay phóng tầm mắt ra toàn cảnh Phú Quốc, tất cả những vất vả đó đều xứng đáng.

Chuồn Chuồn có thiết kế mở, để hầu hết du khách trong quán đều có thể dễ dàng nhìn ngắm hòn đảo xinh đẹp Phú Quốc từ trên cao. Chỗ ngồi ngoài trời của Chuồn Chuồn rất lý tưởng cho việc nhâm nhi một ly cà phê chiêm ngưỡng cảnh mặt trời lên cao vào sáng sớm hay thưởng thức từng ngụm bia mát lạnh ngắm hoàng hôn vào chiều muộn.

Nhược điểm là, nếu bạn ghé vào Chuồn Chuồn vào ngày mưa – như chúng tôi, sẽ rất khó để tìm được chỗ ngồi vì tất cả khách ở bên ngoài đều dồn vào phía trong.

Chất liệu xây dựng lẫn đồ nội thất chủ yếu ở tầng trên cùng của Chuồn Chuồn chủ yếu làm từ gỗ, sắt và kính nhằm giảm tối thiểu sự ô xi hóa mạnh mẽ của các vùng biển, đồng thời có thể tận dụng triệt để lợi thế mà vị thế đỉnh đồi mang lại.

Về chất lượng thức ăn – nước uống và dịch vụ

Nếu không để ý đến địa điểm, nhìn vào thực đơn và nhân viên, chúng tôi cứ nghĩ mình đang ở một quán cà phê hoặc quán bar nào đó trong khu vực trung tâm các thành phố lớn.

Do đóng cả 2 vai vừa quán cà phê vừa quán bar trong 24h nên thực đơn của Chuồn Chuồn hết sức phong phú và đa dạng. Về nước uống: có cả cà phê Việt Nam và cà phê kiểu Ý, cocktail, mocktail, nước ép trái cây, bia tươi, rượu; thức ăn có đủ món Âu Á - song thiên về món Âu hơn Á, có cả pizza và hamburger lẫn đồ chay. Không ngoa khi nói, Chuồn Chuồn có thể đáp ứng được tất cả nhu cầu về ăn uống của tất cả thực khách dù họ khó tính đến đâu.

Theo quan điểm của chúng tôi, mức giá trung bình nước uống khoảng từ 70.000 đồng đến 75.000 đồng và thức ăn từ 125.000 đến 150.000 ngàn đồng là hoàn toàn xứng đáng với chất lượng sản phẩm mà Chuồn Chuồn cung cấp. Hơn nữa, vì đối tượng khách hàng chủ yếu của Chuồn Chuồn là khách du lịch và chuyên gia nước ngoài tại Phú Quốc, mức giá trên là chấp nhận được.

Còn nếu so với mặt bằng mức sống chung của dân bản địa Phú Quốc, mức giá nói trên là hơi cao và thức ăn thiên về phong cách Âu không phù hợp với thói quen tiêu dùng của họ. Nên nếu bạn hỏi người dân bản địa về Chuồn Chuồn, có thể bạn sẽ nghe những nhận xét không tốt, ví dụ: quán cà phê mà buổi tối không chịu bán cà phê đã vậy giá còn rất mắc hoặc giá cà phê - thức ăn ở Chuồn Chuồn vừa mắc mà không ngon, đông đúc ồn ào... Thế nên, về cơ bản, khách đến Chuồn Chuồn chủ yếu là dân du lịch và chuyên gia nước ngoài như định vị phân khúc khách hàng của doanh nghiệp này.

Về chất lượng phục vụ, do quán quá nổi tiếng nên thường xuyên rơi vào tình trạng quá tải vào dịp cao điểm du lịch như cuối tuần, khách hàng phải chờ hơi lâu mới được phục vụ món. Việc Chuồn Chuồn chỉ có 2 buồng vệ sinh đơn cho nam và nữ là một điểm trừ tiếp theo, bởi khách phải đứng đợi rất lâu mới đến lượt lúc quán đầy khách.

Ngoài đồng phục chỉn chu, các nhân viên của Chuồn Chuồn còn được trang bị mỗi người một bộ đàm và tai nghe chuyên nghiệp.

Thế nên, để ngồi được ở chỗ có tầm nhìn tốt, chẳng còn cách nào hơn là bạn phải đi thật sớm để dành bàn hoặc điện thoại đặt chỗ trước khi đến.

Quỳnh Như