Ly cà phê đắt nhất thế giới được sản xuất như thế nào?

21/07/2015 08:24 AM | Sống

Một ly cà phê Kopi Luwak có giá tới 90 USD (gần 2 triệu đồng). Loại thức uống này có gì đặc biệt mà lại đắt nhất thế giới?

Ly cà phê đắt nhất thế giới được sản xuất như thế nào?

Cà phê Luwak Kopi còn được gọi là cà phê chồn. Loại cà phê hảo hạng này được bán với giá “cắt cổ”: Từ 35 đến 100 USD/ly (700.000-2 triệu đồng), trong khi 1 ly cà phê thông thường giá 2-5 USD (40.000-100.000 đồng).

Bảng so sánh giá cà phê chồn và cà phê thông thường.

Sở dĩ cà phê chồn có giá cao gấp mấy chục lần cà phê thường là do phương pháp sản xuất rất kỳ công, và đặc biệt với sự tham gia của bộ máy tiêu hóa của... chồn. Cà phê chồn được sản xuất từ những hạt cà phê đã được tiêu hóa bởi một loài vật mang tên Civet (loài vật giống như cầy hương ở Việt Nam).

Sau khi những chú chồn ăn hạt cà phê thì phân của chúng sẽ được thu thập và chế biến thành loại cà phê ngon có một không hai trên thế giới. Dưới đây là quá trình sản xuất của cà phê chồn đặc biệt mang tên Luwak Kopi:

Những chú chồn sẽ ăn những quả cà phê chín rụng xuống. (Đặc biệt, chồn chỉ ăn những quả cà phê chín).

Trong quá trình tiêu hoá cà phê, các lớp vỏ bên ngoài sẽ bị gỡ bỏ còn lại nhân cà phê không tiêu hoá được.

Sau 24 tiếng chồn sẽ bài trừ những hạt này ra khỏi cơ thể. Những hạt cà phê này sẽ được đem đi rửa sạch phơi khô, đập bỏ đi lớp bên ngoài và rang lên tạo nên cà phê chồn đắt nổi tiếng nhất thế giới.

Quá trình lên men tạo cho hương vị cà phê trở nên độc đáo.

Khi thưởng thức cà phê chồn, thông thường các nhà pha chế sẽ để nguyên chất, không pha thêm đường sữa hay kem vào, để tránh làm mất hương vị tuyệt vời của nó.

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, phần lớn cà phê chồn không còn được sản xuất theo quy trình tự nhiên nữa. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của các thượng khách, nông dân bắt đầu sản xuất cà phê chồn “nhân tạo”, bằng cách nuôi chồn và cho chúng ăn hạt cà phê, sau đó nhặt phân do chồn bài ​​tiết ra rồi bán cho các nhà rang xay.

Theo Trần Ngọc

VOV

Cùng chuyên mục
XEM

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Tổ chức 1 ngày đã có 3 triệu lệnh đặt hàng, Bộ Công thương nhắm triển khai 52 ngày Online Friday trong năm 2020 và chỉ "gật đầu" với hàng chính hãng

Chỉ 1 ngày Online Friday 6/12/2019, Bộ Công thương cho biết có 3 triệu lệnh đặt hàng, tăng 67% so với năm ngoái. Với thành công này, Ban tổ chức nhắm triển khai hoạt động khuyến mại thường kì vào mỗi thứ Sáu hàng tuần với châm ngôn HÀNG CHÍNH HÃNG "EVERY FRIDAY". Tính cả năm, BTC có thể đưa ra tới 52 ngày Online Friday như vậy.

Chính thức ban hành Nghị định mới "quản" taxi công nghệ và taxi truyền thống

Từ 1/4/2020, các xe taxi được quyền lựa chọn gắn hộp đèn với chữ "TAXI" cố định trên nóc xe hoặc niêm yết cụm từ “XE TAXI” trên kính phía trước và kính phía sau xe. Quy định này được thực hiện với cả taxi công nghệ (Grab, be, FastGo,..) và taxi truyền thống.

Người cha tỷ phú đẩy con trai độc tôn ra đường và yêu cầu tự kiếm sống trong vòng 1 tháng, kết quả sau đó đầy bất ngờ!

Khi bước chân ra đường, người con trai của tỷ phú Ấn Độ biết mình sắp đối mặt với nhiều khó khăn nhưng không ngờ mọi chuyện lại tồi tệ hơn thế rất nhiều.

Hụt hẫng vì tiền thưởng Tết bị trừ thuế quá nhiều

Thưởng Tết càng cao trừ thuế thu nhập càng nhiều đang khiến nhiều người thấy “choáng” và “nản” với những bất cập của quy định tính thuế thu nhập cá nhân hiện hành.

Đọc thêm