TPHCM: Bánh mì, cơm bụi tăng giá theo trứng
15/01/2013 18:08 PM
|
Ổ bánh mì trứng sáng nay tăng 2.000 đồng, các quán cơm bình dân "xin" thêm khách 1.000-2.000 đồng, còn doanh nghiệp thực phẩm, sản xuất bánh kẹo cố giữ giá và tìm nguồn cung khác rẻ hơn.
Khảo sát sáng nay cho thấy, các món ăn có liên quan tới trứng đã bắt đầu tăng giá, từ ổ bánh mì đến đĩa cơm bình dân. Người bán chỉ giải thích ngắn gọn "mấy ngày nay, trứng tăng giá mạnh nên phải bán cao hơn mới có lời".
Hiện tại, mỗi ổ bánh mì trứng đắt thêm 1.000-2.000 đồng. Chủ quán Sài Gòn nhỏ trên đường Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh than: "Hai ngày trước, tôi chưa tăng vì vẫn còn vài vỉ, nhưng thấy tình hình giá cả chưa có dấu hiệu hạ xuống nên hôm nay phải bán giá mới, 12.000 đồng một ổ bánh mì trứng".
Chị cho biết, trước đây thường mua trứng trong siêu thị nhưng hiện họ quy định chỉ mua được 2 vỉ một ngày nên phải chuyển sang mua ở chợ. Với giá ở chợ 34.000 đồng một chục, tăng tới 10.000 đồng so với 10 ngày trước nên để đảm bảo lợi nhuận, chị không còn bán với giá cũ 10.000 đồng.
"Tăng 2.000 đồng, một số người chê đắt. Cả buổi sáng tôi cố giải thích rõ với khách để họ hiểu, thông cảm cho người bán. Tội nhất là sinh viên, có em chuyển sang ăn loại khác, chứ không dùng trứng", bán bánh mì trên đường Điện Biên Phủ, quận 10, bà Năm chia sẻ.
Một số tiệm sáng nay không bán bánh mì trứng và thuyết phục khách chuyển sang dùng cá hộp, xíu mại, bì chả, heo quay... Chủ tiệm bánh mì que Pháp trên đường Ngô Tất Tố (quận Bình Thạnh) cho hay: “Trứng lên giá “căng” quá, tôi ngưng bán bánh mì trứng luôn. Bởi lẽ, nếu tôi tăng giá thì khách phàn nàn mà không tăng thì lỗ”.
Các quán cơm bình dân trên đường D1 (quận Bình Thạnh), Điện Biên Phủ (quận 10)…, cũng điều chỉnh giá kể từ hôm nay, tăng thêm 1.000 đồng nếu khách dùng thức ăn có trứng như: thịt kho hột vịt, trứng chiên...
Tại những địa điểm bán bánh mì trên đường Điện Biên Phủ (quận Bình Thạnh), một ổ bánh mì trứng tăng thêm 2.000 đồng. Ảnh: Thi Hà.
Bán cơm bình dân trên đường Điện Biên Phủ, quận 10, bà Hai chia sẻ, tuần qua, một vỉ 10 trứng đã tăng 12.000 đồng, tính ra một quả trứng lên 1.200 đồng nên mỗi đĩa cơm có trứng phải nhích 1.000 đồng mới bù chi phí. "Chỗ tôi toàn dân văn phòng đến ăn nhưng khi thông báo tăng 1.000 đồng, nhiều người cũng thắc mắc", bà nói.
Trong khi đó, chủ quán cơm trên đường D1, quận Bình Thạnh cho biết, trứng gà ở chợ mới tăng 28.000-29.000 đồng một vỉ, giờ lên 33.000-34.000 đồng. "Giá cả cứ leo thang mỗi ngày chóng cả mặt trong khi tôi bán cơm bình dân, lời chẳng bao nhiêu. Nếu không tăng giá thì mình sẽ lỗ nên buộc phải tăng”, chị than.
Riêng những đơn vị sản xuất bánh kẹo, kinh doanh thực phẩm, giá trứng tăng cao những ngày qua đã ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh.
Theo ông Phan Văn Thiện, Phó tổng giám đốc Công ty cổ phần Bibica, trứng chiếm khoảng 5% trong nguyên liệu làm bánh kẹo của doanh nghiệp. Hiện là mùa cao điểm sản xuất bánh kẹo phục vụ mua sắm Tết nên trứng tăng giá khiến chi phí sản xuất tăng theo.
Cụ thể, công ty tiêu thụ 50.000 quả trứng mỗi ngày. Cứ một quả tăng 1.000 đồng, chi phí một ngày đội thêm 50 triệu đồng. Nếu tính cả tháng, Bibica sẽ phải chịu chi phí tăng thêm 1,5 tỷ đồng, là sức ép lớn đối với doanh nghiệp. Song, ông Thiện dự đoán, giá trứng sẽ ổn định trong những ngày tới, bởi các cơ quan quản lý đã đánh tiếng can thiệp. "Nếu giá vẫn không giảm, công ty sẽ tìm nguồn cung khác phù hợp hơn, chứ không thể đẩy hết chi phí cho người tiêu dùng gánh chịu", ông nói.
Trứng chiếm 60-70% nguyên liệu làm bánh bông lan của hiệu bánh Sweethome Bakery nên lãnh đạo đơn vị này hy vọng giá sẽ nhanh chóng hạ nhiệt để vẫn giữ giá bán như cũ. Hiện tại, chi phí cho mỗi ngày đã nhích lên nhiều vì giá trứng tăng từ 1.400 lên 2.400 đồng. "Tuy nhiên, nếu trứng vẫn tăng giá mạnh sẽ tính tới phương án điều chỉnh giá để điều hòa với chi phí sản xuất, hoặc tìm nguồn rẻ hơn", ông Lưu Lập Chánh, Tổng giám đốc Sweethome Bakery cho biết.
Nguyên nhân thị trường trứng gia cầm biến động mạnh sau Tết dương lịch được cho là vì Công ty chăn nuôi CP Việt Nam, đơn vị chiếm thị phần lớn, đột ngột nâng giá bán lên cao. Cơ quan chức năng đã làm việc với CP Việt Nam. Doanh nghiệp này hứa sẽ "điều chỉnh giá cho tới thứ năm (17/1)". Bộ Công thương, Cục thuế sẽ có chỉ đạo tiếp về hình thức xử phạt đối với CP.
Theo Thi Hà
vnexpress
