Bộ phận cực ngon của con lợn mà nhiều người chưa nghe tên, giá mềm nhưng ít ai mua được
Mỗi con lợn chỉ có 200-300 gram phần thịt này nên ai muốn mua sẽ phải đến chợ từ rất sớm.
Thịt ba chỉ, thịt thăn, thịt đầu rồng, thịt mông hẳn đã quá quen thuộc trong danh mục mua sắm của những người nội trợ. Thế nhưng trong con lợn vẫn còn một phần thịt cực ngon mà ít người biết đến tên, đó chính là thịt má đào.
Má đào là phần thịt má trong của con lợn, thịt nằm sát lưỡi. Khác với thịt má ngoài (má lợn) nhiều mỡ, thịt má đào có gân mềm xen kẽ, gân tơ mềm chứ không hề cứng hay dai. Đáng nói là cả một con lợn chỉ có 200-300 gram phần thịt này mà thôi!
Má đào đem đi hấp rồi chấm gia vị chanh ớt đảm bảo rất ngọt thịt, nướng hoặc kho cũng cực kỳ đưa cơm. Nhiều người còn ví thịt má đào như thịt diềm thăn của con bò nên có thể đem xào rau củ, hương vị thơm ngon đáo để.
Má đào là phần thịt má trong của con lợn, có nhiều gân nhưng gân cực kỳ mềm, thịt ngọt thơm. Ảnh: Nhịp Sống Việt
Xét về giá cả thì thịt má đào ở các chợ Hà Nội hiện dao động khoảng 180.000 đồng/kg, mức giá khá mềm cho một món ăn ngon lạ miệng.
Thế nhưng do phần má trong của lợn rất ít thịt nên người nội trợ muốn mua thịt má đào phải đi mua từ sáng sớm hoặc đặt cọc tiền dặn người bạn thịt để lại cho.
Trong dịp đầu xuân năm mới này, hãy bổ sung vào mâm cơm món thịt má đào để các thành viên trong gia đình và khách đến chơi nhà được một lần được thưởng thức phần thịt lợn "siêu phẩm" này.
Thịt má đào đem luộc hay hấp sẽ giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Nhịp Sống Việt
Thịt má đào kho trứng cút và má đào nướng đều ngon không thể cưỡng. Ảnh: TikTok @changthucthan; TikTok @huonglytran17
