HOT - 2 nhà hàng đạt giải "Green Star" MICHELIN Guide 2025, trong đó có cái tên mới toanh
MICHELIN Guide Việt Nam 2025 ghi nhận 2 nhà hàng đạt giải ở hạng mục Green Star.
Ngày 5/6, MICHELIN Guide Việt Nam tổ chức lễ vinh danh và trao giải cho các cơ sở ăn uống đạt giải Michelin năm 2025 ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng.
Năm nay, MICHELIN Guide công bố danh sách 181 cơ sở ăn uống đạt giải với 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được nâng hạng), 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó có 9 cơ sở mới) và 109 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng ẩm thực (trong đó có 14 cơ sở mới).
Đặc biệt, danh sách mới ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường tại giải Green Star. 2 nhà hàng đạt giải Green Star là Nén Danang và Lamai Garden.
Green Star - Lời cam kế phát triển bền vững
MICHELIN Green Star là danh hiệu đặc biệt có cam kết nổi bật trong việc phát triển ẩm thực theo hướng bền vững, bao gồm: Sử dụng nguyên liệu địa phương, theo mùa, hữu cơ, và có truy xuất nguồn gốc rõ ràng; Hợp tác công bằng với nông dân, ngư dân, nhà sản xuất nhỏ; Giảm thiểu rác thải thực phẩm và sử dụng năng lượng hiệu quả; Ưu tiên vật liệu tái chế, không nhựa dùng một lần, và khuyến khích lối sống xanh; Truyền cảm hứng và giáo dục cộng đồng về ăn uống có trách nhiệm.
Đây là sự công nhận cho những nỗ lực không ngừng của đội ngũ đầu bếp và nhà hàng trên hành trình bảo vệ môi trường qua từng món ăn.
Vinh danh trong hạng mục năm nay, cái tên được xướng lên đầu tiên là Nén Danang – nhà hàng tọa lạc tại số 16 Mỹ Đa Tây 2, phường Khuê Mỹ, quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng. Đây không phải là lần đầu tiên Nén được gọi tên tại những giải thưởng danh giá – năm ngoái, nhà hàng cũng đã xuất sắc đạt giải, khẳng định vị thế bền vững của mình trong lòng giới mộ điệu ẩm thực.
Với quan điểm đưa Đà Nẵng trở thành “bếp ăn của thế giới”, Nén Danang không đơn thuần là một nhà hàng, mà còn là một không gian trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam đương đại. Dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Summer Le – người sáng lập và cũng là linh hồn của Nén – nhà hàng luôn đặt yếu tố sáng tạo, bản sắc và bền vững lên hàng đầu trong từng món ăn được phục vụ.
Không chỉ chú trọng đến nguyên liệu địa phương và kỹ thuật chế biến tinh tế, Nén Danang còn theo đuổi triết lý “ẩm thực kể chuyện” – nơi mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, một ký ức được tái hiện qua vị giác. Thực khách đến với Nén không chỉ để thưởng thức một bữa ăn, mà còn để sống lại những mạch ngầm ký ức của vùng đất và con người được thổi hồn mới trong một không gian hiện đại, chỉn chu và đầy cảm xúc.
Bên cạnh đó, Lamai Garden – nhà hàng ẩm thực Việt đương đại tọa lạc tại số 36B Đê Quai, phường Tứ Liên, quận Tây Hồ, Hà Nội – cũng được vinh danh trong hạng mục này. Lamai Garden luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực tinh tế với triết lý “farm to table” – sử dụng nguyên liệu tươi ngon, thuần Việt và theo mùa. Mỗi món ăn tại đây không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật chế biến hiện đại và bản sắc truyền thống mà còn là một câu chuyện văn hóa sống động được kể lại qua từng hương vị.
Không gian của Lamai Garden được thiết kế ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên, mang đến cảm giác thư thái và sang trọng, giúp thực khách dễ dàng tận hưởng trọn vẹn hành trình ẩm thực của mình. Thực đơn thay đổi theo mùa, luôn tươi mới và sáng tạo, đồng thời có các lựa chọn đặc biệt như thực đơn chay và kết hợp rượu vang để nâng cao trải nghiệm thưởng thức.
