‘Phổ Đối Lập’ khơi dậy triết lý âm - dương, gợi ý cho xu hướng ‘ẩm thực trình diễn’ tại Việt Nam
Giữa đảo ngọc, Taste Studio mùa thứ tư trở lại với chủ đề “Phổ Đối Lập” - nơi mọi cảm xúc được đánh thức, mọi tương phản được dung hòa, tạo nên một bức tranh ẩm thực và nghệ thuật đầy thi vị.
Khi ẩm thực trở thành nghệ thuật của cảm xúc
Tháng 11 này, Regent Phú Quốc tiếp tục đưa khái niệm "ẩm thực trình diễn" lên một tầm cao mới với Taste Studio 2025 - "Phổ Đối Lập". Sự kiện được xem như điểm hẹn của những tâm hồn yêu nghệ thuật, nơi món ăn, âm nhạc, vũ đạo và ánh sáng cùng kể một câu chuyện về sự cân bằng giữa đối nghịch, giữa nóng và lạnh, động và tĩnh, truyền thống và hiện đại.
Không gian của "Phổ Đối Lập" được dàn dựng như một vũ trụ thu nhỏ, nơi hương vị trở thành ngôn ngữ biểu đạt cảm xúc. Mỗi món ăn là một "chương" trong bản giao hưởng giác quan - nơi nghệ thuật ẩm thực gặp gỡ mỹ thuật, âm nhạc và chuyển động. Sự tương phản ấy không chỉ khơi gợi tò mò, mà còn khiến thực khách nhận ra: trong mọi đối lập đều ẩn chứa sự hòa hợp, như âm và dương, như con người và thiên nhiên.
Đêm diễn bắt đầu bằng những chuyển động nhẹ nhàng của ánh sáng và âm thanh, rồi mở rộng thành một bản hòa tấu giữa vị giác và cảm xúc. Regent Phú Quốc không chỉ mang đến bữa ăn, mà kiến tạo một hành trình đắm chìm, nơi người tham dự trở thành nhân vật chính trong chính trải nghiệm của mình.
Hòa âm của tài năng – khi sân khấu và ẩm thực cùng kể chuyện
"Phổ Đối Lập" được tạo nên bởi một đội ngũ nghệ sĩ và đầu bếp quốc tế - những người dùng sáng tạo để kết nối di sản và đương đại: AC3 Studio (Paris) kiến tạo thế giới thị giác của chương trình, nơi ánh sáng và thiết kế động học dẫn dắt cảm xúc; Sabra Johnson, quán quân So You Think You Can Dance (Mỹ), đảm nhiệm vai trò biên đạo, mang đến sự phóng khoáng của jazz và tinh thần trình diễn đầy kịch tính; Trúc Chỉ, loại hình nghệ thuật giấy đặc trưng Việt Nam của họa sĩ Phan Hải Bằng và Ngô Đình Bảo Vi, góp mặt bằng những tác phẩm xuyên sáng mô phỏng khái niệm âm – dương trong từng lớp sợi giấy; Ban nhạc Limebócx từ Hà Nội dệt nên giai điệu giữa đàn tranh truyền thống và âm thanh điện tử đương đại, đưa văn hóa Bắc Bộ vào dòng chảy mới của âm nhạc thế giới.
Trên nền tảng đó, đội ngũ ẩm thực của Regent Phú Quốc, dẫn đầu bởi Bếp trưởng điều hành Francesco Andreoni, cùng Huân Trần, Duyến Nguyễn, và Andy Huỳnh, đã tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang tính biểu tượng, phản chiếu tinh thần Việt Nam trong từng chi tiết.
Theo thông tin, được biết, sự kiện chỉ dành cho 32 khách mỗi đêm, diễn ra trong ba ngày 28, 29 và 30/11, mở đầu bằng tiệc cocktail chào mừng và kết thúc bằng phần giao lưu cùng các nghệ sĩ. Regent Phú Quốc cũng giới thiệu gói trải nghiệm trọn vẹn gồm hai đêm nghỉ tại Ocean View Suite và vé tham dự Taste Studio, mở ra kỳ nghỉ vừa sang trọng, vừa đậm chất nghệ thuật.
Ẩm thực trình diễn - hướng đi mới cho du lịch trải nghiệm Việt Nam
Sự xuất hiện của những chương trình như "Phổ Đối Lập" cho thấy sự dịch chuyển trong cách con người tiếp cận ẩm thực. Bữa ăn không còn đơn thuần là sự thưởng thức hương vị, mà trở thành một hình thức kể chuyện bằng cảm xúc, nơi văn hóa, lịch sử và nghệ thuật được trình bày qua từng món. Đây cũng chính là hướng phát triển mới cho du lịch trải nghiệm tại Việt Nam, khi điểm đến không chỉ được cảm nhận qua cảnh quan, mà còn qua hành trình giác quan.
Với lợi thế văn hóa phong phú, nguyên liệu bản địa đặc sắc và di sản nghệ thuật truyền thống, Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành trung tâm của "ẩm thực trình diễn" (culinary performance art) trong khu vực. Những dự án như Taste Studio góp phần đặt nền móng cho xu hướng này, kết hợp sáng tạo quốc tế và tinh thần Việt để tạo ra trải nghiệm khó quên, vừa mang tính thẩm mỹ, vừa gợi suy tư về bản sắc.
