Tết này ăn đồ có đường ít thôi kẻo ra Tết vừa béo bụng lại vừa đãng trí

27/01/2017 08:05 AM | Sống

Đường nghe có vẻ ngọt ngào thế nhưng nó lại không ngọt như những gì chúng ta vẫn nghĩ, may thay chỉ có một số loại đường gây hại cho con người.

Chúng ta đều biết đường ảnh hưởng thế nào đến vòng bụng của mỗi người. Giờ đây các nghiên cứu mới còn cho thấy tác động của nó với não – và những tác động đó không tốt chút nào.

Hóa ra, ăn nhiều đường không ngọt ngào đến thế. Ngoài gây béo phì và tiểu đường, một chế độ ăn nhiều đường còn có liên quan đến nhiều rối loạn chức năng trong não, gồm giảm sút trí nhớ và các hoạt động nhận thức. Dưới đây là những điều bạn cần biết để tránh được hậu quả do ăn quá nhiều đường gây ra.

Không phải mọi loại đường đều xấu

Cơ thể của chúng ta biến gần như tất cả mọi loại thức ăn thành đường. Đường tốt, hay glucose, có trong các loại thực phẩm như bánh mỳ và cơm. Nó cung cấp nhiên liệu cho tế bào trong toàn cơ thể, gồm cả não bộ.

Loại đường thứ 2 là fructose. Khi được ăn vào dưới dạng hoa quả và rau, fructose vô hại. Nhưng khi bắt nguồn từ các loại nước giải khát, mật ong và gần như mọi loại thực phẩm chế biến như đồ gia vị, dầu giấm trộn xa lát và đồ ăn nhanh, fructose có thể có hại cho sức khỏe. Đặc biệt Fructose không kích thích được các loại hormone, như insulin, vốn rất quan trọng trong việc giúp ta có cảm giác no.

Đường rất dễ “gây nghiện”

Chỉ cần một lần nếm thử đường cũng đủ não giải phóng dopamine, một chất hóa học tự nhiên điều khiển cơn thèm thuồng của chúng ta. Đó cũng chính là chất hóa học khiến những kẻ nghiện rượu và ma túy liên tục tìm cách để “phê”. Trong một nghiên cứu do Đại học Nam Carolina thực hiện, những người ăn thức ăn có fructose trải qua cơn đói và sự thèm ăn mãnh liệt hơn so với những người ăn glucose.

Và theo lời một nhà nghiên cứu trong nhóm thì: “Chúng tôi cho những người tham gia lựa chọn được ăn các món ngon miệng ngay lập tức sau nghiên cứu hay nhận một khoản tiền sẽ được gửi cho họ sau 1 tháng nữa. Khi họ ăn thức ăn có fructose, họ sẵn sàng từ bỏ tiền để có được những đồ ăn với hàm lượng calorie cao ngay lập tức”.

Đường đẩy nhanh tốc độ lão hóa của da

Chúng ta không thể đổ hết tội lỗi cho ánh nắng được. Ăn quá nhiều đường sẽ bẻ gãy kết cấu collagen và elastin trên da, khiến các tế bào không thể tự phục hồi được. Tệ hơn, sẽ là vô phương cứu chữa khi các nếp nhăn sớm được hình thành. Giải pháp duy nhất là kiểm soát lượng đường ăn vào ở mức thấp nhất hoặc loại trừ hẳn ra khỏi chế độ ăn.

Đường làm mờ ngưỡng ăn quá tải của chúng ta

Ai cũng biết rằng ăn nhiều đường sẽ béo rất nhanh. Nhưng chỉ đến gần đây các nhà khoa học mới biết đường làm tê liệt hệ thống co bóp gây chán ăn, bộ phận đóng vai trò “cảm biến” giúp tránh tình trạng bội thực. Khi não bộ không tiết ra các loại hormone để thông báo là ta đã no, gần như chắc chắn chúng ta sẽ ăn tiếp.

Đường làm giảm hormone BDNF

Hormone BDNF hỗ trợ não bộ tiếp nhận và hình thành các ký ức mới. Khi mức BDNF thấp, chúng ta bị kẹt lại và không thể tiếp nhận những thông tin mới. Ký ức của chúng ta biến mất. Một số nghiên cứu còn phát hiện ra mối liên hệ giữa mức BDNF thấp với bệnh Alzheimer, trầm cảm và mất trí nhớ.

Cai nghiện đường là chuyện có thật

Loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn có thể tạo ra phản ứng tương tự như ngừng sử dụng ma túy – nghiến răng, lo lắng, rùng mình. Cách đầu tiên và quan trọng nhất để thoát khỏi sự phụ thuộc vào đường là thay đổi mạnh mẽ về chế độ ăn.

Nếu bạn sẵn sàng tìm kiếm những lựa chọn về dinh dưỡng tốt hơn cho sức khỏe, tốt nhấ hãy đến gặp một chuyên gia về tiêu hóa để bàn bạc về một kế hoạch cụ thể.

Đinh Vân

Cùng chuyên mục
XEM