Món ăn bài thuốc cực tốt cho tiêu hóa là một loại canh nhà nào cũng nấu trong dịp Tết

05/02/2019 08:16 PM | Sống

Không chỉ là món canh mang đặc trưng hương vị của ngày Tết, canh bóng bì còn là bài thuốc giúp nhuận tràng, chống táo bón và ngăn ngừa lão hóa ít người biết đến.

Món ăn bài thuốc cực tốt cho tiêu hóa là một loại canh nhà nào cũng nấu trong dịp Tết

Tốt cho tiêu hóa

Canh bóng bì là một trong những món ăn dân tộc thường có mặt trong những mâm cỗ ngày Tết. Trong những mâm cỗ ngày thường canh bóng bì cũng luôn có mặt. Món ăn này không chỉ thể hiện sự sang trọng mà còn là vị thuốc giúp bồi bổ cơ thể.

Lương y Bùi Hồng Minh, Phó chủ tịch Hội Đông y Ba Đình cho hay bóng bì hay còn được gọi là trư phu, là phần da (bì) của lợn được cạo lông và lớp mỡ phía trong, sau đó được phơi khô và nướng phồng.

Theo y học cổ truyền trư phu (bóng bì) có vị ngọt, tính bình. Có công dụng nhuận phế, bổ âm, dưỡng da. Món ăn bài thuốc làm từ bóng bì thường được dùng cho những trường hợp bị sưng đau họng, da khô, nhuận tràng.

 Món ăn bài thuốc cực tốt cho tiêu hóa là một loại canh nhà nào cũng nấu trong dịp Tết - Ảnh 1.

Canh bóng bì món ăn bài thuốc tốt cho sức khỏe.

"Canh bóng bì là món ăn tổng hợp có rau, nấm, thịt, bóng bì, nước xương… rất tốt để bồi bổ cho những trường hợp cơ thể suy nhược. Nếu nấu bóng bì với đu đủ xanh ăn tốt cho người bị táo bón, đầy bụng khó tiêu, ăn uống kém…", Lương y Bùi Hồng Minh nói.

Ngoài ra, có thể nấu bóng bì với các loại củ (su hào, cà rốt), hạt (đậu hà lan), súp nơ, rau mùi ăn cũng sẽ giúp nhẹ bụng chống táo bón trong những ngày Tết.

Chỉ nên ăn 1-2 miếng bóng bì/bữa ăn

Còn theo Ths.BS Doãn Thị Tường Vi, Nguyên trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 198, Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng lâm sàng canh bóng bì là một trong những món ăn mang đặc trưng hương vị của ngày Tết. Thành phần canh bóng bì thường được nấu tổng hợp có rau xanh, bóng bì, mọc (thịt lợn).

Đây là loại canh rất ngon có hàm lượng chất béo, chất đạm, vitamin, protein, lipid, glucid, calci, photpho, sắt… Tuy nhiên, không nên lạm dụng ăn quá nhiều. Mỗi bữa chỉ nên ăn từ 1-2 miếng bóng bì là đủ.

Do bóng bì làm từ da của động vật vì vậy cần phải có những lưu ý mua tại những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.

"Trước đây, khi thịt lợn thường dùng nước sôi để cạo lông. Nhưng hiện nay do lo ngại chất lượng thịt nên lợn thường được cạo lông sống. Vì vậy lông vẫn cắm sâu trong bì khi ăn những bóng bì này lông có thể đâm vào thành ruột không tốt cho sức khỏe. Khi mua bóng chỉ cần lưu ý xem bóng có nhiều lông hay không.

Trong trường hợp nếu bóng có nhiều lông thì không nên mua. Bóng bì ngon phải chọn những con lợn ngon, lợn già, lợn sề bóng bì sẽ không ngon", bác sĩ Tường Vi nói.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia vào những ngày Tết nhu cầu sử dụng bóng bì để chế biến món ăn nhiều. Vì vậy, không ít các tiểu thương vì lợi nhuận kinh tế đã thu mua bóng bì không có nguồn gốc xuất xứ sẽ có nguy cơ bị bẩn và nhiễm độc tố ngay từ khi được nhập về.

Đối với người tiêu dùng khi mua rất khó có thể phân biệt được bóng bì sạch hay "bẩn" vì vậy nên chọn mua tại cơ sở có uy tín. Khi chế biến món ăn từ bóng bì nếu thấy miếng bóng ăn có mùi khác thường, rất dai và không có độ giòn thì không nên ăn cố.

Bác sĩ Tường Vi cũng cho biết thêm, nhiều người cho rằng ăn canh bóng nhiều sẽ có nhiều colagen giúp đẹp da thì cần phải cân nhắc. Nếu ăn nhiều bóng bì để lấy colagen có thể bị nhiều vấn đề sức khỏe như mỡ máu trước khi da đẹp.

Theo Ngọc Minh

Trí thức trẻ

Cùng chuyên mục
XEM

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Nguyễn Bạch Điệp – Nữ tướng bị công việc ‘bỏ bùa’

Không như nhiều người đồng nghiệp khác, ít nhất cũng vài lần ‘tranh thủ’ PR bản thân, chị Nguyễn Bạch Điệp lại hoàn toàn tập trung đề cập đến FPT Retail trong suốt gần 1 tiếng đàm thoại của chúng tôi. “Mình là người sỹ diện trong công việc”, đó là câu duy nhất mà chị Điệp nói về mình trong suốt cuộc phỏng vấn.

Câu chuyện kinh doanh

Kỹ sư Viettel “kể khổ” về hành trình đưa Việt Nam vào top 6 nước triển khai 5G sớm nhất: Cả tháng trời chỉ ngủ 4-5h/ngày, vừa làm vừa lo phòng cướp giật!

Với sự kiện Viettel thử nghiệm thành công mạng 5G trong năm 2019, Việt Nam đã đứng vào nhóm nước đầu tiên trên thế giới triển khai hệ thống này, chỉ sau Hàn Quốc, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Australia. Đây là sự khẳng định bước trưởng thành của lực lượng kỹ thuật Viettel, cũng là lần đầu tiên Việt Nam có thể đi cùng với thế giới trong làm chủ và ứng dụng công nghệ mới.

Động thái cứng rắn chưa từng có trong lịch sử y tế hiện đại: Trung Quốc cách ly, cấm 40 triệu dân đi du lịch vì đại dịch corona

Chính quyền Trung Quốc vừa thực hiện một động thái chưa từng có trong lịch sử: Cấm đi du lịch với 40 triệu dân trong dịp Tết.

Câu chuyện kinh doanh

Nghe tiếp thị về Bảo hiểm nhân thọ ở khắp nơi nhưng bạn đã thực sự hiểu nguyên lý hoạt động cơ bản của loại hình tài chính này? (P.6)

Vì sao mỗi chúng ta nên dành 5%-15% thu nhập của mình vào những sản phẩm BHNT phù hợp với hoàn cảnh và nhu cầu? Bài viết này sẽ cho bạn câu trả lời.

Đọc thêm