Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp

03/09/2017 07:41 PM | Sống

Thái Lan đang nâng tầm món ăn đường phố dân dã của mình.

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp

Nếu đến Thái Lan, khách du lịch không thể không chú ý đến những quầy hàng bán đủ loại món ăn từ côn trùng như dế chiên hay cào cào rang muối. Đây là một nét rất độc đáo trong ẩm thực đường phố của nước này.

Tuy nhiên, bếp trưởng Mai Thitiwat của nhà hàng Insects in the Backyard (Côn trùng trong sân sau) quyết định mang món ăn dân dã và có phần đáng sợ này vào bàn ăn sang trọng kiểu Âu. Bằng cách kết hợp côn trùng với những nguyên liệu cao cấp, ông sáng tạo ra những "tác phẩm nghệ thuật" ăn được. Ngoài thịt cua, Thitiwat trộn cả thịt bọ cánh cứng nước vào làm nhân nhồi mì ravioli. Ông cũng nêm nếm nước sốt beurre blanc với trứng kiến hay trộn bột tằm với pho mát mascarpone cho món tiramisu béo ngậy.

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 1.

Nhà hàng Insects in the Backyard phục vụ món ăn phong cách Mỹ, Pháp, Ý và Địa Trung Hải kết hợp các hương vị của Thái Lan và khu vực

"Khách Tây không thích nhìn thấy rõ côn trùng trong món ăn nhưng khách hàng châu Á thì thoải mái hơn", Regan Suzuki Pairojmahakij, chuyên gia tư vấn phong cách và đồng sở hữu nhà hàng, nhận xét.

Cùng ngắm những món ăn côn trùng đẳng cấp của Thitiwat.

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 2.

Món khai vị: Salad dưa hấu với kem fraiche thảo mộc, xúc xích chorizo và sâu bướm tre

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 3.

Pasta tươi làm bằng bột dế với dế chiên, húng quế đen và chorizo

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 4.

Thành phần được sử dụng trong một số món ăn (theo chiều kim đồng hồ từ trên bên trái): kiến, châu chấu, trứng kiến, dế trắng, bọ cánh cứng khổng lồ, sâu bướm tre và tằm

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 5.

Ravioli nhân cua và bọ nước khổng lồ với nước sốt nghệ vàng

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 6.

Cá vược nướng với sốt beurre blanc trứng kiến ăn kèm kiến chúa chiên và salsa ngô

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 7.

Thitiwat chuẩn bị món cơm Bisque Risotto tôm hùm và châu chấu với hải sản và cà chua phơi khô

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 8.

Cơm Bisque Risotto tôm hùm và châu chấu

Đầu bếp Thái Lan biến côn trùng thành đồ ăn cao cấp - Ảnh 9.

Món tráng miệng: Tiramisu làm bằng bột tằm trang trí với 3 con nhộng

Theo Dương Tống

NDH

NỔI BẬT TRANG CHỦ

Cựu Tổng thư ký Liên hợp quốc Kofi Annan qua đời ở tuổi 80

Theo thông báo của Liên hợp quốc, cựu Tổng thư ký Liên hợp quốc Kofi Annan đã từ trần, sau một thời gian ngắn bị bệnh. Thông báo cho biết, ông Kofi Annan qua đời tại Thụy Sĩ vào sáng 18/8, ở tuổi 80.

Người phụ nữ kín tiếng cạnh ông Đặng Lê Nguyên Vũ trong vụ ly hôn nghìn tỷ

Những lần ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch Tập đoàn càphê Trung Nguyên đến tòa để giải quyết việc ly hôn luôn xuất hiện một nữ luật sư lớn tuổi đi cùng. Vậy nữ luật sư “bí ẩn’ này là ai, có điểm gì đặc biệt để ông chủ Tập đoàn Trung Nguyên tin tưởng giao nhiệm vụ bảo vệ pháp lý cho mình trong vụ li hôn nghìn tỉ?

Thị trường sữa đã bão hòa, Vinamilk còn đất nào để tăng trưởng?

6 tháng đầu năm 2018, doanh thu từ các sản phẩm sữa và đồ uống của Vinamilk sụt giảm, trong bối cảnh thị trường sữa bão hòa. Mặc dù vậy, Vinamilk mới đây vẫn rót 4.000 tỷ đồng xây dựng trang trại nuôi bò sữa tại Cần Thơ

Lương 2000 USD/tháng mới đi làm: Có ước mơ là tốt nhưng đừng vội YOLO, bạn không biết mình sẽ "flop" bất cứ lúc nào đâu!

"Em phải học thế nào để lương khởi điểm là 2000 USD/tháng?" - Đây không phải lần đầu tiên mà phát ngôn về mức lương khởi điểm mong muốn của người trẻ gây bão dư luận.

Đọc thêm