Một nhà hàng phục vụ bữa tối 7 món được làm từ đồ ăn thừa, giá chỉ 21 đô la

Với 21 đô la / người, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều hương vị với 5-8 món ăn đầy bất ngờ, bao gồm các món như pizza đế bánh mì với xốt pesto và món hầm hải sản.

Và các món ăn đều được làm từ những nguyên liệu còn sót lại của cả tuần.

Theo chủ nhà hàng Homer Murray, mục tiêu của ngày Chủ nhật là làm giảm lượng rác thải thực phẩm của nhà hàng. Trên phạm vi toàn quốc, khoảng 50% tổng sản lượng của Hoa Kỳ bị bỏ đi, là khoảng 60 triệu tấn (hoặc 160 tỷ USD) sản phẩm mỗi năm.

Murray nói, "Chúng tôi quan tâm đến ý tưởng về rác thải thực phẩm - tất cả những thứ bị vứt đi. "Chứng kiến đồ ăn bị bỏ đi cứ như là một tội ác chống lại nhân loại vậy."

Và chúng tôi đã quyết định chạy thử dịch vụ đặc biệt này vào cuối tuần trước.

21 Greenpoint nằm trên bờ sông Greenpoint, một khu phố ở Brooklyn, New York. Bạn có thể nhìn thấy quang cảnh dòng sông từ lối vào.

Khi được hỏi rằng ông nghĩ Bill sẽ nghĩ gì về đồ ăn ở đây, Homer nói, "Tôi cá rằng ông ấy sẽ nói với bạn đó là nhà hàng yêu thích của ông ấy ở Brooklyn, và ông ấy không hề nói dối."

Nhân viên nhà bếp đội mũ màu đỏ như để tỏ sự tôn sùng đối với một bộ phim của Bill Murray năm 2004 tên là "Cá mập đốm huyền thoại". Homer cũng đã từng có một bộ phim.

Món đầu tiên là một món salad trộn với rau xanh, dưa chuột và hành tây. Món ăn tương tự như này đã được phục vụ sớm vào buổi sáng lúc ăn trưa. (Riêng trong bữa tối này, món có thêm nước sữa được rưới lên.)

Bếp trưởng của 21 Greenpoint- Sean Telo, đã đưa ra ý tưởng cho bữa tối chủ nhật. Ông nói: "Tôi đã từng làm việc trong một số nhà hàng chú trọng vào việc chế chất thải thành phân bón như một nguyên tắc và hạn chế chất thải thực phẩm và sử dụng tất cả mọi thứ, và đó là cách tôi được dạy nấu ăn.”, "Chúng tôi thực sự muốn nêu rõ quan điểm khi chúng tôi lên ý tưởng cho nhà hàng, và tìm ra con đường đi mà chúng tôi muốn."

21 Greenpoint không mở cửa vào các ngày thứ Hai, vì vậy dịch vụ đặc biệt này cho phép họ sử dụng hết các nguyên liệu trong tuần. Murray nói rằng nhà hàng có thể tiết kiệm được tiền bằng cách làm việc này vì ít thực phẩm bị lãng phí hơn. Vào cuối mỗi Chủ Nhật, nhân viên thường chỉ có một hoặc hai túi rác nhỏ.

Telo nói: "Những gì chúng tôi đang phục vụ không phải là rác thải - đó là những gì sẽ trở thành rác thải". “Tôi muốn một cái gì đó sẽ là niềm vui cho mọi người, sẽ là thách thức, sự độc đáo, và khiến mọi người suy nghĩ".

Vì các thành phần còn sót lại khác nhau tùy thuộc vào mỗi tuần, thực đơn bữa tối Chủ Nhật luôn luôn khác nhau. Các món ăn cũng thay đổi trong suốt cả buổi tối nếu các đầu bếp hết một nguyên liệu nào đó.

Chúng tôi rất hứng thú khi có thể thưởng thức nhiều món ăn khác nhau và nhà hàng bị không giới hạn bởi một nền văn hóa ẩm thực nào cả.

Nếu bạn là người dám thưởng thức, hãy thử dùng bữa vào tối chủ nhật với bạn bè ở 21 Greenpoint, đây là một cách tuyệt vời để bắt đầu một tuần mới.

Anh Mỹ