Gu uống cà phê phin của người Việt trong nhịp sống hiện đại: đậm đà, nguyên chất và phải sạch

- Rảnh không? Đi cà phê đi?

- Lâu quá không gặp, cuối tuần cà phê chứ!

- 30 phút nữa, hẹn cà phê, chúng ta trao đổi công việc luôn nhé!

Ắt hẳn mỗi người chúng ta, ai cũng đã từng trao hoặc nhận những lời đề nghị dễ thương này. Dù không có một nghiên cứu, khảo sát nào cho thấy cà phê được người Việt lựa chọn nhiều hơn so với những thức uống hấp dẫn, ngọt ngào khác nhưng dường như, chỉ có cà phê mới thân thuộc đến mức, tên gọi cà phê đã được "Việt hóa" trở thành động từ để chỉ cho một cuộc gặp gỡ.

Điều đó cũng cho thấy, dù ẩm thực Việt Nam khá đa dạng với nhiều món ăn, thức uống làm nhiều thực khác phương xa thích thú, lưu luyến nhưng chỉ có cà phê đã vượt xa một món uống thông thường, trở thành một nét "văn hóa" thú vị. Cà phê được nâng tầm "văn hóa" bởi người Việt rất trân trọng những mối quan hệ. Đối với nhiều người, uống cà phê không chỉ là một thói quen mỗi ngày mà còn là cách để duy trì những mối thâm giao.

 Người Việt không chỉ xem cà phê như một thức uống khiến tinh thần tỉnh táo mà quan trọng hơn, ly cà phê trở thành chất xúc tác cho một cuộc chuyện trò bất tận của những người bạn đã lâu không liên lạc; một cuộc gặp quen thuộc của những đồng nghiệp nhẵn mặt nhau mỗi ngày nhưng vẫn cà phê như một thói quen; hoặc một cuộc gặp gỡ khởi đầu cho một sự kết giao, hợp tác về sau.

Cà phê còn thú vị ở chỗ, nó thân thuộc và phổ biến tới mức người ta có thể mua được nó bất cứ lúc nào, bất cứ đâu trong phạm vi bán kính vài trăm mét. Đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, bạn có thể mua một ly cà phê đắt đỏ trong một quán sang chảnh hay có thể dừng chân ở bất cứ quán cóc, vỉa hè, ngồi bệt ven đường để gọi một ly cà phê hợp khẩu vị.

Và còn nữa, cũng là cà phê thôi nhưng tùy gu và tùy từng vùng miền, cà phê được biến tấu thành nhiều loại khác nhau. Chẳng hạn, người Sài Gòn thích cà phê đen đá, cà phê sữa đá, bạc xỉu và có thể thưởng thức vào bất kỳ giờ nào trong ngày. Trong khi người Hà Nội lại gọi cà phê theo một tên gọi quen thuộc khác: nâu đá, nâu nóng và chỉ thường nhâm nhi vào buổi sáng, khi không khí còn trong lành, tươi mới.   

Theo "chân" người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thời thuộc địa, ban đầu cà phê chỉ dành riêng cho giới quý tộc, các quan chức Pháp hay tầng lớp trí thức nơi thành thị. Dần dần, cà phê trở thành một thứ thức uống phổ biến của người dân, hoàn toàn không phân biệt sang hèn.

Người Việt mở lòng đón nhận cà phê, biến hóa thành "bản sắc" bằng nhiều cách pha chế khác nhau như pha bằng vợt, bằng phin. Vào quán, gọi một ly phin, ngồi nhấm nháp hết tờ báo hoăc lướt vài trang web, cà phê trong phin mới trút cạn, lại leng keng pha pha quậy quậy, rồi vừa thưởng thức, vừa bàn chuyện thế sự, nhân tình thế thái với mấy người ngồi quanh đã trở thành thói quen của nhiều người.

Phin, một sáng tạo riêng của người Việt, được làm bằng nhôm, inox hay sứ có cấu tạo đặc biệt để nước nóng có thể thẩm thấu hoàn toàn vào từng lớp bột mịn của cà phê, chậm rãi chắt lọc hầu hết các tinh chất từ bột cà phê nguyên chất. Bởi vậy, chỉ có cà phê phin mới cho người ta cái cảm giác ngồi chờ đợi từng giọt cà phê rơi, ngửi và cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm nồng của những hạt cà phê được rang xay đúng độ.

Càng thú vị hơn nữa khi được nhâm nhi thành quả của nó. Từ thứ nước sóng sánh nhỏ giọt từ phin, kẻ sành cà phê có thể thưởng thức nguyên chất, hoặc pha thêm chút đường sữa, uống nóng hay đá tùy theo khẩu vị, sở thích của mỗi người. Vị đắng đậm nguyên chất của cà phê hòa quyện với vị ngọt của đường, sữa… đã thành một thứ gây "nghiện" với nhiều người.

Với nhiều người Việt, ngồi với ly cà phê phin buổi sáng vẫn là những giây phút riêng tư để thưởng thức hương vị mình yêu thích trước khi bắt đầu một ngày mới bận rộn. Uống cà phê phin ngoài cảm nhận hương vị cà phê một cách trọn vẹn, chân thực nhất, còn là cách để họ cảm nhận, tận hưởng dòng chảy cuộc sống.

Đi theo dòng chảy hiện đại, cà phê được pha bằng máy để cho ra đời những ly cà phê take away nhanh gọn. Thời của các loại thức ăn fastfood lên ngôi, những tưởng cà phê phin sẽ dần lui vào dĩ vãng, thế nhưng giữa những bạt ngàn các hương vị ngọt ngào của các loại đồ uống thời thượng khác, cái hương vị đắng, thơm nồng đậm đà của cà phê phin nguyên chất có một chỗ đứng vững chắc trong lòng người mộ điệu. Những người "nặng đô" vẫn trung thành với vị cà phê phin nguyên chất có hậu vị đắng êm, hương thơm cà phê rang xay thơm nồng hoặc hài hòa hơn là vị cà phê nguyên chất có hậu vị ngọt thanh, hương thơm thoảng mùi caramel.  

Có một thời, những tín đồ cà phê hoang mang khi hàng loạt thông tin cà phê pha trộn với tạp chất, cà phê chỉ là đậu nành rang cháy và ướp hương liệu... Tuy nhiên, những thông tin gây sốc đó chỉ khiến người tiêu dùng hoang mang, chứ không đủ sức đánh bật cà phê ra khỏi "thực đơn" mỗi ngày của nhiều người. Bởi, việc thức dậy mỗi buổi sáng với một ly cà phê từ lâu đã trở thành thói quen khó bỏ, thậm chí, với một số người, mỗi ngày làm 3,4 cữ cà phê là chuyện hiển nhiên. Có khác chăng là người dùng khắt khe, quan tâm nhiều hơn đến thương hiệu, nguồn gốc sản phẩm khi lựa chọn cà phê dù gu uống không thay đổi

So với cà phê pha trộn, một ly cà phê phin sạch, nguyên chất phải bắt đầu từ những hạt cà phê chất lượng, sau khi được chọn lọc kỹ càng, cà phê hạt sẽ được đưa vào quy trình rang xay với bí quyết riêng để mùi thơm đặc trưng của cà phê sẽ dậy mùi. Vị thơm nồng với hậu vị đắng êm của cà phê sạch nguyên chất sẽ mang đến cho bạn hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Thị trường nhanh chóng bắt kịp và lấy lòng tin của những người sành cà phê khi cho ra đời những sản phẩm cà phê rang xay được sản xuất theo quy trình khép kín, truy xuất rõ ràng nguồn gốc. NESCAFÉ CAFÉ VIỆT là một trong những nhãn hàng nhanh chóng bắt kịp nhu cầu thị trường, khi tung ra 2 dòng sản phẩm cà phê mới: NESCAFÉ CAFÉ VIỆT cà phê pha phin được làm từ 100% cà phê Robusta sạch và nguyên chất với 2 dòng sản phẩm phù hợp với khẩu vị tiêu dùng Việt: Vị nguyên chất 1 với hậu vị đắng êm, hương thơm cà phê rang xay nồng dành cho những tín đồ ưa gu cà phê mạnh và Vị nguyên chất 2 với vị cân bằng, hậu vị ngọt thanh, hương thơm thoảng mùi caramel dành cho những người thích vị hài hòa.

Quan trọng hơn hết, cà phê pha phin NESCAFÉ CAFÉ VIỆT giúp người tiêu dùng loại bỏ cảm giác e ngại, băn khoăn về chất lượng khi các hạt cà phê được chọn lọc kỹ càng từ nguồn nguyên liệu cà phê thu hoạch từ các vùng trồng cà phê trọng điểm trong chương trình NESCAFÉ Plan, dự án cà phê bền vững mà Nestlé Việt Nam triển khai tại Việt Nam trong nhiều năm qua. Những hạt cà phê Robusta ngon nhất được rang mộc, không có chất bảo quản, sản xuất theo quy trình quản lý chất lượng khắt khe của Tập đoàn Nestlé Thụy sỹ nhằm giữ tối đa vị nguyên chất tự nhiên của hạt cà phê Việt.

 Mỗi người có thể tìm cho mình một gu thưởng thức riêng tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, dù là cà phê đen nguyên chất, nâu đá hay cà phê sữa đá…, một ly cà phê ngon ngoài hương vị còn phải cho người thưởng thức cảm giác yên tâm. Yên tâm vì một ly cà phê phin nguyên chất và sạch, sẽ giúp ta cảm nhận được một cách hoàn toàn hương vị đậm đà và mùi thơm nồng nàn được chắt lọc tinh túy từ những hạt cà phê thiên nhiên.  

Ánh Dương