Củ sâm to chưa chắc đã quý: nhiều người đang hiểu sai giá trị thật của nhân sâm
Khi đứng trước quầy bán nhân sâm, phần lớn người mua thường có phản xạ giống nhau: chọn củ to nhất. Củ sâm càng lớn, càng nhiều rễ, nhìn càng “già” thì càng dễ tạo cảm giác đó là loại sâm quý. Không ít người thậm chí cho rằng chỉ cần nhìn hình dáng củ sâm là có thể đoán được chất lượng của sản phẩm.
Tuy nhiên, nếu nhìn dưới góc độ khoa học, cách đánh giá này lại khá cảm tính. Bởi giá trị của nhân sâm không nằm hoàn toàn ở hình thức bên ngoài của củ sâm, mà nằm ở tuổi sâm, vùng trồng và đặc biệt là hàm lượng hoạt chất sinh học bên trong.
Giá trị của nhân sâm nằm ở hoạt chất, không chỉ ở hình dáng
Trong các nghiên cứu khoa học về nhân sâm, nhóm hoạt chất sinh học quan trọng nhất được nhắc đến là ginsenosides. Đây là các hợp chất saponin đặc trưng của các loài sâm thuộc chi Panax, được xem là yếu tố tạo nên nhiều hoạt tính sinh học của dược liệu này.
Theo các tổng quan khoa học đăng trên Journal of Ginseng Research, ginsenosides có khả năng tham gia vào nhiều cơ chế sinh học của cơ thể, bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức khỏe và góp phần giảm cảm giác mệt mỏi.
Điều đáng chú ý là hàm lượng ginsenosides trong nhân sâm không phụ thuộc hoàn toàn vào kích thước của củ sâm. Thay vào đó, nó chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác như tuổi sâm, điều kiện đất trồng, giống sâm và phương pháp canh tác.
Một số nghiên cứu phân tích nguyên liệu nhân sâm cho thấy hàm lượng hoạt chất giữa các mẫu sâm có thể chênh lệch đáng kể dù kích thước củ sâm tương đương nhau. Điều này cho thấy hình thức bên ngoài chỉ phản ánh một phần rất nhỏ giá trị thật sự của dược liệu.
Vì sao nhiều người vẫn tin rằng "củ sâm to là sâm tốt"?
Niềm tin này thực ra bắt nguồn từ thói quen tiêu dùng lâu đời. Trong nhiều thế kỷ, nhân sâm thường được sử dụng dưới dạng sâm tươi hoặc sâm củ khô, và người tiêu dùng gần như không có cách nào khác để đánh giá chất lượng ngoài việc quan sát hình dáng bên ngoài.
Vì vậy, những củ sâm to, nhiều rễ và hình dáng đẹp dần trở thành biểu tượng của "sâm quý". Tuy nhiên, khi ngành nhân sâm phát triển mạnh hơn, đặc biệt tại Hàn Quốc, cách đánh giá chất lượng đã thay đổi khá nhiều.
Theo Korea Ginseng Association, ngành nhân sâm Hàn Quốc hiện áp dụng nhiều hệ thống kiểm soát chất lượng liên quan đến vùng trồng, tiêu chuẩn canh tác và quy trình sản xuất nhằm đảm bảo sự ổn định của nguyên liệu. Những tiêu chuẩn này cho thấy giá trị của nhân sâm ngày càng được đánh giá dựa trên chất lượng dược liệu và hàm lượng hoạt chất, thay vì chỉ dựa vào hình thức của củ sâm.
Ginsenosides được xem là nhóm hoạt chất sinh học quan trọng tạo nên giá trị của nhân sâm.
Người tiêu dùng hiện đại đang thay đổi cách lựa chọn nhân sâm
Trong vài năm gần đây, thị trường thực phẩm chăm sóc sức khỏe tại châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng đang chứng kiến sự thay đổi rõ rệt trong hành vi tiêu dùng. Người mua không còn chỉ dựa vào cảm nhận ban đầu mà bắt đầu tìm hiểu sâu hơn về sản phẩm trước khi quyết định lựa chọn.
Theo báo cáo của Euromonitor International, người tiêu dùng tại châu Á đang chuyển sang xu hướng "preventive health", tức là chủ động chăm sóc sức khỏe trước khi bệnh xuất hiện. Trong xu hướng này, các yếu tố như nguồn gốc sản phẩm, tiêu chuẩn sản xuất và hàm lượng hoạt chất ngày càng được coi trọng.
Chính vì vậy, khi lựa chọn nhân sâm, nhiều người tiêu dùng hiện nay bắt đầu chú ý nhiều hơn đến các yếu tố như vùng trồng sâm, tuổi sâm, tiêu chuẩn sản xuất, thương hiệu và hàm lượng hoạt chất của sản phẩm, thay vì chỉ nhìn vào hình dáng của củ sâm.
Ginsenosides được xem là nhóm hoạt chất sinh học quan trọng tạo nên giá trị của nhân sâm.
Hiểu đúng giá trị nhân sâm để lựa chọn phù hợp
Trong bối cảnh thị trường chăm sóc sức khỏe ngày càng phát triển, việc hiểu đúng giá trị của nhân sâm có thể giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn với nhu cầu của mình.
Hình dáng của củ sâm vẫn có giá trị nhất định, đặc biệt khi dùng làm quà biếu hoặc trưng bày. Tuy nhiên, khi mục tiêu là sử dụng nhân sâm để chăm sóc sức khỏe lâu dài, các yếu tố như nguồn gốc, tiêu chuẩn sản xuất và hàm lượng hoạt chất thường mang ý nghĩa quan trọng hơn.
Tại Việt Nam, thương hiệu DKG (Daedong Korea Ginseng) – được thành lập năm 2002 tại Geumsan, vùng nổi tiếng về nhân sâm của Hàn Quốc – hiện đang được đại diện độc quyền và phân phối bởi VHPGinseng. Sau hơn 15 năm phát triển thị trường sâm Hàn tại Việt Nam, hệ thống của VHPGinseng đã mở rộng hơn 1000 điểm bán trên toàn quốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các sản phẩm nhân sâm chính hãng.
Thông điệp của hệ thống là:
"DKG – Sâm Hàn chính hãng – 1000+ điểm bán vạn niềm tin."
Người tiêu dùng có thể tìm hiểu thêm thông tin qua:
Hotline: 1900 8888 56
Website: vhpginseng.com
